Koleszterin Kontroll: csirke és marhahús

A csirke és a marhahús az emberi táplálék kapcsán áll, és több ezer különböző módon elkészíthetők.

Sajnos ezek a közös állati fehérjék a zsírfajta forrása is, amely növelheti a magas koleszterinszint, szívbetegség és szív-és érrendszeri betegségek kockázatát.

Az LDL-koleszterin hozzájárul a plakkhoz, amely eltömítheti és szűkítheti az artériákat, amelyek vérrögök formájában elszakadhatnak. Ez a szűkület és ezek a vérrögök szívrohamhoz vagy stroke-okhoz vezethetnek.

Az "Egyéb" fehér hús? Dehogy. A sertéshús egy koleszterin bűnös. Ne hagyja, hogy a régi hirdetési kampány megtévessze: a sertéshús nem "a másik fehér hús. "Vörös hús, és telített zsírral magasabb, mint valódi fehér húsok, például csirke.

De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a sült csirke a bőrön jobb választás, mint egy roston sült bélszín - legalábbis, ha a szív egészségéről beszélsz.

Cuts összehasonlítása

Mindenkinek 300 mg-os napi koleszterinfogyasztást kell tartania, de a szívbetegség kockázatának kitett embereknél 200 mg-ot kell tartani. Az utóbbi években azonban az élesség eltolódott attól, hogy egy koleszterin mennyi ételt tartalmaz, és arra irányult, hogy összpontosítson arra, hogy mennyi telített zsírt tartalmaz az étel. Amint azt korábban említettük, annál telített zsírt fogyaszt, annál nagyobb az LDL-koleszterin a szervezetben, és ez fontosabb a koleszterinkezelésnél, mint az élelmiszerek tényleges koleszterin tartalmának.

Bár az emberek azt feltételezik, hogy a csirke alacsonyabb a koleszterinben, mint a marhahús, ez nem jelenti azt, hogy szükségszerűen egészségesebb. A csirke és a tehenek különböző módon tárolják a zsírt, és a testük különböző részeiben. Például a csirkék elsősorban a bőr alá tárolják a zsírt, és a csirkecombok magasabbak a zsírban és a koleszterinben, mint az emlőhúsban.

Nézze meg a koleszterin és a telített zsírtartalmát a hús minden 3. 5 uncia vágásakor:

Az Amerikai Szív Szövetség (AHA) azt ajánlja, hogy a koleszterinszintjét a sovány fehérjék, például a bőr nélküli baromfi, tofu, hal , vagy babot. A halak, mint a lazac, a pisztráng és a hering általában magasabbak az omega-3 zsírsavakban. A fűvel táplált marhahús az omega-3 zsírsavakban is magasabb, mint a gyárilag művelt marhahúsé.

Az AHA azt javasolja, hogy a marhahúst vagy a bőr nélküli csirkét még a sovány vágásokat is napi 6 grammnál kevesebbre korlátozzuk, ami körülbelül két kártya méretű.

Kevesebb a koleszterinszint

Még ha sovány húsokat is választasz, egyszerűen hozzáadhatsz extra koleszterint a sütési folyamat során.Mélyen sütés szalonnában? Baconba csomagolva? Ez visszavonja, amit elérni akar.

Íme néhány olyan módon, hogy az AHA egészségügyi szakemberei azt mondják, hogy csökkentheti a felesleges koleszterinszintet az étrendben.

Kiválasztás

Válassz a marhahúst, mint a kerek, a mandzsetta, a bélszínt vagy a bélszínt. Amikor csirkét evett, csak a fehér húsot eszed. Kerülje a feldolgozott húsokat, például a szalámit, a forró kutyákat vagy a kolbászt. A leginkább szív-egészséges húsdarabok általában "választás" vagy "kiválaszthatóak. "Kerülje a címkéket, mint a" prime ". "

Főzés

Mielőtt még főzni kezdne, vágja le a zsírt a marhájáról. Folytassa a zsírok eltávolítását, ha pörkölt vagy levest készítesz. Kerülje az étele sütését; inkább rostolni vagy üszegni, és tartani a húst nedves, főzés közben, bor, gyümölcslé, vagy alacsony kalóriatartalmú pác. Az Ön által használt olajok hatással vannak a koleszterin bevitelére is. A vaj, a szalonna és a lerövidítésnek ki kell menniük az ablakon, mert magas a koleszterinben vagy a telített zsírban.

Olvass tovább: Pórsáfrány olaj, egészséges tésztaolaj "

A zöldségeken alapuló olajok, köztük a canola, a sáfrány, a napraforgó, a szójabab vagy az olívaolaj, lényegesen szívesebbek.

A rostok segíthetnek a koleszterin felszívódásának csökkentésében étkezés után.