A Domino gluténmentes pizza valójában gluténmentes?

Amikor a hold eltalálja a szemedet, mint egy nagy pizza pite, ez az amore …

Ó, sajnálom. Nem fogom elhallgatni, hogy Dean Martin dallamot csináljon. Van hírünk … azt hiszem.

Így a Domino's Pizza nemrégiben május 7-én jelentette be, hogy a fogyasztói igények kielégítése után Gluten Free Crust-t indít majd szinte az összes 5 000 helyszínen az Egyesült Államokban. Úgy tűnik, az Ann Arbor, Michigan alapú vállalat az első nemzeti pizzaklánc, amely egy ilyen termékhez kínál egy kis 10 hüvelykes pizza formájában. A YouTube-videónk egy pillantást vetett az új kéregre.

Mindenkit szkeptikusak voltunk, hiszen legalább egy olyan regionális láncról tudunk, amely már kínál gluténmentes pizzát (Red Brick). Tehát ellenőriztünk néhány más nagyobb pizza lánc weboldalát, hogy lássuk-e, hogy valami hasonlóat kínáltak-e … de semmi sem jelezte, hogy csinálják. Nem Pizza Hut vagy Papa John's, vagy Little Caesars vagy Noble Roman pizza.

Talán Domino, a világ legnagyobb pizza-lánca új tésztát süt. Talán a pizza nem lesz többé a "glutén-érzékeny" ártatlansága, legalábbis nem ezen a nemzeti láncon. De aztán közelebbről szemügyre vettük, és valami felháborodást észleltünk: nyilvánvalóan ez az új kéreg csak azok számára ajánlott, akik "enyhe glutén érzékenységgel" rendelkeznek, és a sajtóközleményben ezt a terméket bejelentették, A Domino és a Nemzeti Celáciai Tudatosságért Alapítvány (NFCA) ezt a pizzát nem ajánlják a lisztérzékenységben szenvedőknek.

Megjegyezzük, hogy sok más nagy név az élelmiszeriparban és az italgyártásban már nemrég felajánlotta a gluténmentes lehetőségeket - a Subway, az Anheiser-Busch, a Frito-Lay és a PF Chang-ot, Megkaptam egy helyet a 6 dollárban. 2 milliárd (!) Piac olyan emberek számára, akik nem tudnak fogyasztani gluténnel készült termékeket, a búzában, árpában és rozsban található fehérjét. Mivel az U.S. lakosság 8% -a bizonyos mértékig szabad glutént szabadulni, az ideje, hogy ezek a vállalatok elkezdhessék ezeket a "lehetőségeket" kínálni azoknak, akiknek nincs lehetőségük.

Ironikus módon, a Domino bejelentésének ütemezését nyilvánvalóan úgy tervezték, hogy egybeessen a májusi Nemzeti Celiac Tudatosság Hónapdal. A Domino pedig konzultált az NFCA-val, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pizzakötelek megfelelnek az alapítvány kelátus-barát akkreditációs programjának. Nem. Míg a kéreg "gluténmentesnek bizonyult", a pizza elkészítésének helyei nem garantálják, hogy nincs más keresztszennyeződés más gluténtartalmú pizza és konyha területeken.

Kezdetben nagy hatással volt ránk a Domino, különösen a mi saját Amy, aki glutén intoleranciával él, és írt korábban, hogy ez a betegség bizonyos értelemben nagyobb teher, mint a cukorbetegség. Miközben a PWD-k panaszt tehetnek a sziklás vércukor-gördülő alátétekről (pl. A. Gl. Alátétekről), amit a pizzázás után tapasztalunk, legalábbis lehetőségünk van arra, hogy élvezzük, amikor akarunk. Az egyik legnagyobb pizza lánc gluténmentes tagje úgy tűnt, hogy a glutén érzékenységgel rendelkezők hasonló választékot kapnak.

De ha régóta diagnosztizálják a celiaciát, ne menj ki, hogy megragadjon egy pizzát a Domino-ban. Mint említettük, van egy fogás. A marketing ellenére az új kéreg valójában nem lehet teljesen gluténmentes. Nincs garancia arra, hogy biztonságban van. Még a cég is elismeri.

Az expozíció kockázata "harmadik" keresztfertőzéses vizsgálatok szerint "alacsony", ezért a Domino's azt állítja, hogy ez egy jó lehetőség az enyhe glutén érzékenységgel rendelkezők számára - bár nem vagyunk biztosak abban, hogy ez hogyan definiált. Amy rendellenessége állítólag "súlyos búza allergia" az orvosai szerint, ezért biztonságosan megesheti ezt a versenyt az "enyhe celiac" -val?

Miért nem fogja Domino üzleteinek a külön konyhafelületet használni, vagy teljesen új összetevőket használ a gluténmentes "kéreg" készítésénél? Elmondják a FAQ:

"Domino szorosan együttműködött a NFCA és elismeri, hogy a jelenlegi működési modell nem tudjuk, minden kétséget kizáróan, biztosítja a szükséges környezet biztosítása azoknak a lisztérzékenység, hogy az egész pizza 100 százalék gluténmentes . Dom Ino nem akar irreális elvárások, hogy a gluténmentes kéreg kezeli üzleteinkben. Domino inkább őszinte és átlátható ezt a terméket, és ne kockáztassuk az ügyfél rendelési ezt a terméket hamis ürüggyel. Domino tartalmazza a Gluten Free Crust felelősséget kizáró nyilatkozat az áruházban, online, minden reklámban és az összes pizza dobozban. "

Biztos vagyok benne, hogy itt az üzleti döntés. Az új kéreg létrehozása és a pizza elkészítésének módja nem olcsó. És mindenképpen értékelem az erőfeszítéseket és az átláthatóságot. De elég jó?

Számomra ez olyan, mintha egy kutyát dobálna a kutyád elé, és elengedné, hogy lássa és nyafogja az ajkát, mielőtt elszedné a bánásmódot, és eldobja a szemétbe, mert esély ez megmérgezték. Ha még egy lehetőség is van, a snackek megsérülhetnek a Scooby-jáért, és ez a figyelmeztetés a dobozban van a boltban, még mindig pénzt költenek a megvásárlásra? Nem, nem gondoltam.

Személy szerint elég szerencsés vagyok ahhoz, hogy nincs olyan ételallergia (amit tudok), ami befolyásolhatja étkezési lehetőségeimet. Tehát nem tudom az első kézből szerzett tapasztalatok szerint, mennyire fontos ez a hír. Úgy tűnik, hogy az NFCA nemzeti cisztériás tudatossága támogatja. És a média történeteiről szóló beszámolók nagyban pozitívak és izgatottak az új opció miatt. Tehát talán nem vagyok alapja ennek.

De nem tudok elgondolkodni: olyan pizzát készítesz, amelyet országszerte milliók látszanak, de ez nem garantálható, hogy enni is?Komolyan? Mi az értelme? Természetesen a Domino PR nem volt különösebben vokális a kis nyomtatásról. Tehát hányan láthatják a "gluténmentes" címkét, és azonnal elszaladnak néhány szelet, anélkül, hogy tudnák a keresztszennyeződés lehetőségét? Úgy tűnik, hogy nagyobb egészségkárosodást jelentene ez a "esetleg keresztszennyezett" kéreg biztosítása, mint egyszerűen NEM nyújtja.

Kíváncsi vagyok, hogy ez mit jelent a cöliák és a cukorbetegséggel élők számára, kinyújtottam a zászlóshajókat Arizonában, Flagstaffban, aki egy regisztrált nővér és hosszú ideje 1-es típus, de anya is egy 10 éves lánynak diagnosztizálta mind az 1-es típusú és a lisztérzékenység körülbelül öt évvel ezelőtt.

Azt mondta: "Ha a lisztet a levegőben és az emberek minimálbérben fizetik, valóban GF lesz-e? Ha tiszta kézzel, saját sütőben és nem mártózik a mártásban és sajtban, de a lányom annyira érzékeny, hogy nem fogunk ott étkezni, azt hiszem, ez egy erőteljes erőfeszítés, de inkább a gluténérzékeny emberek, nem a cöliák, de a cukorbetegség nem csak az expozíció és a hasa Néhány hétig gyulladás, amely növeli a vércukorszintet, teljes húzás, és nem éri meg! "

A ékszerek és a családok inkább a Picazzo Arizonai Organikus Olasz Konyhájában étkeznek, amely búzát és GF pizzákat tartalmaz a Celiac Sprue Association elismerte. Azt mondja, hogy a helyi pizza üzlet a Domino és mások számára is modell lehet, hogy jobban felkészítse ezeket az ételeket.

Tudom, hogy sok más helyi étterem és lánc kínál menürendszereket, amelyek gluténmentesek. Chicago híres a pizzájáról, és számos gluténmentes pizza ízületet tartalmaz, valamint New Yorkot és más nagy és kicsi helyeket országosan. Az NFCA erőforrásokat kínál a gluténmentes élelmiszerek és receptek megtalálására, bárhol is legyen.

Jennifer North, az NFCA alelnöke elmondja, hogy itt minden pizza étteremnek egyedülálló kihívása van; el kell kezdeniük a törés és a szokások megváltoztatását a GF ügyfélbázisának kiszolgálása érdekében. Meg kell érteniük, hogy hogyan készítsék el megfelelően ezt az ételt, mivel a liszt legfeljebb két napig maradhat a levegőben. Sok olasz étterem gyakran újra és újra használják ugyanazt a tésztavizet, ezért a colandert csak a GF ételekre kell szánni, annak ellenére, hogy más edényeket meg lehet osztani mindaddig, amíg megfelelően tisztítják őket.

Tehát csakúgy, mint minden kísértő ígérettel, talán a legjobb, ha gyanús szemmel tartja azt, ami "szabad", függetlenül attól, hogy cukormentes (de szénhidrátos), zsírmentes vagy akár kóser.

Az országos pizzafronton, feltételezem, hogy ez a Domino kínálata elindul. Talán nem teljesen igaz amore , de legalább van egy kölcsönös vonzerő. Mind a Domino, mind a nem glutén pizza szerelmesei legalább mosolyognak egymásra … Meglátjuk, honnan indul a kapcsolat!

Mit gondolsz?

Jogi nyilatkozat : A Diabetes Mine csapata által létrehozott tartalom. További részletekért kattintson ide.

Jogi nyilatkozat

Ez a tartalom a cukorbetegség közösségére összpontosító, a cukorbetegek bányájára készült.A tartalom nem orvosilag felülvizsgálható, és nem tartja be az egészségügy szerkesztői irányelveit. Ha többet szeretne megtudni a Healthline Diabetes Bánya partnerségéről, kattintson ide.