Séf Sam Talbot Cooks for Diabetes | DiabetesMine

Ha csak néhány év múlva beszélgetsz egy hírességes szakácsmal, természetesen az első kérdés merül fel: " Mit főzünk az utóbbi időben? < " Az ünnepi szakács, Sam Talbot, a 12. életévét betöltött 1-es fickónak manapság sok a metaforikus tűzhelyen.

Igen, valószínűleg a legelismertebb, hogy a Bravo

Top Chef TV

sorozat második szezonjában a fan-fave elődöntőben leginkább a People's < A legszexibb férfiak élnek. De ő is ismert a közösségünkben cukorbetegséggel foglalkozó érdekképviseleti munkájáért az évek során. Már majdnem négy év telt el, amikor Sam először a D-érdekképviseleti körön ment keresztül, részt vett rockstar státuszú konferenciákon az első könyvének előestéjén. Sokat változott azóta, és 2015-re már majdnem felére, Sam már elfoglalták a címsorokat. www. beyondtype1. org

új online otthona várhatóan

Itt van a pályán: "A Type1-en kívül újfajta tiszteletet és valódi közösségi érzést szeretnénk elérni az a gyógyítás úton van. Azáltal, hogy támogató közösséget hoz létre a hatékony közösségi médiakampányok, mint például az "Élet túl" Instagram kampány, az emberek globálisan új módon kapcsolódnak egymáshoz. A magas szintű együttműködés és a gondosan szervezett különleges események oktatást és tudatosságot biztosítanak, ami nagyobb kapacitást biztosít a stratégiai adománygyűjtéshez. Az emelt összegek támogatni fogják a globális erőfeszítéseket és programokat a kutatás, a technológia, az oktatás és az érdekképviselet terén. "Célunk, hogy provokatívak, befogadóak és zavaróak legyenek - felszínre hozzuk ezt a betegséget, tisztázzuk a félreértéseket arról, hogy ki érintett az 1. típusú, és felszámolja a krónikus betegségből származó megbélyegzést.Kiemeljük, hogy mit jelent egy erőteljes élet élése a diagnózis felett. Mottónk

# disruptlikeabadass

, és ezt meg akarjuk csinálni! "

Sweet DiaBadass hashtag, btw!

Sam elég kedves volt ahhoz, hogy egy kis időt vegyen ki a másnapi elfoglaltságából csevegj mindazokról, amikről az utóbbi időben értek fel, vagy hogy válaszoljanak, mert lehet, hogy megkísértette, hogy megkérdezze: " Mit főzünk? "

DM) Gratulálunk az új étteremben, Maine-ban és a kávézóban New York-ban … milyen izgalmas! És az Ön kulináris tehetsége a konyha" költészet "az étterem neve mögött?

ST) a Pig + Poet megnyitó hétvégéje, és úgy gondolom, hogy nagyon erős lett, de valójában nem a név inspirációja, hanem tiszteletére méltóan, az 1900-as évek elején élő, élettelen, proaktív, csúnya költőnek szóló, Szent Vincent Millay Ednának a 113 éves Whitehallban, ahol az étterme van, a legtöbb költeményt írta: a sertés a névben elképzelheti, hogy nagyszerű, zamatos ételeket kínálunk. Utoljára beszéltünk, New York-ban vagy … Maine-ben vagy?

Én csak Maine-ban töltöttem, körülbelül 90 napig, és átmentem a Sertés + költőre. egy állandó lakóhely, egy kis két hálószobás hely, amit bérelünk, és nincs szükségünk autóra, mert csak egy rövid sétával elérhető, az óceán mellett vagyunk, valami igazán különleges Maine-ről, ahol a hegyek találkoznak a tengerrel. Megnézhetem az ablakon, és körülnézhetem a hegyeket és a szépséget. Ez az észak-karolinai nevelésemre emlékeztet.

Mi a helyzeted az új helyed New York City-ben?

Az Elk Manhattan nyugati falujában van. Ez egy különleges kávézó, melyet egy gondozott reggelivel és egy tiszta, egyszerű hangsúlyt fektetnek. Minden a helyi és a friss, és minden egyenesen a Farmer's Market közelében.

Úgy hangzik, mintha tényleg átölelné az egészséges, tiszta ételeket a főzésedben - valami olyasmi, ami a Diabetes Közösségben beszélgetésünk hatalmas témája, nem?

Határozottan, ez része az összes világnak, amikor együtt élünk. A cukorbetegség, alázatos véleményem szerint, olyan, mint a rák, és annyira arról van szó, hogy eszik. Ez a mi mantránk, ugye? Annyi mindent tudunk tenni a konyhában, amit eszünk.

A generációnkban az, hogy az emberek egészségesebbet akarnak fogyasztani. A legjobb ételeket eszem, és minden éjjel ágyban fekszem, boldogok az ételeim választékával, és ne hagyj ki egy ütemet az életben. És én vagyok az 1. típus. Olyan sok embernek van ez, akik csak akkor hiányoznak, ha cukorbetegségben élnek.

Természetes élelmiszerek, egészséges életmód, és nem cukorbetegség - ezek mind a 2011-es könyved témái voltak. Mi van ezzel az új könyvvel, amit írsz?

A korai folyamat az új könyv koncepciójával foglalkozik az Time, Inc.-vel. Csak a tiszta ételekről van értelme. Különösen nem áll fenn egészségre vagy cukorbetegségre; ez csak eszik … szóval, talán cukorbetegséggel kapcsolatos!

Az éttermeken kívül, mi a prioritások?

Sok a konyhámon kívüli munkám arról szól, hogy a lehető leghangosabban szólva zavarja a rendszert, amennyire csak tudok. Számomra fontos a cukorbetegséggel kapcsolatos tudatosság növelése, az 1-es típus és a gyógyulás elérésének biztosítása. Így azt írtam, hogy az első könyv, és az azt követő négy-öt év … nagyon izgalmas idő volt. Most pedig az 1-es típuson kívülre indulunk.

A saját szavaiddal, milyen exaclty ez a túl az 1. típusú erőfeszítés?

Három fő célunk van: 1) A T1 és a cukorbetegség különbségeinek oktatása, 2) az emberek életét élvező emberek támogatása és ösztönzése, amelyek meghaladják a határokat és mindent el tudnak érni, és 3) dolgozni, hogy megtalálja a gyógymódot. Számos szervezet és alapítvány foglalkozik azzal a céllal, hogy megpróbálja megtalálni a gyógymódot és az adocate-t, de a hármas társalapítók elvárják, hogy a dolgok másképp készüljenek, több stílusban, és nagyon nagy elvárásaink vannak.

Mesélj a csapatról és arról, hogy ez hogyan jött létre?

Mindkettő társalapítója olyan anyukák, akiknél az 1. típusú gyermekek élnek.

Sarah Lucas egy adománygyűjtő guru, egy erőmű rendezvénytervező, földi földi asszony. Az anya négy gyönyörű gyermekhez tartozik, akik közül az egyik (Mary) 1998-ban 7 éves korában diagnosztizálták. Sarah a San Francisco Bay Area öböl környékén fekszik, és évek óta adománygyűjtést folytatott a JDRF-nek, és hatalmas sikert aratott. Ezzel összekapcsoltunk. A menedzserem és én kimentünk oda, és beleszerettünk Sarahba, a mosolyával és az élethez való hozzáállásukkal: hogy soha ne engedjünk. Juliet de Baubigny a szilíciumvölgyben kockázatos tőkés, és fia, Nicolas 5 éves korában diagnosztizált 2012-ben, és ugyanolyan szenvedéllyel és meghajtással rendelkezik.

Amikor találkoztam velük, éppen befejeztem egy fáradt érdekképviseleti kampányt, ahol felbukkantam a gálákon, és beszélgethettem a történetemről, anélkül, hogy igazán különbséget tennék. Éhes voltam valamiért. Szeretem a piszkos kezeket és a rágcsálást, és így vannak Sarah és Juliette. Az a tény, hogy ez a két nő megtalálta, és látta, hogy a közös szikra, hogyan kapcsolódtunk össze.

Vicces, nagyon hasonlítunk a postai szolgáltatási zenekarra, amely sikeréről ismert, annak ellenére, hogy soha nem is ugyanabban a szobában vannak. Így vagyunk, és együtt van egy csodálatos alapja valami nagyszerűnek.

Melyek a konkrét célok az 1-es típusú túl?

Jelenleg 25000 követünk van az Instragramban, de világszerte megyünk, és a weboldal sokkal többet ad nekünk. Az emberek azt mutatják, hogy a cukorbetegség nem akadályozza meg őket. 2015-ben használjuk a jelenlét létrehozását. Tervünk az, hogy 1 millió dollárt emeljenek fel, és minden dollár 100% -a a következő négy terület egyikébe fog menni:

Cure Research

Technológia és terápiák

Oktatás és tudatosság

Közösségi tájékoztatás

hogy komoly dolgokat csináljon globálisan elismert nagykövetekkel és cukorbetegséggel foglalkozó szakemberekkel.

1. Szóval sok pénzt fogsz felvenni … hol tart ez a pénz?
2. Van egy listánk a szervezetekről és alapítványokról, és így tovább, így amikor összegyűjtjük a tőke, a testület és az alapítók megosztják a pénzt.Egy rész a JDRF-hez, és másokhoz jut a helyi közösség felé, beleértve olyan erőfeszítéseket, mint például Dr. Jason Baker és a Marjorie Alapjával globálisan. Számos nagyszerű kezdeményezés és csoport tesz hihetetlen dolgokat, és segítünk nekik.
4. Ez egy kreatív spin az adománygyűjtés és az érdekképviselet - a vér csepp logo és félelmetes # disruptlikeabadass hashtag. Nagyon cool!

Ez a logó mindent jelent nekünk: a kis vércsöpögés. Azt akarjuk látni, hogy mindenütt eldobják, akár egy helyi közösség hírességében vagy helyi úszó kapitányaként.

És a hashtag szól a megzavaró mantráról. Van még valami, ami azzal jár, hogy miért választottuk ezt, mint hashtagunkat. Tehát maradj hangosan!

Wow, úgy hangzik, mintha nagyon várnánk. Mi a helyzet az Ön D-érdekképviseleti erőfeszítéseivel az 1-es típusú túloldalon?

Jól van, én is két másik egészséges élő kampányt is csinálok - az OmniPod-ot is, mert ez óriási játékos volt abban, hogy jobbá tegye az életemet, mivel használtam, és egészséges életévét a Barnabas Health, a legnagyobb nonprofit egészségügyi szolgáltató New Jersey-ben. Ez egy pár hét alatt jön ki, 11 videók kampányának részeként, amelyek az egészségügyi ellátás "lefaragásának" megakadályozására irányulnak. Gyors, félelmetes videók, néhány tipp a kedvelt, könnyen hozzáférhető receptekről, olyan snackekről vagy dolgokról, amelyeket gyorsan elkészíthet a sütőben.

az 1-es típusomnál

. Az az ötlet! Nem, hogy tökéletesen csinálom, de ezek olyan módszerek, amik sikeresen meg tudják csinálni.

Köszönöm az idejét, Sam! Bízunk benne, hogy látni fogjuk, hogy az 1-es típusú túlságosan hogyan valósul meg, és biztosan szemmel tartja az új könyvet. Remélhetőleg régóta képesek vagyunk személyesen összekapcsolni étkezés közben is!

Jogi nyilatkozat

: A Diabetes Mine csapata által létrehozott tartalom. További részletekért kattintson ide.

Jogi nyilatkozat Ez a tartalom a cukorbetegség közösségére összpontosító, a cukorbetegek bányájára készült. A tartalom nem orvosilag felülvizsgálható, és nem tartja be az egészségügy szerkesztői irányelveit. Ha többet szeretne megtudni a Healthline Diabetes Bánya partnerségéről, kattintson ide.