Diavetítés: egészséges étkezés az éttermekben

Ne hagyja abba az étrendjét

Az amerikaiak szeretik étkezni - és nincs ok arra, hogy miért nem lehet az egészséges táplálkozás. De nem mindig találja meg az étterem étlapjaiban a kalória, zsír vagy só mennyiségét. Ezért kövesse ezeket a rendelési tippeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az egészséges táplálkozásban marad-e.

Néhány zsír jó neked

Egyszeresen telítetlen zsírok: Helyettesítve telített zsírokkal az étrendben, segítenek csökkenteni a rossz LDL koleszterint és nem csökkentik a jó HDL koleszterint. Repceolajban, olívaolajban, olajbogyóban, avokádóban, diófélékben és dióvajban található.

Többszörösen telítetlen zsírok: Segítik a koleszterinszint csökkentését. Megtalálható zsíros halban, növényi olajokban, diófélékben és napraforgómagban.

A hal jó a szívedre

A hal egészséges választás étkezés közben. A tengeri ételek, például a lazac és a tonhal rendelése az omega-3 zsírsavakkal egészíti ki étrendjét. Ez egy olyan többszörösen telítetlen zsír, amely csökkenti a szívbetegség kockázatát. Emellett más típusú omega-3-t is talál a dióban és az edamame-ban (szójabab).

Kerülje a sült ételeket és a hozzáadott sajtot

Az étkezés gyakran azt jelenti, hogy túl sok telített zsírt, koleszterint, nátriumot és kalóriát fogyasztunk.

Hogyan lehet észlelni a veszélyeket? A telített zsírok többnyire húsból és teljes zsírtartalmú tejből készülnek. A trópusi olajok, például a pálmaolaj és a kókuszdióolaj, valamint a vaj szintén telített zsírok. A koleszterin az állati zsírokban található. Elsősorban az ételek telített zsírja és koleszterinje növeli a koleszterinszintet.

Magas nátriumtartalmú élelmiszerek foltozása

Az éttermi ételek nagyon magas nátrium- vagy sótartalmúak lehetnek. Ha olyan nátriumot figyeli, amire sok amerikainek szüksége van, akkor figyeljen a következőkre:

• Pácolt, füstölt, húslevesben vagy au jusban lévő élelmiszerek
• Koktél szósz, szója vagy teriyaki szósz
• MSG

Keressen alacsony nátriumtartalmú szójaszószt. És kérje meg, hogy ételeit só vagy MSG hozzáadása nélkül készítse el.

Van szíve

Néhány étterem a szív-egészséges táplálkozásra irányult. Kínálnak alacsony zsírtartalmú, alacsony sótartalmú és alacsony koleszterinszintű menüelemeket, amelyeket szív ikonnal jelölnek.

Ne keverje össze ezt a Kedvencek ikonnal. Ez jelképezheti a népszerű, zsíros választásokat. Egy ízletes szív-egészséges lehetőség: grillezett halfilé, az omega-3 zsírsavak természetes forrása.

Ne félj kérdezni

Az éttermekben, ahol ételeket rendelésre főznek, külön kéréseket tehet az enyhébb viteldíjakról.

Ha kalóriát számol - vagy figyelemmel kíséri a telített zsírt, koleszterint vagy nátriumot - mondja el a szerverének.

Kérdezd meg, mi van az edényben. Tudja meg, hogyan főzött. A séf gyakran készít ételt kevesebb olaj, vaj vagy hozzáadott só nélkül. Ha van szósz, salátaönte vagy mártás, húzza oldalra. Akkor meríthet - vagy kihagyhat - és kevesebbet használhat.

Az egészségtelen ételekre mutató nyomok

Aggódik a magas koleszterinszint, a cukorbetegség vagy a fogyás miatt? Olvassa el figyelmesen a menüket.

Nem jó:

• Sült, au gratin, mártott, vajas, tejszínes, escalloped
• Hollandaise, sajt vagy tejszínes szósz
• Mártásban, serpenyőben vagy pirítva, gazdag, vajmártással.

Az egészséges táplálkozás nyomai

Grillezett csirke vs sült csirke. Rántott hal vs sült hal. Vacsora közben keressen lehetséges kódszavakat az egészségesebb ételekhez kevesebb telített zsírtartalommal.

Remek:

• Sült, sült, grillezett
• Buggyantott, pörkölt, párolt
• Saját gyümölcslében, kerti friss

A zsírvágás segíthet a fogyásban

Kérdezze meg szervert az egészséges helyettesítésekről:

• Sült krumpli helyett zöldség vagy gyümölcs.
• Bőr nélküli csirke, amelyet sült helyett rántották.
• Alacsony zsírtartalmú tej a kávéjához krém helyett.

Nincs helyettesítés? Nem probléma

Mi van, ha a szerver azt mondja: "Teljesen nincs helyettesítés"? Próbálja ki a következő 4 tippet:

• Kérje meg, hogy hagyja hagyni a krumplit a tányérjáról.
• Húzza le a bőrt a sült csirkéből.
• Kihagyja a vajat.
• Teát iszhat tejszínes kávé helyett.

Ne egyen mindent

A vendéglők hatalmas adagokat szolgálnak fel. Ha kalóriát számol - vagy vércukorszintjét figyeli -, ne egyél mindent. Próbáljon inkább ezt:

• Nyugodjon meg, és vigyen egy dobozt haza.
• Oszd meg másokkal az asztalodnál.
• Kérje meg szervert, hogy tegyen be félig, mielőtt kihozza az étkezést.

Lean Choices

Ha kalóriát és telített zsírt számít, a hamburgerek, a bordaszem, a porterhouse vagy a T-csontos steak nem számít jól.

Remek:

• Barbeque vagy grillezett csirke, sovány pot sült, húsos kenyér.
• London broil, filé mignon, hátszín, hátszín, bélszín.
• Tenger gyümölcsei, főtt garnélarák, osztriga a félhéjon.

Fűszerezze fel az étrendjét

Vágya Cajun ételt? Csomagolható telített zsírral és sóval. Így rendelhet egészségesen:

Thumbs Down: Hush kölykök, sült tenger gyümölcsei, gumbos, etouffee szószok, feketített hal és piszkos rizs.

Remek: Szív-egészséges kreolok és jambalayák, főtt rákok vagy garnélarák és fehér rizs.

Egészséges kínai ételek

Thumbs Down: Tojás tekercs, tojáscsepp leves, sült wontonok, Lo Mein, Moo Shu, Tso tábornok csirke, édes és savanyú sertéshús, valamint sült rizs. Készültek sok olajjal, nátriummal és MSG-vel.

Remek: Párolt vagy kevert sült tenger gyümölcsei, csirke, bab túró vagy növényi ételek - plusz párolt rizs - a szív egészségére. Ha lehetséges, kérje meg a szakácsot, hogy kevesebb olajat, szójaszószt és MSG-t használjon.

Görög étel az ízlésnek

Remek: Moussaka, giroszkóp és baklava. Ha kalóriát és telített zsírt számít, akkor ismerje meg a magas zsírtartalmú húsokat (mint például a bárány- és marhahús), a sajtot és a vajat ezekben az ételekben.

Remek: Előételek csicseriborsóval, padlizsánnal, paradicsommal, szemekkel - például hummus, baba ganouj, tabu, dolma. Ezenkívül shish kabob, pita csirke, paradicsomban főtt hal.

Egészséges választás az indiai ételekhez

Thumbs Down: Samosas és krémes curry. Sok indiai étel tele van zsírtartalmú ghee-vel (tisztított vaj), kókuszdió-olajjal és tejjel. Ha étkezés közben étkezik, olvassa el figyelmesen a menüt.

Remek: Tandoori húsok, zöldségfélék vagy dal curry és shish kabobs. A dél-indiai ételek fűszeres vegetáriánus ételeket kínálnak - karfiollal, borsóval, paradicsommal, padlizsánnal, lencsével, rizzsel és chutneyval.

Mexikói étel fiesta

A mexikói vendéglőkben az étkezés parti. De vigyázz, hogy a szalonna és a sajt.

Thumbs Down: Chips, sült taco, újrafeldolgozott bab, quesadilla és chimichangas. Meg vannak töltve telített zsírokkal és nátriummal.

Remek: Kezdje feketebab levesgel vagy grillezett garnélarákkal. Ossza meg a csirke vagy a garnélarák fajitákat. Próbálja ki grillezett garnélarát vagy halat friss salsaval; chili verde (sertés); vagy arroz con pollo (csirke).

Egészséges olasz ételek

A tészta az olasz étkezés lényege. De ez telített zsírtartalmú és kalóriájú katasztrófa lehet!

Thumbs Down: Krémes, sajtos szószok (mint például Alfredo). Sült calamari, sajttal töltött tészta.

Remek: Könnyű szószok, mint a primavera (zöldségek); marsala (bor, gomba, marhahús); marinara (paradicsom, hagyma, fokhagyma); vagy kagylómártással. Van aknája az indulóknak, valamint egy szív-egészséges pohár vörös bort.

Hogyan lehet a pizza az étrendjén?

Kövesse ezeket az egészséges táplálkozási tippeket:

• Rendeljen egy vékony héjat.
• Halom zöldség öntettel, és hagyja ki a húst.
• Kérjen további mártást - és a sajt felét.
• Kezdje salátával.
• Állj meg egy vagy két szelet után, és vigye haza.

Vigyázz a rejtett zsírokra

A thai ételek szív-egészséges szószokat és friss zöldségeket kínálnak. A telített zsír elrejtőzik a zsírban és a kókuszdióolajban sült ételekben.

Remek: Sült tavaszi tekercsek, kókuszdió csirkeleves (tom ka gai), kacsa.

Remek: Párolt tavaszi tekercsek, forró-savanyú leves, pad thai (keverõs sült tészta), zöldséges sült krumpli, ragacsos rizs.

Egészséges gyorsétterem

Remek: Grillezett csirke, fajita pitas csirke, pulyka szendvics, sült chips vagy fagyasztott joghurt.

Remek: Jumbo hamburgerek, sült halszendvics, sült csirke, tacos, hasábburgonya, burgonya chips, tej turmixok, sajt, majonéz, szalonna.