Extra szűz olívaolaj és olívaolaj

Voltál már valaha az olajfolyosóban az üzletben, és mostanában túl volt? Annyi választási lehetőség van, mint például:

• növényi
• canola
• olíva
• dió
• avokádó
• szezám
• kókuszdió
• szűz olíva
• extra szűz olívaolaj (EVOO)
• olajjal gyógynövényekkel vagy fűszerekkel

de hogyan tudod, hogy melyik használd? Igazán másképp íze van? Egy egészségesebb, mint a többiek? Az olajpályára való navigálás itt van:

Az olívaolaj egészséges ?

Az olajok különbözőképpen használhatók, az olívaolaj viszonylag hőálló a főzéshez, nagyszerű ízű a fűtetlen táplálkozáshoz, de az olívaolaj nemrégiben elkezdett esni a kegyelemből, egészséges vagy nem? melyik típus a legjobb?

Az olívaolajban található zsírok fő típusa egyszeresen telítetlen d zsírsavak (MUFA), amelyek egészséges zsírnak tekinthetők. Mit jelent az "egészséges zsír", mivel úgy hangzik, mint egy oxymoron?

Ez azt jelenti, hogy ha más zsírokat cserél az étrendben - transzzsír és telített zsírok - MUFA-kkal, akkor csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Fel fogja emelni a HDL ("jó" koleszterinszintjét) és csökkenti az oxidált LDL-t ("rossz" koleszterinszint) a véráramban.

Az extra szűz olívaolaj vásárlása:

1. Kevesebb vegyi anyag és szabad gyökök vannak, mint a hagyományos olívaolaj.
2. Az antioxidánsokban magasabb, mint az olívaolaj.
3. Tele van jó zsírokkal.

A növényi olajok eléggé törékennyé válnak, amíg az élelmiszer megy, ezért az ételbarátja pár különböző típusú olajat kap. Meghatározzák, hogy mit használjanak attól függően, hogy mit főznek és milyen hőmérsékleten. Bizonyos olajok megrongálódnak, ha rossz hőmérsékleten vagy túl sokáig tárolják őket, és mások instabillá válnak, ha magasabb hőmérsékleten főznek, elveszítik a tápanyagokat és az ízeket.

Az olajok feldolgozásakor kemikálissal tisztítják, majd felmelegítik. Ezek a dolgok meghosszabbítják az eltarthatósági időt, ami nagyszerű az élelmiszeripar számára, de nem annyira nagy a szervezet számára. Ezek a folyamatok az olaj ízének sok darabját is eltávolítják.

Jó, friss, feldolgozatlan extra szűz olívaolaj:

gyümölcsös legyen (az olajbogyó gyümölcsöt jelent)

kicsit keserű (mint az olajbogyó harapása)

• kicsit csípős
• Ha fémes, nem aromás vagy dagadt, rossz vagy túlzottan feldolgozott.
• Ha extra szűz olívaolajat vásárol?

A következő alkalommal, amikor a boltban tartózkodik, ki szeretné kivenni az extra szűz olívaolajból származó néhány extra dollárt.Ismét az EVOO jobban ízlel.

Ha megmagyarázza, hogy melyik EVOO opció közül választhat, keresse meg a "hidegen sajtolt" és a "szűretlen" szavakat. "

Ha még kedvelõbb típusokat is találsz, mint például a" kõ nyomva ", menj rá. De a legfontosabb két dolog, amit meg kell keresned:

nem akarsz hozzáadni a folyamathoz, mivel normál olívaolaj

nem akarsz szûrni (ami normálisan vegyi anyagokat vezet be)

• Mi a helyzet a tiszta olívaolajjal vagy a könnyű szűz olívaolajjal?
• Ne tévesszen meg a "tiszta olívaolaj" állításával. "Nézd meg a csomagot és győződj meg róla, hogy tudod, hogy mit kapsz. A tiszta olívaolaj és még néhány szűz olívaolaj (a könnyű szűz olívaolaj közös bűnös) az extra szűz olívaolaj és a feldolgozott olaj keveréke.

A palack elején feltüntetett igények ellenére mindig olvassa el a teljes címkét is. Ebben az összefüggésben a "könnyű" kifejezés nem jelenti azt, hogy a kalóriáknál alacsonyabb. Ez könnyebb színt jelent. Ez azt jelenti, hogy feldolgozott és kifinomult a szín, és ezért az íz. A feldolgozás az olajat tovább tartja, és gyakran magasabb hőmérsékleten is felmelegszik, de ez is hozzáteszi a vegyi anyagokat és a tápanyagok csíkjait.

Olívaolaj tárolása

Olvassa el olívaolaját valahol hűvös, száraz és sötét helyen. Nem kell aggódnia, hogy folyamatosan távolodja a tűzhelyétől, amíg főz. De ha befejezte, tegye azt valahová, hogy nem kap sugárzó hőt, sem a készülékekről, sem a napról. Az ízletes és egészséges marad.

Olívaolaj főzési és füstölési pontban

Ha főzéshez olajat használ, tartsa szem előtt a hőszintjét. Ha magas hőmérsékleten tervez valamit, akkor válasszon egy másik zsírt, hogy segítsen zsírozni a főzőfelületen. Az olajfüst-pont az a hőmérséklet, amelyen az olaj megtörik, rákkeltő hatásúvá válik, és füstöt enged a levegőbe. Más szavakkal, amikor az olaj elkezd égni. Az olívaolaj füstpontja változik, így a kutatás is. A magasabb hőmérsékletű főzéshez fontolja meg az egyéb egészséges olajtartalmakat, például az avokádót.

Következő lépések

Ha az Ön választása olívaolaj vagy extra szűz olívaolaj, mindenképpen járjon el minőségi EVOO-val. Kevesebb vegyi anyag és szabad gyökök vannak. Az antioxidánsokban is magasabb, és még mindig vannak olyan K és E vitaminok, amelyeket a rendszeres olívaolaj feldolgozása során eltávolítanak.

Az EVOO még mindig nagy százalékban tartalmaz omega zsírokat (többszörösen telítetlen zsírokat, amelyek jóak a szívetekért), valamint a telített telített teljességgel.

Kerülje el a feldolgozott olajokat, és ne felejtse el használni az EVOO-t mérsékelten. Igen, az EVOO zsírok típusa jó neked. Lehet csökkenteni a szívbetegség kockázatát, és segíthet a vércukorszint szabályozásában. De még a legmagasabb minőségű EVOO is magas a kalóriákban és az alacsony tápanyagokban a tényleges zöldségekhez képest. Használjon EVOO

helyett

túlságosan feldolgozott olajokat és vajat, ne velük. Az átlagos EVOO körülbelül 120 kalóriát tartalmaz evőkanálonként. Míg ez az egészségesebb választás, amikor rendszeres olívaolajjal és más feldolgozott zöldségolajjal szemben áll, ne kezdjen el itni és ételt fogyasztani vele, mert egészséges.Gondolj arra, hogy egészségesebb zsír-olaj alternatíva, nem egészségügyi elixír.