Mi okozza a hasmenést?

Mi az az ételmérgezés?

Az ételmérgezés egy általános kifejezés, amely a gyomor-bélrendszeri betegségekre (általában hasmenés és / vagy hányás) vonatkozik, amelyeket baktériumokkal, parazitákkal, vírusokkal vagy mérgező anyagokkal szennyezett ételek okoznak. Az ételmérgezés legtöbb egyedüli epizódjának tényleges okát általában nem követik el (például nem végeznek kultúrát), mivel a legtöbb epizód enyhe vagy közepes súlyosságú, és néhány órától néhány napig tart. Az ételmérgezés diagnosztizálása általában csak feltételezhetően történik, a beteg tünetei és a körülmények alapján. Még akkor is, ha sok ember befolyásolja az élelmiszer-mérgezés gyanúját, amikor alapos vizsgálatokat végeznek, az idő csak a felét találják meg.

Mi okozza az ételmérgezést?

A baktériumok okozzák a legtöbb élelmiszer-mérgezés kitörését, amelynek konkrét okát meghatározzák. A baktériumok háromféle módon okozhatnak ételmérgezést. A bélbe jutás után szaporodhatnak, és mérgező anyagokat szabadíthatnak fel a bélbe, amelyek hasmenést és / vagy hányást okoznak, anélkül, hogy a bél megsérülne. A baktériumok szaporodhatnak a belekben és mérgező anyagokat állíthatnak elő, amelyek károsítják a bél bélését, vagy közvetlenül meghatározzák és károsíthatják a bélrendszert. Végül, néhány baktérium mérgező anyagokat állít elő az étkezés előtt, amelyek hasmenést és / vagy hányást okoznak. Ezeknek a baktériumoknak nem kell szaporodniuk a bélben, és az általuk előállított mérgező anyagok nem károsítják a bélrendszert.

Hogyan diagnosztizálják az ételmérgezést?

Annak biztosítása érdekében, hogy egy baktérium ételmérgezést okoz, a baktériumot tenyészteni kell, általában székletből és ritkán hányásból. Ha továbbra is elérhető a mérgezést okozó gyanú, az élelmiszer megművelhető. A kórokozó baktérium azonosításához szükség lehet a baktérium altípusának meghatározására, mivel nem minden típusú baktérium, például az E. coli okozhat betegséget. Bizonyos esetekben a tenyészetből izolált baktériumokat meg lehet vizsgálni annak megállapítására, hogy toxikus anyagokat termelnek-e. Az ételmérgezés során, amelyet az élelmiszerek baktériumai képeznek az élelmiszerekben az étkezés előtt, például sztafilokokkuszos mérgezés esetén, a mérgező anyag kereshető az ételben, székletben vagy hányásban. A toxikus anyagok azonosítása azonban bonyolult, és a legtöbb bakteriológiai laboratórium ezt nem végzi.