Egészséges táplálkozás: az egészségének legjobb és legrosszabb indiai ételei

Rendezés: Ételek Dal-val

Hindi nyelven a "dal" lencséket vagy azokból készült ételt jelent. Akárhogy is, ezeket az apró babot csomagolják fehérje, rost, B6-vitamin és folát. Válasszon dal-t paradicsom-alapú mártásokban krémesebbek helyett, hogy csökkentse a zsírt.

Ugrás: Naan

Naan az indiai ételekhez tartozik, ami a krumpli a hamburgerekhez - csak együtt járnak. És mint a puha borsó, ez a puha lapos kevés táplálkozási értékkel rendelkezik. A legtöbb naan recept görög joghurtot igényel, hogy ez a levegős textúra legyen. De ezt inkább ellensúlyozzák a kevésbé egészséges összetevők, például a fehér liszt, a cukor és az olaj.

Rendelés: Tandoori fehérjék

Ez piros. Ez elszenesedett. Ez az egyik legismertebb indiai étel. A tandoori csirke nevét tandoorból kapja, amely vastag agyagból vagy kőből készült edényből készül. Akkor is megrendelhet tandoori halat és bárányt, amelyeket magas hőmérsékleten tűz, faszén vagy gázláng zár el. A grillezéshez hasonlóan minden íz a húsból és a pácból származik, nem pedig az olajokból vagy más felesleges zsírokból.

Ugrás: Pakoras

A név egzotikus. De a "pakoras" csak a "sült zöldségek" kódja. Darab padlizsán, burgonya, spenót vagy karfiol bemerítjük a tésztába, majd gyorsan fürdünk sok forró olajban. Átugrani őket étkezés vagy kézbesítés céljából. Egészségesebb változatot készíthet otthon csicseriborsó liszttel és sütés helyett sütés helyett.

Rendezés: Chana Masala

Az indiánok a chana masala-t reggelire, ebédre, vacsorára, vagy gyors snackként fogyasztják el a helyi bazár éttermi standjain. Fő összetevője a csicseriborsó, más néven garbanzo bab. A hüvelyesek folát-, vas-, rost- és B-vitaminnal vannak feltöltve. A paradicsom-hagyma szósz sokféle fokhagymával, gyömbérrel, chilivel és kedves fűszerekkel van keverve.

Ugrás: Saag Paneer

Tudjuk, hogy mit gondolsz: A Saag panele tele spenóttal. Mi egészségtelen ebben? A probléma a kockapanelek vagy az indiai sajt. Néhány szakács a zsíros tényezőt úgy növeli, hogy az ételt ghee-ben vagy tisztított vajban sütik. Mégis mások hozzáadnak tejszínt és joghurtot a végére a bársonyos textúra érdekében. Világítsa meg az edényt otthon, és cserélje ki az üveglapot tofu-ra.

Ugrás: Samosas

Ezek a hordozható zsebek a végső indiai utcai ételek. A Samosas tele van zöldségekkel - burgonyával, hagymával, sárgarépával és borsóval. Szóval mi a gond? Az egészséges cuccokat szénhidrátos tésztahéjba vagy wonton bőrbe hajtogatják, majd rágózsírban mélyre sütik.

Rendelés: Aloo Gobi

Lehet, hogy ez nem az indiai büfé legszexisebb étele. Lehet, hogy átugorja azt, amikor tikka masala csirkét és basmati rizst készít. De ez a burgonya-karfiol-kombó nagyszerű ízét és szív-egészségét nyeri el, különösen a kurkuma, a gyömbér, a fokhagyma és a kömény keverékében.

Ugrás: Tikka Masala csirke

Ez az indiai ízületek egyik legjobban rendezett belépője. De mint sok indiai étel, amelyek eredetileg alacsony zsírtartalmúak voltak, a tikka masala csirke modern receptje más is. Egy átlagos adag óriási 1249 kalóriát és 90, 8 gramm zsírt tartalmaz. Ennek nagy része a gheéből és a nehéz krémből származik.

Ugrás: Pappadam

Észak-Indiában ez a lencseliszt kenyér lángos. De az Egyesült Államokban és szinte mindenhol másutt sült. Az étkezés megérkezése előtt álljon ellen a késztetés. Vagy egy páron keresztül összeroppanthatja, talán egy kis menta chutney-vel a tetején.

Rendezés: Kebab

Hús + fűszerek + grill = tiszta fehérje. Töltse fel egy paradicsomos chutney-vel, és válassza a barna vagy a teljes kiőrlésű rizst a pilaf helyett.

Ugrás: Bárány Rogan Josh

Ez nem egy krémes mártás, amely megnöveli az étel zsírtartalmát. Ez a hús. A vágástól függően a bárány 15-25 gramm zsírt tartalmazhat 3 uncia adagban. Ez körülbelül egy pakli méretű. Otthon, ahol kiválaszthatja a húsdarabot, keressen lábat vagy ágyékot, és töltsön fel minden antioxidánsra, például gyömbérre, fokhagymára, paradicsomra és kurkumara.

Ugrás (vagy gyártás): Navratan Korma

A Navratan hindi nyelven "kilenc drágakövet" jelent. Megfelelő neve egy edénynek, amelyet zöldségekkel, diófélékkel és magvakkal töltöttek. Ha éttermében rendel, akkor gyakran felével és felével készíti el, hogy gazdag, krémes íz (és extra kalória és zsír) adjon neki. Finom szója joghurt vagy kevert tofu otthon, hogy egészséges csípést adjon neki.

Ugrás: Gulab Jamun

Ezek a ragadós folyadékkal bevont golfgolyó méretű desszertek nem alkalmasak az étrendjére. A Gulab jamun tej, cukor és ghee keveréke, amelyet rántva sütnek és rózsavíz-szirupba rakják. Ha valami édeset vágyik egy indiai étkezés után, keresse a kheert vagy a rizzsel töltött gyümölcsöt.

Forró tipp: Gondolj kicsire

Egy sor biryani, bárány vindaloo vagy dal makhani csirke általában elegendő két étkezéshez. Ossza meg, vagy mentse el még egy éjszakára. Ez azonnal felére csökkenti a zsírt és a kalóriát.