Savanyú élelmiszerek: mit korlátozni vagy elkerülni

Savasság meghatározása

A pH érték megmondja, hogy valami sav, bázis vagy semleges.

• A pH értéke 0 magas szintet jelez
• A pH 7 semleges
• A 14-es pH a legegyszerűbb vagy lúgos.

Például az akkumulátorsav 0-ban rendkívül savas, míg a folyadékcserélő tisztítószer nagyon lúgos 14. A tiszta desztillált víz középen van 7-nél. Sem savas, sem lúgos.

Csakúgy, mint a különböző anyagok, az emberi test különböző részeinek különböző pH-értékei vannak. a vér pH-ja 7,35 és 7,4 között van, ami enyhén lúgos, a gyomor jellemzően 3,5 pH-értéken van, amely segít az élelmiszerek megfelelő lebontásában

Savas ételek és italok

Ha Ön gyanítja, hogy problémái vannak a savassággal, megváltoztathatja étrendjét a tünetek javítása érdekében. A savasnak tekintett ételeknek pH-szintje 4,6 vagy ennél alacsonyabb legyen. Azok az ételek, amelyek a szervezetben nagyobb savasságot okoznak, és amelyekre szükség lehet a következők korlátozására vagy elkerülésére:

cukor

bizonyos tejtermékek

hal

feldolgozott élelmiszerek

friss húsok és feldolgozott húsok, mint például a marhahús és a pulyka

édesített italok

magas fehérjetartalmú élelmiszerek és táplálékkiegészítők

korlátozott az olyan kutatás, amely támogatja az olyan állatok közötti kapcsolatot, mint az állati fehérje és tejtermékek és a krónikus betegségek. Az új kutatások rávilágíthatnak erre a kapcsolatra, vagy más olyan okokat is felfedezhetnek, amelyek miatt az állati termékek csökkentése kedvezően hat az egészségre.

A savas gyümölcsök és gyümölcslevek

Itt van egy lista a gyümölcsökről és pH-értékükről a Wisconsin-Madison Egyetem Élelmiszer-biztonsági és Egészségügyi Minisztériuma részéről. A legmegfelelőbbek közül a legkevesebb:

citromlé (pH = 2.00-2.35)

• limes (pH: 2. 00-2 .80)
• kék szilva (pH = 2. 80-3, 40)
• szőlő (pH = 2. 90-3.82)
• gránátalma (pH = 2.93-3.20)
• grépfrút (pH = 3.00-3.75 )
• alma (pH: 3. 20-4. 00)
• alma (pH: 3. 30-4.00)
• őszibarack (pH: 3. 12-3. (pH: 3. 30-4.05)
• mangó (pH = 3. 40-480)
• narancs (pH = 3. 69-4.34)
• paradicsom (pH = 4. 30-4. 90)
• Általában a citrusfélék alacsony pH-jú, azaz savasak. A citrusfélék és más savas ételek hozzájárulhatnak a felső gyomor-bélrendszeri betegségek, például fekély vagy reflux tünetekhez. Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcslevek savasak is. Emiatt szalmát kell használnia gyümölcslevek fogyasztásakor. Ez megakadályozza, hogy a gyümölcslé közvetlenül érintkezzen a fogaival.
• Ha a gyümölcs nem súlyosbítja a felsõ emésztõszervi tüneteket, napi egészséges táplálék, és kimutatták, hogy csökkenti a krónikus betegség kockázatát. A kezdeti savasság ellenére a legtöbb gyümölcs lúgosodik.

Friss zöldségek

A zöldségeket, különösen a friss zöldségeket általában nem tekintik savasnak.A zöldségek és pH-értékek listája:

savanyú káposzta (pH = 3. 30-3.60)

káposzta (pH = 5. 20-6 .80)

• cékla (pH = 5. 30 -6,60)
• kukorica (pH: 5,90-7,50)
• gombák (pH: 6,00-6,70)
• kollard zöld (pH: 6,50-7,50 )
• Savas savas italok
• Kiválaszthatja, hogy elkerülje a magas foszforos italokat, például a kakaó keverék csomagolásából származó sört vagy forró csokoládét. Az ásványi szódavíz vagy a pezsgő víz jó helyettesítő lehet. Ha alkoholt akarsz fogyasztani, menj alacsonyabb foszforvörös vagy fehérborral.

Alacsony savanyú élelmiszerek

A lúgosabb étrend előnyeit illetően a Journal of Environmental and Public Health című folyóiratban megjelent kutatás azt állítja, hogy semmiféle meggyőző bizonyíték nem utal arra, hogy javítja a csontok egészségét. Azonban segíthet az izomvesztés korlátozásában, az emlékezet és az éberség erősítésében és a hosszabb élettartamban.

Néhány alkáli (vagy semleges) élelmiszert és italt tartalmaz, melyeket a diétájába beépíthet:

szója, mint miso, szójabab, tofu és tempeh

nem frissített joghurt és tej

• beleértve a burgonyát is
• a legtöbb gyümölcs
• gyógynövények és fűszerek, kivéve a sót, a mustárt és a szerecsendiót
• bab és lencse
• néhány teljes kiőrlésű gabonából, például kölesből, quinoából és amarantból
• zsírok, mint az olívaolaj, az avokádó, a diófélék és a magvak
• Túl sok savanyító táplálkozás hatása
• Az olyan étrend, amely túl sok savkészítő ételt tartalmaz, mint például a fehérje vagy a cukor valamint egyéb negatív egészségügyi hatásokat. Ez okozhat egyfajta vese kő nevű húgysav kövek formájában.
• Arra gondoltak, hogy a túlzott savasság csont- és izomrázást is okozhat. Ez azért van így, mert a csontok kalciumot tartalmaznak, amelyet a szervezet a vér pH-egyensúlyának visszaállítására használ, amikor túl savas lesz. Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a sötétebb szódákban gyakran megtalálható foszforsav az alacsonyabb csontsűrűséghez kapcsolódik, különösen akkor, ha a tej, a kalcium és a fehérje gazdag ital helyettesít. A túl sok savasság növelheti a rák, a májbetegség és a szívbetegség kockázatát.

Egyes ételek és italok kevésbé savanyúak, mint a szeszesitalok vagy a fehérjék, de még mindig nem jelentik a legtöbb gyümölcs és zöldség fő lúgosító hatását. A szakértők nem mindig értenek egyet a pontos élelmiszerlistákban. Célja, hogy korlátozza ezeket az élelmiszereket, mivel ezek hatással lehetnek a savas-bázis egyensúlyra, vagy kedvezőtlen módon befolyásolhatják egészségét:

kukoricaolaj

édesítőszerek, például cukor, melasz, juharszirup, feldolgozott méz és aszpartám

só

• fűszerek, mint például majonéz, szójaszósz és ecet
• kemény és feldolgozott sajtok
• gabonafélék, például kukorica, rizs és búza
• kávé
• lefelé csontot, kis mennyiségű nátrium-hidrogén-karbonátot is el lehet vinni. A Kaliforniai Egyetem, San Diego kutatói 5 grammnál kisebb dózist javasolnak. Az étkezések ideje alatt azonban ne vegye be, mert beavatkozhat az emésztésbe. Az étrendi kalcium, a D-vitamin, a foszfor és a magnézium megszerzése hasznos lehet a sav csontra gyakorolt ​​negatív hatásainak ellensúlyozására is.
• Megelőzés
• Mivel a hulladéktermékek hajlamosak savasra, a San Diego-i Kaliforniai Egyetem kutatói azt javasolják, hogy több lúgos termelésű ételeket, például gyümölcsöket és zöldségeket fogyasszanak, 3-to-1 arányban. Az étkezés előtti pH-értéke kevésbé fontos, mint az, ami egyszerre válik be a testébe.

Bár ritka, a vizelet pH-ja túl lúgos lehet. Azonban az Egyesült Államokban a túl sok sav általában gyakoribb probléma. Ez azért van, mert az emberek magas arányban fogyasztanak állati fehérjét, cukrot és gabonát. A vényköteles gyógyszerhasználat magasabb aránya is hozzájárul a probléma megoldásához.

Takeaway

A lúgos táplálkozás egy egészséges alternatíva, amely jobban kihat a növények fogyasztására és a feldolgozott élelmiszerek korlátozására, nem pedig a szervezet pH-értékének megváltozása miatt. Több gyümölcs és zöldség fogyasztása, valamint a kifinomult szénhidrát, a cukor és a tejbevitel csökkentése segíthet vagy nem segíthet a pH-szintek egyensúlyában a szervezetben. Akárhogy is, a csökkentett finomított cukortartalmú növényi nehéz étrendnek számos egészségügyi előnye van, és csökkentheti a napi problémákat, és csökkentheti bizonyos hosszú távú egészségügyi kockázatok lehetőségét.