A diabéteszeknek vegetáriánusnak kell lennie?

Mindig is vegetáriánus voltam. Mindig úgy hangzott, mint egy ilyen nemes ügy: megmentve az állatokat, a környezetet és az egészségemet egy csapásra. De a vegetáriánus tapasztalatom valahogy keveredik.

A gimnáziumban összesen hat hónapig abbahagytam a húsételeket, nagyjából a hús-szerető családom megbánása miatt. Végül a vegetáriánus vacsorák rögzítésének súlya túlságosan terhes volt, úgyhogy úgy döntöttem, hogy csirkét építek az ételeimbe. Néhány hónappal ezután a sertés visszaérkezett az étrendembe. Teljesen 10 évig sikerült elkerülnünk a marhahúst, mielőtt végül letörtem volna, és hamburgert találtam.

Sok ember valószínűleg hasonló hozzám. A vegetáriánizmus úgy hangzik, mint a helyes dolog, de nem vagy teljesen biztos benne, hogy tényleg megy egészen.

Október is Nemzeti Vegetáriánus Tudatosság Hónap, így az elmúlt három hétben a férjem és én új kihívást vállaltunk: vegetáriánus ételt eszünk. Egyikünk sem érdekli, hogy teljes munkaidős vegetáriánusokká válhasson, de rájöttünk, hogy talán túlságosan is a húsra támaszkodunk. Ez lenne a kísérletünk arra, hogy minél több gyümölcsöt és zöldséget keverjünk étkeztetésünkbe.

Mint sok cukorbeteg embernél, egy kicsit aggódtam, hogy a vegetáriánus étkezés a tészta, a gabona és a kenyér teli étvágó átjáró lehet - ami mérsékelten nem rossz, de nehéz egy egészséges, kizárólag szénhidrát alapú étrendet létrehozni. Szerencsére kiderül, hogy vegetáriánus nem feltétlenül jelenti az összes kedvenc fehérje lehetőségének feladását.

Felfedeztem, hogy valójában többféle vegetáriánus is létezik, és különböző súlyosságú étrend-korlátozásokkal rendelkezik:

Ez a vegetáriánizmus kizár minden húst és tejterméket, de magában foglalja a tojásokat is

A laktó vegetarianizmus kizár minden húst és tojást, de tejterméket is tartalmaz

Ez a lacto vegetáriáncia kizár minden húst, tej és méz - ez a fajta vegetáriánus az, amit a legtöbb ember gyakran szokásos "vegetáriánusnak" nevez.

A vegánizmus kizárja az összes húst (és a bőrből készült állati termékeket), tejterméket, tojást és mézet.

A nyers vegánizmus csak friss és nyers gyümölcsöt , diófélék, magvak és zöldségek. A vegetáriánusok csak egy bizonyos hőmérsékleten tudnak felmelegedni

A pescetarianizmus kizárja az összes húst, de tartalmazza a halakat is

A flexitarianizmus nem igazán vegetáriánus forma, de a "flexitáriusoknak" nevezők többségében vegetáriánus étrendet fogyasztanak, alkalmanként húsból, tejből vagy tojásból

Whew! Oly sok lehetőség … Kis kísérletünkre a férjem és én a "Ovo-lacto vegetáriánus" -ot választottuk."Engedte nekünk a motivációt, hogy hússzonálkozzunk és kísérletezzünk többféle vegetáriánus lehetőséggel, de ez nem korlátozott minket annyira, hogy vegetáriánus omlettünket se dohányozzunk a paradicsomos vagy sajtos (tejtermékek) számára a Gardenburgereinken. > Kihallgattam a PWD-ket is, hogy megtudjam a vegetáriánus tapasztalataikat .. Chrystal, egy Kaliforniai 30-as típusú 2-es, azt mondta, hogy nemrég merészkedett ebbe a világba is, és még mindig vizsgálja a választásokat.

< ! - 1 ->

"A fegyelemről van szó, és rájövünk, hogy mi a helyes dolog magával és testeddel együtt" - mondja Chrystal. "Valóban úgy döntöttem, hogy átveszi a testem tulajdonát és egészséges lesz. Nem vagyok biztos benne, hogy milyen vegetáriánus utat kell követnem. Még nem döntöttem el, hogy szigorú vega vagy egy olyan ember akarok lenni, aki még mindig halat eszik. Arra gondolok, hogy még csak halat eszik. "

Néhányan a legnagyobb sikert találtak flexitáriusnak, vagy mint Chrystal-t, mint a pescetárokat, mert elég rugalmas ahhoz, hogy megengedjék némi elkényeztetést éttermekben vagy családi összejöveteleknél, de arra ösztönzi az embereket, hogy kitöltsék a gyümölcsökön, a zöldségeken, a babokon és a teljes gabonákon, ez azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát, kevésbé telített zsírt és koleszterint, valamint több jó anyagot, például vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat fogyaszt. ->

Bár a vegetáriánus vagy a vegán diéta nem mágikusan "gyógyítja" a cukorbetegségét - bizonyos téves állítások ellenére - a tudósok úgy találták, hogy a húsmentes diéta igen jó hatással lehet a cukorbetegek számára. Az ápolás azt mutatta, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberek egy vegán étrendben csökkentették a koleszterinszintjüket és javították a veseműködésüket, szemben a standard American Diabetes Association diétával (hmmm). résztvevők és kevesebb ember esett ki a vegán csoportból az ADA diétás csoporthoz képest.

Természetesen, ha több zöldséget és szénhidrát eszik, amelyek alacsonyak a glikémiás indexen, segíthetnek könnyebb kezelni a vércukorszintjét. A túl sok szénhidrátfogyasztás kockázata azonban mindig kihívás, és ez csúszós lejtés lehet, ha lefagyasztja a fehérjét. Hónapos kísérletem során feltűnően figyeltem a szénbevitelem növelésére, mert többet a tésztákra és a szendvicsalapú étkezésre támaszkodom. Azt is meg tudom mondani, hogy még több zöldséget eszem, mert tésztát rendelek padlizsánnal vagy grillezett zöldségpálinkával.

Pamela, egy Missouri-i 36 éves 1-es típusú PWD azt mondja, hogy amikor először vegetáriánus étrendben kezdte középiskolában, tésztát és szénhidrátot ettek a hús helyére, ami persze nehezebbé tette kezelje a vércukorát.

"Ahogy egyre jobban tudatában voltak a jó táplálkozásnak, az étrendem sokkal kiegyensúlyozottabb lett" - magyarázza. - Csak azért, mert "diabetikusbarát" vagy "vegetáriánus" nem azt jelenti, hogy jó neked. és a tiszta táplálkozás elveiről megtanultam, hogy minőségi sovány fehérjét, egészséges zsírokat és tápanyagban gazdag szénhidrátot kapjak."

Elizabeth Edelman, egy 30 éves Ohio-i, és a Diabetes Daily társalapítója a vegán étrendjét a cukorbetegségének előnyeivé tette, de nem az övéhez, amikor több szénhidrát fogyasztott fehérje. "Sokszor növeltem a carb bevitelt. Nem vagyok rajongója a tofunak vagy a többi vegán húspótlónak, így a fő fehérjeim fehér és babos. Főleg babokat és rizst evettem, rengeteg friss gyümölcsöt és gyümölcsöt. Nagy mennyiségű zabkása mandulával és friss gyümölcsök reggelire, hummus és tortilla zsetonok vagy zöldségek számára. "

Caroline Bohl RD és CDE, aki regisztrált dietetikusként és nevelőként dolgozik a Naomi Berrie Diabetes Centerben, Cukorbetegség esetén a fehérje ételekre támaszkodva segítjük az embereket abban, hogy teljes mértékben érezzék magukat, helyettesítsék a szénhidrátot és segítsék a vércukorszint stabilizálását. Tehát vegetáriánus vagy vegetáriánus korlátozza a rendelkezésre álló fehérjéket. "

Azt mondja, hogy ha vegetáriánus vagy, de még mindig tejterméket, tojást és még halat is eszik (ha te vagy a pescatár), akkor valószínűleg ha nem, győződjön meg róla, hogy a táplálkozás megfelel a táplálkozási szükségleteinek, és megvizsgálja más fehérjeforrásokat (amelyek közül néhány szénhidrátot is tartalmazhat):

diófélék és diófélék, beleértve a mogyoróvajat, a mandula vajat és a napraforgó vajat

hüvelyesek

• quinoa
• szója termékek, mint a tofu és a tempeh, és a szója helyettesítők, mint a szójatej és szója sajtok
• Caroline szerint fontos, hogy válasszon a szénhidrátok bölcsen: "A vegetáriánus vagy vegán diéta

tipikusan magasabb szénhidrát, így a betegek is szeretnének választani a magas rosttartalmú szénhidrát (teljes kiőrlésű gabonák, teljes kiőrlésű termékek, babok). Ha nem, észre fogják venni, hogy magasabb vércukorszintet és több inzulint használnak. " Kevés hely van a vegetáriánus és a vegán receptek megkeresésére, ha a kihívás előtt állsz, mint a The Vegetarian Times < és a VegWeb.

"A szakácskönyvek a legjobb barátod, vegetáriánus vagy nem," mondja Pamela. "Ajánlom a Tosca Reno Eat Clean könyvsorozatát, valamint a La Dolce Vegan nevű könyvet. A saját seitanomat ("búzahús") és a receptekből származó kenyeret készítem e könyvben. " Caroline azt javasolja, hogy ne kövessék hallgatólagosan, hanem azért, mert" a jó zsíros források és az alternatív fehérjék. " Az emberek közül, akiket beszéltünk, néhány állatfaj:

* Karen, az 1. típusú fiú anyja:" Nagyon kalandos evés és szerelem új dolgokat kipróbálni! Ha egy vagy két dolgot választanék, azt mondanám, hogy pirított piros paprikát friss mozzarellával és tojáslevélrel, tofuval és kókusz rizszel. "

* Elizabeth:" Az egyik kedvenc dolog enni, amikor vegán voltam (és még mindig van) a Mujadarah - ami lényegében rizs, lencse és karamellizált hagyma. Hozzáadom az uborka és paradicsom saláta tetején. Nagyon könnyű felkészülni és nagyon jó maradt! "

'Bánya

a múlt héten vegetáriánus, aki megpróbálja enni alacsony szénhidrátot.Ha aggasztja szénbevitelét, nézze meg a minta menüjét referenciaként. A cukorbetegséggel foglalkozó közösségi hálózatokon is több támogatást is találhat, és még egy Facebook csoport is létezik az alacsony szénhidráttartalmú, diabetikus vegetáriánusok számára!

Az én személyes kedvencem enni kell, hogy legyen a Gardenburgers egy teljes búzakorpa. A gardenburgerek nagyon finomak, és bármit is fel lehet tüntetni - a hagyományos saláta és paradicsom, avokádó és sajt, chipotle hummus. Yum! Ugyancsak nagy rajongói vagyunk az etnikai ételeknek, például a thaiföldi, az indiai és a mexikóiaknak.

De mondd el nekünk, Tisztelt Olvasók, mi a gondolata a vegetarianizmusról? Ha van recepted megosztani, én minden fül vagyok - még mindig 10 nap van hátra!

Jogi nyilatkozat

: A Diabetes Mine csapata által létrehozott tartalom. További részletekért kattintson ide. Jogi nyilatkozat Ez a tartalom a cukorbetegség közösségére összpontosító, a cukorbetegek bányájára készült. A tartalom nem orvosilag felülvizsgálható, és nem tartja be az egészségügy szerkesztői irányelveit. Ha többet szeretne megtudni a Healthline Diabetes Bánya partnerségéről, kattintson ide.