ÉTkezés Allergia vs. Érzékenység: Mi a különbség?

Áttekintés

allergiás az élelmiszerre és érzékeny vagy intoleráns?

Az ételallergia és az érzékenység közötti különbség a szervezet reakciója Az élelmiszer allergiája esetén az immunrendszer a reakciót okozza Ha élelmiszer-érzékenység vagy intolerancia van , a reakciót az emésztőrendszer váltja ki.

Élelmiszer-érzékenységek Élelmiszerérzékenység

Sherry Farzan, MD, allergológus és immunológus a North Shore-LIJ Egészségügyi Rendszerben, Great Neck, NY , azt állítja, hogy az étel-érzékenység nem életveszélyes, magyarázza, hogy vannak olyan élelmiszer-intoleranciák, amelyek nem immunimmunitást mutatnak, hanem az élelmiszerek feldolgozásának vagy megemésztésének képtelensége okozza.

Az élelmiszerek érzékenysége és intoleranciája több mint az ételallergia, a British Allergy Foundation szerint, sem az immunrendszer sem tem. Egy élelmiszer intoleranciát vált ki az emésztőrendszerben. Ez az, ahol a tested nem tudja megfelelően lebontani, vagy a tested reagál egy olyan ételre, amelyre érzékeny. Például a laktóz intolerancia az, amikor a szervezet nem tudja lebontani a laktóz, a tejtermékekben található cukrot.

Bizonyos okok miatt lehet érzékeny vagy intoleráns az élelmiszerhez. Ezek a következők:

• nem rendelkeznek megfelelő enzimekkel, hogy meg kell emésztenie egy bizonyos táplálékot
• élelmiszer adalékanyagokra vagy tartósítószerekre, pl. Szulfitokra, MSG-re vagy mesterséges színekre
• farmakológiai tényezők, mint a koffeinre vagy más vegyszerekre való érzékenység > érzékenység az olyan ételekben, mint a hagyma, a brokkoli vagy a kelbimbó

Az étkezési érzékenység tünetei változóak. Az intolerancia tünetei azonban emésztőrendszerrel kapcsolatosak. Ezek a következők lehetnek:

gáz és puffadás

• hasmenés
• székrekedés
• görcsök
• émelygés
• Élelmiszer allergiaFood allergia

Az Ön immunrendszere a szervezet védelme a betolakodókkal szemben, mint a baktériumok, gombák vagy a közönséges hidegvírus. Önnek van egy ételallergia, amikor az immunrendszer azonosítja a fehérjét, amit az invázióban eszik, és az antitestek előállításával reagál a harcra.

Farzan elmagyarázza, hogy az élelmiszerallergia immunválasz az élelmiszerre. A leggyakoribb az Immunoglobulin E (IgE) által közvetített reakció. Az IgE-k allergiás antitestek. Közvetlen reakciót váltanak ki, amikor a vegyi anyagok, például a hízósejtekből származó hisztamin szabadulnak fel.

Élelmiszer-allergiák végzetesek lehetnek, ellentétben az ételmérettérrel vagy érzékenységgel. Szélsőséges esetekben az allergén kis mennyiségének ingerelése vagy megérintése súlyos reakciót okozhat.

Az ételallergia tünetei a következők:

bőrreakciók, mint csalánkiütés, duzzanat és viszketés

• anafilaxia, beleértve a nehézlégzést, a zihálás, a szédülés és a halál
• emésztési tünetek
• vészhelyzetek vészhelyzet

Nyolc élelmiszer az allergiás reakciók 90% -át teszi ki.Ezek a következők:

tej

• tojás
• hal
• kagyló
• földimogyoró
• diófélék
• búza
• szójabab
• Azok az emberek, akiknek ételallergiájuk van, kerülniük kell ezeket az ételeket. Az ételallergiával szenvedő gyermek szüleit és gondviselőit is képzettnek kell lenni a véletlen lenyelés kezelésére, mondta Farzan. Az öninjekciózható adrenalinnak mindig rendelkezésre kell állnia, és a szülőknek és a gondozóknak tudniuk kell, hogyan kell beadni az injekciót, magyarázza.

Az allergiás reakció lehetséges hatásai súlyosak. De erőfeszítéseket tesznek az ételallergiás emberek befogadására. Az iskolai ebédlőtermek mogyorómentesek lehetnek a mogyoró-allergiás gyermekek számára. Szintén szükséges, hogy a termékcímkék megmondják, hogy egy élelmiszer ugyanabban a létesítményben készül-e, amely a leggyakoribb allergéneket feldolgozza.