Agave Nektár vs Méz: Egészségügyi előnyök

Intro

Valószínűleg hallottál a veszélyektől a feldolgozott cukrok és a fruktóz-kukorica szirup, és esélye van arra, hogy egészségesebb cukorforrást kerestek, hogy kielégítsék az édes fogat, a méz és az agave nektár egyaránt divatos alternatívák, de melyik az egészségesebb? édesítőszerek és kevésbé kifinomult, mint a fehér cukor.

A heads-to-head bemutatással meglepődhet az eredmények: itt tekinthetjük meg ezeknek a cukorhelyettesítőknek a tápértékét és az egészségre gyakorolt ​​előnyeit.

Termelés Mi az agave nektár és a méz?

Mind a méz, mind az agave nektár természetes termékeknek számít, de különböznek attól függően, hogy hogyan jutnak el a boltba.

Agave nektár < Agave a nektár valójában egy szirup (a nektár valójában csak marketing). A kék agave növényen belüli folyadékból származik. Ez ugyanaz a növény, amellyel tequilát készítenek.

Az Agave nektárt a következő lépésekből állítjuk össze:

A folyadékot először a növényből extraháljuk.

Ezután a lévet leszűrjük.

1. A szűrt gyümölcslevet felmelegítik, hogy komponenseit egy egyszerű fruktóz nevű cukorra bontsa.
2. A kapott folyadékot ezután szirupba töményítjük.
3. Agave nektár több feldolgozási lépést igényel, mielőtt fogyasztásra kerülne. A feldolgozott élelmiszerek kevésbé egészségesek lehetnek, mivel az élelmiszerek finomítása gyakran azt jelenti, hogy elveszíti bizonyos (vagy mindegyik) természetes egészségügyi előnyét.

Honey

A méz a méhekből származik. Ezek a forgalmas kis rovarok mézet termelnek a növények nektárjának gyűjtésével. Az agave nektártól eltérően a fogyasztás előtt a mézet nem kell feldolgozni. De bizonyos mézfajtákat melegítenek (pasztőrözve) a kristályosodás megakadályozása és a baktériumok elpusztítása előtt. A nyers méz természetes és feldolgozatlan, így a bölcs döntés.

CaloriesCalories

Az Agave nektár és a méz körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz. Mind egy evőkanál agave nektár és egy evőkanál méz tartalmaz körülbelül 64 kalóriát.

A kettő egy kicsit édesebb, mint a fehér cukor, ezért nem kell annyira használni, hogy megkapja a kívánt édességet. Ne feledje, hogy az agave nektár és a méz egyaránt hozzáadja ezeket a kalóriákat az ételhez kevés extra táplálékkal.

Glikémiás indexGlycémiás index

A glikémiás index (GI) azt méri, hogy a szénhidrátban gazdag élelmiszer mennyit emelhet a vércukorszintben. A cukor szénhidrát. A GI különösen fontos eszköz a cukorbetegek számára, akiknek szükségük van arra, hogy szabályozzák vércukorszintjüket, hogy egészségesek maradjanak. A magasabb GI-értékkel rendelkező élelmiszerek a vércukorszintet és az étkezés után inzulin felszabadulását okozhatják. A magas GI táplálékokat is gyorsan emésztik, ami azt jelenti, hogy sokkal gyorsabban éhezik.

Íme egy édesítőszerrel történő lebontás:

méz: 58

agave nektár: 19

• finomított fehércukor (szacharóz): 60
• Minél alacsonyabb a GI érték, vércukorszintet. Ha csak a glikémiás indexet veszi figyelembe, akkor az agave nektár veszi a tortát.
• A cukorbetegek az agave nektár alacsony glikémiás indexében részesülhetnek, de tartsuk szem előtt, hogy az American Diabetes Association javasolja az agave nektár mennyiségének csökkentését az Ön étrendjében.

Cukoralkatrészek Sugaralkatrészek

A mézet többnyire a cukrokból állítják elő (körülbelül 30%) és a fruktóz (kb. 40%). Ezenkívül kisebb mennyiségű egyéb cukrot is tartalmaz, beleértve a következőket:

maláta

szacharóz

• koibióz
• turanóz
• isomaltóz
• maltulóz
• Agave nektár viszont 75- 90% fruktóz. Ez az asztali cukorhoz képest mindössze 50 százalékkal, a gyakran kritizált magas fruktóz-kukorica-sziruphoz képest pedig 55 százalékos.
• Bár a glükóz és a fruktóz nagyon hasonlónak tűnnek, teljesen más hatásúak a szervezetben. Sajnálatos módon a gyümölcscukor számos egészségügyi problémához kapcsolódik:

cukorbetegség

elhízás

• magas trigliceridek
• zsíros máj
• memóriavesztés
• A gyümölcscukorral ellentétben a máj. A túl sok fruktóz fogyasztása egyszerre elnyomhatja a májat, és veszélyes triglicerideket termelhet. A magas fruktóz ételeknek azt gondolják, hogy a hasi zsírhoz vezetnek, ami rossz az egész szív egészségére nézve.
• Egy közelmúltbeli tanulmány szerint a nagy fruktózszirupokat fogyasztó patkányok jelentősen nagyobb súlyt kaptak, mint az asztali cukrot fogyasztó patkányok, még akkor is, ha kalóriabevitelük ugyanaz volt.

A méz hatalmas lábat nyer az agave nektár versenyében.

Egyéb ellátásokMás egészségügyi előnyök

Azon kívül, hogy ízletes, a méz is megtalálható más egészségügyi előnyökkel. Kimutatták, hogy hatékonyan csökkenti a köhögés gyakoriságát, megnyugtatja a torokfájást és javítja a köhögéses gyermekek alvási minőségét. A méz szintén anti-vírusos, gombaellenes, antibakteriális, és segít csökkenteni a szezonális allergéneket, ha a méz a helyi területről származik. A méz sem süllyed el.

A méz tartalmaz egy igen magas mennyiségű fitokemikáliát is, amely antioxidánsként szolgálhat. Általában minél sötétebb a méz, annál nagyobb az antioxidáns. Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok segítenek megszabadulni a káros szabadgyökök testtömegétől. A kutatások azt mutatják, hogy az antioxidánsok segíthetnek megakadályozni bizonyos típusú rákos megbetegedések, az öregedés elleni küzdelem és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának csökkentését. A legelőnyösebb a nyers mézben, amely nem pasztőrözött.

Az agave nektárnak nincs jelentős egészségügyi előnyei, így a méz megkapja az összes brownie pontot.

A mézet ne adják csecsemőknek egy év alatt, a botulizmus spórák kockázata miatt.

Bottom lineBottom line

A méz a világos győztes. De mind a méz, mind az agave nektár kalória édesítőszerek, és kevés hozzáadott tápértéket kínálnak. A méz jobb, mint az agava-nektár, mert:

magasabb antioxidánsokban

alacsonyabb a fruktóz-tartalomnál

• kevesebb feldolgozott
• más egészségügyi előnyökkel
• Agave nektárt forgalmaznak alacsony glikémiás indexe miatt a magas fruktóztartalma felszólítja a potenciális felfelé.Ha nem szereted a méz ízét, vagy szigorú vegánok vagytok, akik nem fogyasztanak mézet, a kettő közötti különbség nem elég jelentős ahhoz, hogy a változtatást indokolttá tegye.
• Végül nem annyira az édesítőszer

típusú

, hanem a mennyiség fogyasztja. Minden édesítőszert, beleértve a mézet is, csak mérsékelten kell használni. A túlzott mennyiségű cukor fogyasztása az alábbiakat eredményezheti: elhízás fogszuvasodás

• magas trigliceridek
• cukorbetegség
• Az American Heart Association javasolja a hozzáadott cukrok, köztük agave szirup, kukoricaszirup, vagy barna cukrot maximum 6 teáskanál (24 gramm) a nők és kilenc teáskanál (36 gramm) naponta a férfiaknál.