Tojássárgája táplálkozás: előnyök és kockázatok

Áttekintés

Már tudja, hogy a csirketojások kiváló forrást jelentenek A kalóriák viszonylag alacsonyak, átlagosan kb. 72 kalóriát tartalmaznak, a mérettől függően. A tojásonként összesen öt és fél gramm fehérje a tojásfehérjéből négy gramm (g). Ez azt jelenti, hogy a tojássárgája kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a tojásfehérje, 55 kalóriát és koleszterint is tartalmaz, sokan úgy döntik, De ha enni tojássárgáját? A rövid válasz: Igen, a tojás sárga anyaga számos fontos vitaminot és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek kedvezően hatnak az Ön egészségére.A tojássárgája tartalmaz olyan tápanyagokat, mint a lutein és a zeaxantin, h fontosak a szemedért. (További információkat találhat az itt látható egészséges ételekről.) A kolint is tartalmazzák, ami jó az agyad és az idegek számára.

TáplálkozásA tojássárgája vs tojásfehérje táplálkozási értéke

Ha csak tojásfehérjét eszik, sok tápanyag-tojás hiányzik. A tojásokban található tápanyagok csak a tojássárgákban találhatók:

kolin

B-12-vitamin

• D-vitamin
• A-vitamin
• B-6-vitamin
• vas
• E- cink
• Ezen túlmenően ezek a tápanyagok többsége tojásban a tojássárgából származik:
• folsav

szelén

foszfor

• omega-3 zsírsavak
• A tojássárgája kb. 1,5-2-et is tartalmaz g fehérje. A tojássárgája az egyetlen olyan élelmiszer, amely természetesen D vitamint tartalmaz.
• Ha csak a fehérjével foglalkozol, a tojásfehérje jó étel. A könnyű főzéshez megvásárolhatja őket előre megrepedt és pasztőrözött dobozokban. Vannak, akik még finomabbá teszik őket. Az egyik tojás fehérje általában 4-4 g-ot tartalmaz. 5 g fehérjét és csak 17 kalóriát tartalmaz, ami az egészséges étrend kiváló részét képezi. A tojásfehérje tojássárgával kombinálva az egész tojást táplálkozási erőművé teszi.
• Koleszterin Egg tojássárgája és koleszterin
• Lehet, hogy hallottad, hogy a tojássárgák nagy mennyiségű koleszterint tartalmaznak. Ez igaz. Egy nagy tojásból származó tojássárgája körülbelül 185 milligramm (mg) koleszterint tartalmaz. Az olyan betegeknél, akiknek nincs mögöttük egészségügyi állapota, naponta több mint 300 mg koleszterint fogyasztanak. Az olyan betegeknél, akiknek egészségi állapota, mint például a cukorbetegség vagy a szívbetegség, néha javasolt a napi koleszterinfogyasztás korlátozása legfeljebb 200 mg-ra. A tojásokról és a cukorbetegségről többet itt olvashat.

A jelenlegi kutatások azonban azt mutatják, hogy a szervezetben a koleszterint elsősorban a máj állítja elő, és nem a koleszterinből származik. Ehelyett a táplálkozásunk telített és transzzsírja van, ami növelheti a koleszterinszintet.Az elmúlt évek kutatásai segítenek eloszlatni sok hosszú távú meggyőződést, hogy még a telített zsír is ronthatja a szív- és érrendszeri egészségeket. Az orvosok nem javasolják a telített zsír helyettesítését finomított, alacsony rosttartalmú szénhidrátokkal, mivel rosszabb egészségügyi eredmények figyelhetők meg az embereknél.

Amíg egy nagy tojás körülbelül 5 g zsírt tartalmaz, kevesebb, mint 2 g ez a telített zsír. A nagy képen ez azt jelenti, hogy minden egyes tojássárgája a napi telített zsír ajánlásának kevesebb mint 10% -át adja.

Egyes szakértők szerint a legtöbb ember egy egész tojást fogyaszthat naponta anélkül, hogy fokozná a szívroham vagy egyéb szív- és érrendszeri betegségek, például a stroke kockázatát. Ha szívbetegsége vagy cukorbetegsége van, vagy ha nagyobb a kockázata ezeknek a betegségeknek, akkor még enni tojássárgákat is fogyaszthatsz, de a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint korlátozhatod magadat három hétre.

A fogyasztás korlátozásának egyik oka, hogy a tojássárgákban található élelmiszerekben található kolin növelheti a trimetilamin-N-oxidot (TMAO), amely a rákkal, az inzulinrezisztenciával, a szív- és érrendszeri megbetegedéssel, a stroke-mal és a vesebetegséggel jár.

Bár a TMAO kutatás aggodalmakra ad okot, más kutatások azt mutatják, hogy a cukorbetegeknél több tojás fogyasztása hetente hat, nem emeli a vércukorszintet, és ténylegesen csökkenti a derékbőségét.

Akárhogy is, megpróbálhatod kombinálni a tojásfehérjét az egész tojással. Ez lehetővé teszi, hogy élvezze a tojássárgája táplálását, miközben enyhíti a potenciális kockázatokat.

Előnyök és consEgg tojássárgája előnye ellenérvekkel szemben

Sok előnye van tojássárgája fogyasztásának:

A szervezetnek szüksége van az alapvető tápanyagok szilárd koncentrációira.

Olcsóak.

Könnyen előkészíthetők.

A legtöbb élelmiszerüzletben és farm állomáson könnyen elérhető.

• Ha egész tojást készítesz, vagyis a fehéret és a sárgáját, vagy azzal nyalogatja, vagy keményen forralja, akkor ugyanolyan mennyiségű kalóriát és tápanyagot fogyaszt, mintha a tojás nyers lenne. Ha ezt a tojást sütjük vajban vagy olajban, ezek a számok drasztikusan megváltoznak.
• A tojásaival együtt fogyasztott teárak a teljes étkezés táplálkozásaiban is szerepet játszanak. Ne feledje: ez a telített és transzzsír a diéta, amely hozzájárul a koleszterin szintjét, nem pedig a tényleges koleszterin fogyaszt. A tojások tojása más zsíros ételekkel - mint például a vaj vagy a sajt, a szalonna vagy a kolbászt, vagy akár a muffinokat és az ételeket - nem feltétlenül a legjobb választás. Az egyszerű szénhidrátok jól illeszkedhetnek a tojásokhoz, de túl sok fehér pirítós vagy cukorral teli sütemények az oldalon hozzájárulnak a szívbetegség kialakulásának kockázatához. (Ha többet szeretne megtudni a koleszterin és a szívbetegség kapcsolatáról, olvasd el.)
• Ehelyett próbáld ki a sült tojásokat pörkölt vagy párolt zöldségekkel vagy friss bogyókkal az oldalán. Salsa vagy gyógynövények más jó választás. Ha továbbra is aggodalmai vannak a tojássárgájával az étrendben, kérdezze meg kezelőorvosát vagy dietetikusa egészségügyi problémáira vonatkozó iránymutatásokat. Ellenkező esetben nem mindig kell kihagynia a sárgáját. Ez egy ízletes rész lehet // www.Epicurious. com / receptek / élelmiszer / nézetek / kedvenc-hálaadás-töltelék-with-kolbász-és-cornbread az egészséges táplálkozás.
• Q & AQ & A: Nem csirke tojás táplálkozás

K:

Más tojásokból származó tojások, mint a fürjek vagy a kacsa, többé-kevésbé táplálóak, mint a tyúktojások?

A:

A kacsa tojások jellemzően nagyobb méretűek, ezért több táplálékot tartalmaznak. Azonban a kacsa tojás még az azonos méretű tojások esetében is több zsírt, kalóriát, koleszterint, B-12 vitamint és zsírban oldódó vitaminokat tartalmaz, mint az A és D. A tojások nagyon kicsi tojások, ezért meg kell enni legalább 5 tojásos tojást, hogy megegyezzen az 1 csirke tojás nagyságával. Ugyanannyi tápanyagot tartalmaznak, bár a fürjtojások magasabbak a koleszterin, a vas és a B-vitaminokban. Bár ők nem olyan könnyen elérhetők, a kacsa és a fürj tojás gyakran dicsérik kiváló minőségű íz-profiljaikért.

Natalie Butler, RD, LDA visszaemlékezések képviselik orvosaink véleményét. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.