Are food preservatives bad for you? - Eleanor Nelsen
Tartalomjegyzék:
- Élelmiszer-tartósításként
- Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala úgy véli, hogy a szorbinsav rendes használat mellett biztonságos, mivel nem kapcsolódik a rákhoz vagy egyéb súlyos egészségügyi problémákhoz. Néhány ember allergiás lehet a szorbinsavra, de a reakció általában enyhe, és könnyű bőrvérzést tartalmaz.
- A szorbinsav létfontosságúnak bizonyult ahhoz, hogy élelmiszereket tároljunk és hosszú távon szállítsuk. Az allergiák ritkák és általában nagyon enyhék, de a higítatlan szorbinsavnak való kitettség bizonyos kockázatokat hordozhat.
A szorbinsav egy természetben előforduló vegyület, amely a világon a leggyakrabban használt élelmiszer-tartósítószerré válik, és lehetővé teszi a globális élelmiszerláncot. Nagyon hatékonyan gátolja a penész növekedését, amely elrontja az élelmiszereket és eloszlik végzetes betegségeket. Például, ha a sorbinsavat egy országos sonka külső felületére permetezzük, 30 napig nem lesz penészgombásodás. Ez lehetővé teszi az élelmiszer szállítását és tárolását az egész világon.
A szorbinsav a nitrátokhoz képest előnyös tartósítószer, amely rákkeltő melléktermékeket képezhet. Ez az élelmiszerre vonatkozik, vagy az ételeket permetezéssel, vagy szorbinsavval és vízzel oldva.
Élelmiszer-tartósításként
A szorbinsav leggyakrabban élelmiszerekben, állati takarmányokban, gyógyszerkészítményekben és kozmetikumokban fordul elő.
Az emberi élelmiszerek esetében a szorbinsav a leggyakrabban használt:
Clostridium botulinum baktériumoknak, amely botulizmust okozhat. Számtalan életet mentett meg azzal, hogy megakadályozza a baktériumok növekedését, miközben a húsokat biztonságosan szállítják és tárolják.
Biztonságos?
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala úgy véli, hogy a szorbinsav rendes használat mellett biztonságos, mivel nem kapcsolódik a rákhoz vagy egyéb súlyos egészségügyi problémákhoz. Néhány ember allergiás lehet a szorbinsavra, de a reakció általában enyhe, és könnyű bőrvérzést tartalmaz.
Bár ritka, allergiás kontakt dermatitis fordulhat elő, de ironikusan, a szorbinsavat tartalmazó, túlérzékeny kortikoszteroidkrémek gyakran a bűnösök. Az ekcéma okozta embereknek kerülniük kell a szorbinsavat a kozmetikumokban az esetleges irritáció miatt, de az élelmiszerekben való elkerülésüket felesleges.
Ha a bőre rosszul reagál a szorbinsavra, akkor az érintett területet vízzel öblítse le, és alkalmazzon anti-viszkető krémet. Ha belső problémákat okoz neked, akkor 8 gramm víz fogyasztása általában csökkenti a tüneteket.
Bár nagyon ritka, szorbinsavval szemben toxikus reakciók fordulhatnak elő, ha tiszta, higítatlan formában kezelik. Ezekben az esetekben a Nemzeti Egészségügyi Könyvtár Toxikológiai Adat Hálózata ajánlja a bőr és a ruhák mosását. Ha belélegzik, akkor a személyt friss levegőre kell vinni. Bár rendkívül ritka, kórházi kezelést igényel, ha anafilaxist észlel. Ez egy súlyos allergiás reakció, amely megrázza a sokkot, elhalványulhat, kiüthet, és hányingert és hányást érezhet.
A Takeaway
A szorbinsav létfontosságúnak bizonyult ahhoz, hogy élelmiszereket tároljunk és hosszú távon szállítsuk. Az allergiák ritkák és általában nagyon enyhék, de a higítatlan szorbinsavnak való kitettség bizonyos kockázatokat hordozhat.
