Biztonságosabb főzés

Az ünnepek tökéletes alkalmat nyújtanak egy bonyolult családi ünnep létrehozására. De mielőtt elkezdené felgyújtani a sütőt, ne feledje, hogy a nagy étkezés főzésével bizonyos kockázatok merülnek fel. Ha nem vagy óvatos, a baktériumok és más szervezetek szennyezhetik az étkezést. Ez ételmérgezéshez és más, élelmiszerekkel kapcsolatos betegségekhez vezethet.

Szerencsére vannak egyszerű óvintézkedések, amelyeket megtehetsz magad és családod védelme érdekében. Néhány gyakoribb szervezet, amely élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeket okoz, az e-coli, a szalmonella, a listeria és a paraziták. Bár félelmetesnek tűnhetnek, ezeket a szervezeteket az alapvető élelmiszerbiztonsági gyakorlatok követésével lehet megölni. Győződjön meg róla, hogy ünnepi étele boldog és egészséges: fogadja el ezt a négy élelmiszer-biztonsági biztonsági technikát, miközben elkészíti a következő nagy ünnepe.

Tiszta

Ez nyilvánvalónak tűnhet, de könnyű felépíteni a konyha tisztaságának fontosságát. A főzés elkezdése előtt tisztítsa meg a számlálófelületeket forró, szappanos vízzel, és törölje le őket papírtörölközőkkel vagy tiszta ruhával. Ha törölközőt használ, győződjön meg róla, hogy rendszeresen mossa le a mosógép forró ciklusát.

Ezután mossa meg kezét, edényeit, edényeit és vágódeszkait forró, szappanos vízzel. Győződjön meg róla, hogy ezt előtte és utána elkészíti minden ételét.

Végül győződjön meg róla, hogy az összes gyümölcsöt és zöldséget lemossza. Tartson minden egyes elemet folyó víz alatt legalább tíz másodpercig, hogy lemossa a szennyeződéseket vagy a pangást. Ezután egyszerűen szárítsa meg a gyümölcsöt vagy zöldséget papírtörölközővel vagy tiszta ruhával. Nem kell szappant vagy vegyszert használni. Önnek sincs szüksége a nyers hús, baromfi vagy tojás mosására is, mivel az ilyen elemek mosása valóban baktériumokat bocsát a konyhába.

Separate

Ha forró, szappanos vízzel megtöltötte a felületét, talán úgy gondolja, hogy tisztában vagy azzal, hogy viharba keveredik! Gondolj újra: A nyers húson, baromfiról, tenger gyümölcseiről és tojásairól származó baktériumok még tovább terjedhetnek baktériumokká más friss vagy készen fogyasztandó ételekre. Ezt keresztszennyeződésnek nevezik, és csak akkor lehet elkerülni, ha ezeket az élelmiszereket elválasztja.

Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma ajánlja különálló vágódeszkák használatát az élelmiszerek elkülönítéséhez: egy vágódeszkát húst, egy baromfit, és egy másik gyümölcsöt és zöldséget. Csak akkor keverje össze az összetevőket, ha készen áll a főzésre, és győződjön meg arról, hogy mosson kezeit a nyers húsok és a friss élelmiszerek kezelése között. Ne felejtse el, hogy a nyers húsok kezelése után csak akkor érintkezik, ha a kezét forró, szappanos vízzel tisztítja.

Cook

Bár bizonyos élelmiszerek "kinézhetnek", fontos, hogy tesztelje a hőmérsékletet, mielőtt kiszolgálná őket. Szüksége van egy speciális élelmiszer-hőmérőre, hogy teszteljék a különböző húsok belső hőmérsékletét, hogy biztosak legyenek az étkezés biztonságában.A Centers for Disease Control azt ajánlja, hogy ezeket a húsokat egy meghatározott hőmérsékletre főzzük:

• Az egész hús belső hőmérséklete legalább 145 legyen? F (győződjön meg róla, hogy a húst 3 percig pihentette a faragás vagy fogyasztás előtt)
• A földi húsokat legalább 160 ° C belső hőmérsékletre kell főzni. F
• A baromfit legalább 165 ° C belső hőmérsékletre kell főzni. F, beleértve a csirkét és a pulykát

Fontos azonban, hogy ügyeljen arra, hogy húsát felolvasztja. Soha ne hagyja a fagyasztott húsot a pulton ülni szobahőmérsékletre történő felolvasztás céljából, mivel ez növeli a baktériumok termelését. A húst biztonságosan fel lehet olvasztani hideg vízben, hűtőben vagy mikrohullámú sütőben.

Chill

Ha nagy ünnepet teszel, akkor valószínűleg különböző elemeket kell tárolnia a hűtőszekrényben. Annak érdekében, hogy az ételeket biztonságban tartsa várva, győződjön meg róla, hogy hűtőszekrénye 40-es? F, és hogy minden tárgy fedéllel vagy műanyag burkolattal van ellátva. Ha nagy utazást teszel a boltba, győződjön meg róla, hogy a hűtőszekrényben tárolja a hideg állapotban tárolt vásárlókat - például a húsokat. A baktériumok elkezdhetik elfogyasztani a nem hűtött élelmiszereket akár 2 óránál is - és még ennél is kevesebbet, ha otthonát meleg és forróságban tartja.

HealthAhead Tipp: Cook biztonságos a boldog ünnepek

Az ünnepi szezon egyik legjobb része a családdal való találkozás és a finom étel megosztása. De egy meleg család alkalmanként gyorsan válik stresszessé, ha valaki - vagy több ember - megbetegszik az étkezésből. Ezért az élelmezésbiztonságnak mindig elsődleges fontosságúnak kell lennie. Vigyázzon a lépésekre, amelyeket az étkezés előkészítésekor készít. Ha kétségei vannak, mossa meg a kezét, a főzőeszközöket és a felületi területeket forró, szappanos vízzel. Tartsa be az élelmiszerbiztonság négy technikáját - tiszta, külön, süti és chill -, hogy a család étele olyan biztonságos legyen, mint ízletes.