Koleszterin és hagyma: Mit kell tudni?

még néhány pácolt hagyma a marinara mártáshoz, vagy hozzá egy kis kockára vágott vöröshagyma a salátához segít csökkenteni a koleszterinszintjét? Talán.

Hagyma ismert a kulináris előnyeiről, de javíthatja az egészségét is. A kutatások azt mutatják, hogy a vöröshagyma még a koleszterin szintjének javítását is segíti.

Amit a kutatás mond

A hagyma erős aromájú és polifenolos vegyületekben magas flavonoidokkal rendelkezik. A flavonoidok lehetnek:

gyulladáscsökkentő képességek

antioxidánsok

rákellenes képességek

antiproliferatív képességek vagy a sejtnövekedés leállításának képessége

A vizsgálatok azt is sugallják, hogy a hagyma segíthet a koleszterin szintjének javításában.

Egy tanulmányban a hagyományokban lévő flavonoidok csökkentették az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy a "rossz" koleszterinszintet az elhízott embereknél, akiknek szív- és érrendszeri betegségei vannak. A kutatók ezt a fajta flavonoid kvercetinhez hasonlították, amely antioxidáns a hagymákban és más gyümölcsökben és zöldségekben található. A nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) vagy a "jó" koleszterinszint nem befolyásolta.

Egy másik tanulmány a hagyma kivonat hatását vizsgálta a koleszterinre patkányokon. A kutatók a koleszterinszint jelentős csökkenését figyelték meg, bár a triglicerid szintje változatlan maradt. Néhány patkánynak hagymakivonatot és cink-szulfátot adtak, míg mások csak hagymakivonatot vagy cink-szulfátot adtak. Jobb eredmények mutatkoztak a patkányok között, amelyek a hagyma kivonat és a cink-szulfát kombinációját adták.

A vöröshagyma a koleszterinszintet is javíthatja. Az Élelmiszerben és Funkcióban publikált tanulmányban a hímekből álló hörcsögeket magas koleszterinszintű táplálék táplálta. A patkányok étrendjének egy részét piros hagymás porral egészítették ki. A vöröshagymát kapott patkányok alacsonyabb LDL-koleszterinszintet mutattak és magas HDL koleszterinszintet tartottak fenn. A kutatás elsőként a vöröshagymát használták.

Hagyma, cukorbetegség és koleszterin

A cukorbetegségben szenvedők nagyobb kockázatot jelentenek a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke szempontjából. A cukorbetegség gyakran csökkenti a HDL-koleszterinszintet, és emeli az LDL-koleszterint és a triglicerideket. Fontos, hogy a cukorbetegek továbbra is ellenőrizzék a koleszterinszintjüket.

Egy tanulmányban megvizsgáltam a cukorbetegség gyógyszeres metformin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) és hagyma kivonat kombinációjának hatásait. A cukorbetegeknél ezt a kombinációt kapták. A kutatók csökkentették a vércukorszintet és a koleszterinszintet. A bátorító eredmények ellenére a kutatók bizonytalanok abban, hogy a hagyma kivonata csökkenti a koleszterinszinteket, és miért növelte az éhséget és a cukorbetegség nélküli patkányok etetését. Sok tanulmány csak az állatok koleszterinre gyakorolt ​​hatását vizsgálta. Korlátozott számú vizsgálatot végeztek embereken. Több kutatásra van szükség.

Raw vs. Cooked

A hagymák kutatásainak nagy részét nyers hagymával vagy koncentrált hagymakivonatokkal végezték.Nem világos, hogy a vöröshagyma táplálékát befolyásolja, ha a hagymát magas hőmérsékleten főzik.

A quercetinszintek nem változnak, ha a hagymát simítják. Ehelyett ezt az antioxidánst átviszik a főzővízbe vagy más folyadékba. Ennek eredményeképpen lehet a legjobb, ha a vöröshagymát nyersen fogyasztjuk, folyadékba főzzük, vagy alacsony hőtől megfojtjuk őket.

A flavonoidok a legmagasabbak a hagyma külső rétegeiben. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb tápanyagot megőrizze, ügyeljen arra, hogy csak a hagymát vékony, papíros réteget hámozza le, és hagyja húsos rétegeit érintetlenül.

Táplálkozás

A táplálkozás során nem minden hagyma egyenlő. A Journal of Agricultural and Food Chemistry című folyóiratban megjelent tanulmány összehasonlította a 10 hagymát tartalmazó tápértékét. A vizsgált fajták közül a skóthagymák a legmagasabb fenolos tartalmat és antioxidáns aktivitást tartalmazták. A nyugati sárga hagyma a legmagasabb flavonoid tartalom mellett tette le a listát.

Óvintézkedések

A legtöbb ember jól tolerálja a hagymát, ha kis mennyiségben fogyasztják. Bár ritka, néhány embernek allergiás reakciója lehet a hagymára. Egyes gyógyszerek kölcsönhatásba léphetnek a hagymával is. Óvatosan kell eljárnia, ha az alábbi gyógyszerek bármelyikét szedi:

• aszpirin
• lítium
• antidiabetikumok
• antikoaguláns vagy gátló szerek
• a májat érintő gyógyszerek, például acetaminofen, klórzoxazon, teofillin és egyes érzéstelenítők

Beszéljen orvosával, ha rendszeresen vegye be ezeket a gyógyszereket.

kiegészítők

Hagymás kiegészítők lehetnek opciók, ha egyszerűen nem képesek állni a hagymak keserves ízének vagy illatának. A hagymaextraktum standard dózisát még nem állapították meg. A hagymá- nyos élelmiszer-mennyiséget meghaladó dózisban a hagymát nem javasoljuk, kivéve, ha az orvos felügyelete alatt áll. Ezenkívül győződjön meg róla, hogy vásárol egy hagyománnyal rendelkező hagyma-kiegészítőket, és pontosan kövesse a címkére vonatkozó utasításokat.

A Takeaway

A kutatások szerint a hagyma csökkentheti a koleszterinszintet. Még több tanulmányra van szükség azonban, hogy pontosan megértsük, hogyan befolyásolja a hagyma a koleszterin anyagcserét. Időközben könnyen beilleszthető a hagyma az étrendbe. Próbálja ki a következőket:

• szendvicsek
• sütemények
• saláták
• levesek
• chutneys
• keverjük sütjük
• salsas
• curries

egy hagymát, mosolyogj könnyedén keresztül, mert valami pozitívat teszel az egészségedért.

Néhány egészséges hagyma receptet keres? Az Egészségvonalas grillezett hagymás salátát készítsd el a következő kertjében, vagy próbáld meg ezt a dél-indiai receptet a zab és a hagyma uttapámra.