Cruciferous Zöldségek: Egészségügyi előnyök és receptek

Tudjuk, hogy a zöldségeknek minden étrend sarokkövét kell képezniük, de mindegyikük egyenlőnek bizonyult?

A keresztesvirágú zöldségek népszerűsége a közelmúltban nőtt a növényeknek ez a nagy csoportja változatos, melyek mindegyike erős, egyedi ízeket biztosít, a latin szó a keresztre feszítésért, mivel ezek a növények virágjai hasonlítanak egy keresztre.

A keresztesvirágú zöldségek a következők:

káposzta

• karfiol
• káposzta
• retek
• fehérrépák
• Cruciferous
• bok choy
• brokkoli < a zöldségek alacsony kalóriatartalmúak és gazdag fórtartalmú, C, E és K vitaminokban és rostokban A rost fontos tápanyagot tartalmaz, ha a súlycsökkenés a cél, tovább.
• A keresztesvirágú zöldségek szintén jó források a fitonutriensek, amelyek növényi alapú vegyületek, amelyek segíthetnek a gyulladás csökkentésében és a rák kialakulásának kockázatának csökkentésében.

A keresztesvirágú zöldségekben jelen vannak a glukozinolátok is. Ezek a vegyszerek nemcsak felelősek e növények aromájáért és ízükért, de bizonyítottan rákellenes hatásuk is van. A National Cancer Institute szerint a patkányokon és egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy indolok és izotiocianátok, a lebontott glükozinolátokból származó vegyületek védik a sejteket a DNS károsodástól, inaktiválják a rákkeltő anyagokat, és antibakteriális és vírusellenes hatást fejtenek ki.

Az összekapcsolódás a keresztezett zöldségek fogyasztása és a rák kockázatának csökkentése között nem elég egyértelmű. Pontosabban, a prosztata, a vastagbélrák, a tüdő és az emlődaganatok tanulmányozására került sor, és a legtöbben csak kevéssé mutatnak kapcsolatot.

Néhány tanulmány azonban kimutatta, hogy a keresztcsatornás zöldségek bioaktív összetevői kedvező hatással vannak a rákkal kapcsolatos folyamatok biomarkerére néhány embernél.

Mennyi kell enni?

Az Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a felnőtt nőknek naponta 2,5 csésze zöldséget kell fogyasztaniuk, míg a felnőtt férfiaknak 3 csésze kell. Egy csésze főtt vagy nyers brokkoli, kelbimbó, vagy karfiol 1 csésze zöldség. Két csésze levéles zöldség, mint a káposzta vagy rucula, 1 csésze a zöldségcsoportnak számít.

A teljes zöldségbevitelnek nem kell a kereszteződésű zöldségekből származnia, de naponta be kell őket építeni a maximális egészségügyi előnyökért.

Arugula recept

A leveles zöld, zesty ízű, arugula jól megy sok ételben. Tökéletes a tészta étel mellé kijutni, vagy pesto receptként baziliként helyettesíteni.

Bok choy recept

A kínai káposztafajta, a bok choy úgy néz ki, mint egy kereszt a zeller és a saláta között. Enyhén ízesített és nagyszerű kevert sült krumpli vagy levesek. Próbálja ki a gyömbéres bok choy levest tésztával.

Brokkoli recept

A brokkoli nyers salátákban vagy salátán gyors táplálékban fogyasztható. Próbálja meg gőzölni és feltörni aprított sajttal vagy pörkölni a sütőben olívaolajjal, sóval és borssal. Vagy próbálja meg ezt a parmezán sajtos brokkoli sütőt, ropogós kenyérrémmel, ha nem szereted a brokkoli ízét.

Brüsszeli kelbimbó recept

A kelbimbó nagyon elkülönült ízű és jó hírnevet élvez, hogy a gyerekek nem szeretik az egész országot. Könnyű enni, pörkölni a sütőben. Próbálja ki ezt a receptet balzsamecettel és mézzel.

Káposzta recept

Az egyik legköltséghatékonyabb zöldség, amit meg lehet vásárolni, a káposzta kitöltése és könnyű főzni. Kipróbáld a babot és a burgonyát.

Kale recept

Nehéz menni egy étterembe manapság, anélkül, hogy a menüben megnézné a divatos keletet. Bár kissé keserűbb, mint a spenót vagy saláta, táplálkozási statisztikái lenyűgözőek. Az olívaolajat, a fokhagymát, a sót és a borsot megszórjuk egy gyors mellékételhez, dobjuk egy kis sminkbe néhány vitaminban és ásványi anyagban, vagy próbáljuk meg sütni a sütőben valamilyen fűszerezéssel a burgonya chip helyettesítésére.

Retek recept

A retek általában nyersen fogyasztódnak, általában egy saláta köretként, de rengeteg más mód van rá. Próbálja meg a párolt retek mentával és hagymával, vagy vajat sült pörkölt retek friss fűszerekkel.

Turnip recept

Ez a gyökérzöldség hasonló a texturált burgonyához, de sokkal jobban megkülönböztethető. Kissé zamatos ízük és lila bőrük van, de helyettesíthetik a burgonyát. Próbálja ki ezt a turnip au gratin receptet.

Az étel elvitelre

A keresztkötéses zöldségek nem csak alacsony kalóriatartalmúak és tápanyag-sűrűek, de előnyösek a rák elleni küzdelemben. Ha fogyni próbál, vagy egyszerűen csak egészségesebb lehetőségeket kínál az étrenddel, próbáljon ki sokféle receptet, amelyekben a cruciferous zöldségek tartalmazzák a javasolt napi adagot.