Étel és táplálkozás: milyen ételek vannak a szezonban

Tavasz: Eper

Helyben és szezonban vásárolt, ezek a finom bogyók annyira tele színekkel és ízekkel, hogy valószínűleg kísértésnek tűnik enni őket, mielőtt hazaérne. Még ha meg is teszik a hűtőszekrénybe, tervezzék meg, hogy hamarosan élvezik őket, mivel nem tartanak túl sokáig és penészedhetnek. Keresse meg a kis- vagy közepes méretű gyümölcsöket, amelyek szárazak, élénkzöld sapkákkal még mindig felszerelve. Vágja le a leveleket, és öblítse le ezeket a szépségeket, mielőtt megeszi őket.

Tavasz: Spenót

Nem, nem ad olyan bicepszet, mint a Popeyeé, de mindaz a rost, magnézium és C-vitamin még mindig remekül használható! Adjon hozzá nyers spenótot a salátákhoz vagy főzzük köretként. (Próbáljon ki egy kevés olívaolajjal és fokhagymával.) Tárolja nedves papírtörlőben, amelyet a hűtőszekrénybe helyezett műanyag zacskóba helyez. Néhány napig kell tartania.

Tavasz: Rebarbara

A jele, hogy a tél véget ért és itt van a tavasz. Noha technikailag zöldség - nagyon savanyú -, néhány ember (főleg a déliek) szeretik süteményt sütni. Salátákban, szószokban és egyéb ízletes ételekben is felhasználhatja. Keressen egy mélyvörös és szilárd szárot. Néhány napig tartson egy hűtőszekrényben lévő műanyag zacskóban. De ne egyen a leveleket. Mérgezőek.

Tavasz: Scallions

Semmiféle nem hívják őket "tavaszi" hagymának! Ez a szezon kezdik virágzni, és folytatódnak a nyáron. Friss, könnyű alternatívája más típusú hagyma salátáknak, köreteknek és önteteknek. Keverheti őket főtt ételekhez, például omletthez is.

Nyár: görögdinnye

Semmi sem mondja nyáron, mint egy hatalmas szelet forró délután. Sok vízben segít hidratált maradni. Ezenkívül van likopin és más tápanyagok is, amelyek segítik a gyógyulást kerékpározás, futás vagy egyéb tevékenységek során. (Ennek ellenére vegye könnyedén kívül, ha van hőhullám.)

Nyár: Cékla

Gyakran gazdag, cseresznyevörös színűek, de lehetnek aranyak vagy akár fehérek is. Mind a gyökereket, mind a leveleket enni lehet, főzve (próbálja meg pörkölni) vagy nyersen is. És a gyökereket lezárt tasakban tárolhatja a hűtőszekrény élesebb fiókjában. A főzés előtt feltétlenül mossa le alaposan, mivel a gyökér mélyen növekszik a szennyeződésben. És a szín foltot hagyhat, ezért érdemes kéznél tartania a tisztító törülközőt.

Nyár: Füge

Az érett egy kicsit ad, ha megérinti őket, de nem szabad érzésesnek lennie. Ehet a bőrön, valamint a hús belsejében. Próbáld ki néhány sajttal vagy sima joghurttal. Tárolja őket egy zsákban a hűtőszekrény leghidegebb részében. Jó rost- és káliumforrás, és néhány napig fenn kell tartaniuk.

Nyár: cukkini

Ez a zöld bőrű nyári tök szuper sokoldalú. Keverheti, megsütheti, hozzáadhatja pörköltekhez, vagy akár cukkini tésztát készíthet belőle. Néhány melegebb déli államban, például Grúziában a növekedési időszak a késő tavasztól a korai esésig terjed, de az északi államokban, mint például Maine, ez rövidebb lehet. A cukkini alacsony kalóriájú, zsírtalan és gazdag C-vitaminban.

Esik: Alma

Egész évben beszerezheti őket a legtöbb élelmiszerboltban, de nincs olyan ropogós, helyben termesztett alma, amelyet szezonban szedtek és értékesítenek. Kérdezze meg a helyi piacot, honnan származik vagy még jobb, ha kiúszik az országba, és közvetlenül egy farmból vásárol. Zsírok, koleszterinmentesek és rengeteg rost is. Az Apple héja sok tápanyagot tartalmaz, tehát enni az egészet.

Esés: Makk Squash

Lehet, hogy látta a sötétzöld színeket, ám barnás, narancssárga, sárga és más színűek is lehetnek. A bőrnek tompanak, nem csillogónak kell lennie, és a squashnek nehéz méretűnek kell lennie. Kerülje a puha vagy repedt anyagokat. A jók nagyon jól tartanak: legfeljebb 3 hónapig, hűvös, száraz helyen. Jók a karotinoidok forrásai, amelyek rokonok az A-vitaminhoz és jók a szemed számára. Ebből a szezonális tökből C-vitamint is kapsz.

Esés: kelbimbó

Úgy néznek ki, mint baba káposzta, és annak ellenére, amit már hallottál, ízlésesek lehetnek, ha sütőben sütik őket, vagy hagymát főznek egy serpenyőben. Rengeteg rostot kaptak, ami jótékony az emésztésre és a vércukorszintre. Ráadásul a kelbimbó az egyik „keresztes” zöldség (például kelkáposzta, brokkoli és karfiol), amely antioxidánsokkal rendelkezik, amelyek csökkenthetik a rák esélyét, az egészséges életmód részeként.

Esés: Karfiol

Általában fehér, de lehet, hogy sárga, zöld és lila is. A különböző színek a különféle antioxidánsok jelei, amelyek megvédik a sejteket a károsodásoktól vagy az "oxidációtól". A mezőgazdasági termelők általában ősszel szüretelnek, bár a termesztési időszak a régiótól függően változik. Egyes helyeken, például Indiana és Kentucky, még a második növekedési időszak is van a késő tavasszal és a nyár elején.

Tél: édes burgonya

Lehet, hogy a mezőgazdasági termelők ősszel kezdik megválasztani őket, de ez sok térségben folytatódik. Nehéz elképzelni a Hálaadás asztalát nélkülük. Keressen kis vagy közepes méretű, sima, jelöletlen bőrt. 3–5 hétig kell tartani hűvös, sötét helyen. Jó forrásuk az A- és C-vitaminnak, valamint a káliumnak.

Tél: Collard Greens

A déliek szeretik ezeket lassan főzni egy fazékban valamilyen hússal. Használhat pulyka sertés helyett kalóriák és zsírok csökkentésére. Vagy főzheti olívaolajjal, hagymával és fokhagymával. Keressen sötét, sárga nélküli leveleket. A hűtőszekrényben kb. 5 napig kell tartani. Jó A- és C-vitamin, valamint folsav, kalcium és rostforrás.

Tél: Citrusfélék

Narancs, grépfrút és mandarin, hogy csak néhányat említsünk: A téli hónapokban a legtöbb régióban a legjobban érnek. Etetheti egészben, vagy felhasználhatja a lét szószokban, szalákában és pácokban. Vagy csak inni. Nagyon sok C-vitaminnal rendelkeznek, és különösen ízlenek, ha frissen vannak és szezonban.