8 Mikroorganizmus, amely elrejthető az Ön ételeiben

A baloldali, nem ellenőrzött élelmiszerekből származó paraziták és baktériumok halálosak lehetnek, és ezek ellenőrzése komoly aggodalomra ad okot a kormányok és az élelmiszerek iránt Az Escherichia coli (vagy E. coli) közelmúltbeli kitörése 45 embert fertőzött meg az Egyesült Államokban, leginkább Washingtonban és Oregonban, más esetekben Minnesotában, Kaliforniában, New Yorkban és Ohioban, a Centers for Disease A kontroll és megelőzés nyomon követte a népszerű burrito spot Chipotle mexikói grillezésben használt összetevőket, napjainkban pedig az E. coli is a Costco csirke salátahoz kapcsolódott, amely 19 embert érintett.

A Chipotle önkéntelenül bezárta 43 éttermeit, mielőtt néhány héttel újra megnyitotta volna, de a tisztviselők még mindig nem tudják, melyik élelmiszer-összetevő felel a szennyezésért.

Általában nem látsz, vagy ízleljük meg az élelemben élő parazitákat vagy baktériumokat, ami több mint egy kicsit nyugtalanító. Itt van nyolc, amelyek az ételben lehetnek:

1. E. coli

Amikor az E. coliról beszélünk, ami betegeket okoz, általában Shiga toxint termelő E. coli-ról vagy a STEC-ről beszélünk. A STEC törzsek, leggyakrabban 0157, egy Shiga nevű toxint hoznak létre, ami veszélyes az emberek számára. Általában az alultáplált marhahúsban találhatók. Nem látod, ízleljük meg, vagy szagoljuk. De ha lenyeli, akkor gyomor görcsök, hányás, láz és hasmenés tapasztalható - gyakran véres.

Sajnos nincsenek rendelkezésre álló gyógyszerek az E. coli fertőzés kezelésére, és semmiféle védőoltást nem tudnak megakadályozni. De csökkentheti a kockázatot azáltal, hogy alaposan elkészíti az összes húst, amíg eléri a 160 ° F belső hőmérsékletet. A marhahús készítésénél tartsa tisztán a munkaterületet, mossa meg a kezét és ne szennyezze a főzőedényeket.

2. Giardia

Az Egyesült Államokban a Giardia az egyik leggyakoribb oka a víz- és élelmiszer-eredetű betegségeknek. Általában olyan vízben vagy élelmiszerben találhatók meg, amelyet fertőzött emberek vagy állatok székletével fertőztek meg. Amikor az ételt kapod, akkor leggyakrabban az alvóhelyen sertéshús, bárány vagy vad vadeledel.

A fertőzés tünetei vagy a giardiasis közé tartozik a görcsök, a gáz, a hasmenés és a hányinger. Egy vagy két hétig eltarthat a tünetek megjelenése, és kettő hatodik ahhoz, hogy csökkenjenek. Ritka esetekben a tünetek akár hónapok, akár évek lehetnek.

A giardiasis megakadályozható a kezek gyakran megmosásával, a kezelt települési forrásokból való ivóvízzel, a víz úszásakor és a hús alapos elkészítésével.

3. Tapeworm

Számosféle szalagféreg létezik, amelyek táplálékkal juthatnak el a szervezetbe. Az embereket érintő legtöbb méhcsírák az alacsony fogyasztású állati termékek - különösen a sertéshús és a marhahús - fogyasztásáról, valamint a szennyezett nyers vagy alulgarhászott halakról származnak.Egy nemrégiben történt ügy Kínából találta meg azt a férfit, akinek a testét "szúrták" a tapeworms, miután fogyasztott nagy mennyiségű sushi.

A tünetek lehetnek nem létezhetnek: Az emberek képesek élni egy szalagféregen, amely növekszik belsejében, és nem tudja hónapokig vagy évekig. Ha fertőzött, akkor a fogyás, a hasi fájdalom és az anus irritációja jelentkezhet.

Megakadályozhatja a tapeworm fertőzést azáltal, hogy alaposan elkészíti az összes fogyasztott húst és az összes gyümölcsöt és zöldséget, mielőtt enni vagy főzne velük. A sertés szalagféreg létező fertőzése rosszabbá válhat a rossz higiénia és a viszketés miatt - amikor a tojásokat viszketés vagy törlés után áthelyezik az anusból a szájba.

Bővebben: Az a férfi, aki "rákot fogott" egy szalagféregtől

4. Toxoplasma gondii

Van oka annak, hogy miért tanították meg, hogy mindig mosson kezet az állatok kezelése után? a betegség toxoplazmózisát okozhatja, csak a macskák belsejében reprodukálható, és a macskák ürülékén keresztül érheti el a világ többi részét. Ha érintkezésbe kerül egy fertőzött macskával, vagy kezeli az almot, anélkül, hogy a kezét megmosná utána, akkor könnyen továbbíthatja a parazitát az ételeihez A tünetek az influenzaszerűek, és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma beszámol arról, hogy a toxoplazmózis a világon az élelmezési eredetű betegség harmadik leggyakoribb oka.

Előfordulhat, hogy a parazit is elfogyasztja az alacsony fogyasztású hús vagy a nem kezelt A fertőzés megelőzésének legmegfelelőbb módja, hogy alaposan mossa és főzzék az ételeket, gyakran mossák le a kezét és viseljék a kesztyűt a macska ürülékének kezelésekor.

5. Ascaris

Az intestinalisférgeket vagy az Ascarist általában átengedik wh Az emberek lenyelik a féreg tojását. Ezek a tojások az élelmiszerben végződhetnek, ha érintkezésbe kerülnek a szennyezett talajjal, vagy olyan gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztanak, amelyeket ilyen talajban termesztettek anélkül, hogy először lemossák őket.

A tünetek gyakran enyhék vagy nem létezőek, de lehetnek émelygés, hányás, hasi fájdalom, valamint köhögés és légszomj. Megakadályozhatja, hogy a fertőzés gyakran megmosja a kezét, megmossa az összes terméket, mielőtt eszik, és elkerülve az olyan termékeket, amelyekről feltételezhető, hogy emberi székletként termesztették műtrágyává.

6. Cryptosporidium

A kemény héj, a cryptosporidium vagy crypto által védett friss termékek, tej és gyümölcslé megtalálható. A baktériummal fertőzött gyomor, alacsony láz, görcsök és vizes hasmenés okozhat. Ezek a tünetek általában két-tíz nappal a bevétel után jelentkeznek.

Megakadályozhatja a crypto-t, hogy alaposan megmossa az összes termékét, pasztőrözött tejjel és gyümölcslevekkel, és gyakran megmosogatja a kezét egész nap. Ha érintkezésbe kerül a parazita hordozójával (például pelenka cseréjével), fertőzhet is.

7. Fish flatworms

A halakban megtalálható számos folt vagy lapos férg, mint például az Opisthorchiidae és a Paragonimus. Ezek a síkférgek a főzési folyamat alatt öltek meg, így a legnagyobb esélyed arra, hogy az egyiket bevesszük a nyers halakból.A tünetek a fajtól függően változnak, és hónapokig eltarthatnak, de leggyakrabban emésztési zavart okoznak.

Bár kísérteni lehet, hogy esküszik le a sashimi-ról, a fertőzés esélye szerencsére elég alacsony. Ez különösen igaz a drágább, "sushi-minőségű" tengeri termékekben. Amikor az országból utaznak, az utazók figyelmeztetnek arra, hogy a nyers édesvízi halat és az ételeket nem ismerik, ahol az előkészítési módszerek ismeretlenek.

8. Threadworms

Threadworms, más néven pinworms, beleértve a fajokat, mint a V. vulnificus, shigella, és trichinosi. Ezek a leggyakoribb féregfertőzés az Egyesült Államokban, és miközben általában csak a gyermekeket érinti, bárki veszélyben van a fertőzésben. Általában a rossz higiénia következtében elfogyasztják az élelmiszereket - például a gyermek nem mosja a kezét - például a pinwormokat nagyon könnyű elterjedni, ami azt jelenti, hogy a háztartásban mindenki kezelni kell, ha egy tag fertőzött.

A férgek körülbelül öt-hat hétig élnek a belekben a haldoklás előtt, és hagyják maguk után azokat a tojásokat, amelyek kihajtanak és tartózkodnak. A fonalférgek fertőzésének leggyakoribb tünete az anus körüli viszketés - ez a tünet nagyobb fertőzéshez vezethet, mivel a gyerekek megkarcolják az érintett területet, és a férgeket és tojásokat a szájra és az arcra viszik vissza. Bár többnyire ártalmatlan, a fonalférgeket általában gyógyszeres kezeléssel kezelik, és javított higiéniai gyakorlatokkal kerülnek el.