Canola Oil vs. Vegetable Oil: Egészségesebb főzési opció

Legtöbben használunk naponta valamilyen típusú olajat főzés közben. Tudja, hogy az olajtípusok közül melyik a legegészségesebb az Ön számára, és melyik a legjobb a különböző típusú főzéshez? A kanola és a növényi olaj tűnhet felcserélhetőnek. De valójában különböző tulajdonságokkal rendelkeznek, amikor a táplálkozásról és a legjobb felhasználásról van szó.

Canola Oil

Különböző olajfajták szemszögéből három dolgot kell szem előtt tartani: az olaj füstölési pontja, az olajban lévő zsírtípus és az olaj ízét. A dohányzási pont az a hőmérséklet, amelyen az olajok elkezdenek lebomlani; ha ez megtörténik, akkor az olaj egészségtelen.

A Canola olaj különböző hőmérsékletű fűtésre alkalmas, és semleges ízű. Ez kedvéért sokak számára kedvelt olajat kínál. A Canola olajat széles körben egészséges olajnak tekintik, mivel alacsony a telített zsír és magas az egyszeresen telítetlen zsír.

A canolaolaj egyik fő hátránya, hogy nem természetes növényből származik. Keresztezett, és a legtöbb canola olaj genetikailag módosított (GM). Bár ez nem teszi szükségessé az olajat az egészségtelen választás érdekében, akkor a

azt jelenti, hogy a canola növényt is gyakran permetezzük vegyi anyagokkal, ami káros lehet az érzékeny emberek számára.

Vannak viták, hogy a génmódosított élelmiszerek hosszú távon biztonságosak-e. Mivel a GMO-élelmiszerek olyan újak az iparág számára, a hosszú távú biztonságossági vizsgálatok még nem állnak rendelkezésre.

Mivel sok vita van arra vonatkozóan, hogy a GM-élelmiszerek egészségesek vagy egészségtelenek-e, fontos tudni, hogy az Ön élelmiszerei GM-összetevőket tartalmaznak-e vagy sem. Válassza ezt a tudást!

Növényi olaj

Növényi olaj gyakran keverék vagy keverék különböző típusú olajok. Ez egy általánosabb olajfajta, amelyet sokan használnak a mindennapi konyhaművészetben. Növényi olaj gyakran olcsó alternatíva, amely mindenféle főzéshez használható. És mint a repceolaj, semleges ízű.

Az ilyen típusú általános olaj problémája az, hogy kevésbé valószínű, hogy tudja, mi van az olajban. Ez azt is magában foglalja, hogyan termesztették az olajokat kivont növényeket, és hogyan dolgozták fel az olajat. A telített zsír, a többszörösen telítetlen zsír és a többszörösen telítetlen zsír aránya attól függően változik, hogy milyen olajok vannak a keverékben (napraforgó, kukorica, szója, pórsáfrány stb.), Így nem lesz annyi kontroll a zsírok típusán eszel.

Egyéb egészséges ásványi olajok

A canola olaj és a növényi olaj nem az egyetlen lehetőség a főzésre!A zsírok egyéb egészséges növényi alapú opciói a következők.

extra szűz olívaolaj

A teljesebb telített zsírral töltött, olívaolaj legmagasabb a közepes vagy alacsony hőmérsékletű főzési hőmérsékleteknél. Ha jó minőségű extra szűz olívaolajat választasz, az íz kiváló lesz, így kiváló választás a salátaöntetekhez.

Szőlőolaj

A szőlőolajnak közepes magas füstpontja van, ami azt jelenti, hogy biztonságosan használhatja a különböző típusú főzéshez. A Cleveland Klinika szerint ez 73 százalék többszörösen telítetlen zsírok, 17 százalék egyszeresen telítetlen zsírok és 10 százalék telített zsírok arányát jelenti. Ez egy nagyszerű, többcélú olaj.

Ne feledje, hogy ez az olajtípus nagy mennyiségű omega-6 zsírsavval rendelkezik, amely többszörösen telítetlen zsírsav, amelyet ki kell egyenlíteni az omega-3-kkal, egy másik típusú többszörösen telítetlen zsírral. Jó ötlet, hogy növelje bevétele más élelmiszerek, amelyek magukban foglalják az arány nagyobb omega-3 és omega-6 zsírok az étrend kompenzálni.

Szezámolaj

A többszörösen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok kiegyensúlyozottabb arányában a szezámolaj a legalkalmasabb, ha csak nagyon könnyű, vagy egyáltalán nem melegszik. A tápanyagok megőrzéséhez salátákban és nem főzött ételekben is használhatják.

Még másféle ínyenc olajat is kaphat, mint például az avokádóolaj és a makadámia-dióolaj! Ne féljen kreatív lenni. Ahogy látod, amikor egészséges olajat választasz, az egyik legjobb dolog, amit tehetsz, hogy többféle telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavtartalmú és alacsonyabb telített zsírokban gazdag olajokat élvezhet.

Minél több fajta van a táplálékban az Ön által fogyasztott zsírok típusával, annál több tápanyagot kapsz.

Sagan Morrow szabadúszó író és szerkesztő, valamint professzionális életmód blogger

SaganMorrow. com . Tanulmányozott holisztikus táplálkozási szakértő.