Moringa: Tények és receptek

Kale, goji bogyók, hínár, dió, úgy gondolod, hogy ismeri az összes úgynevezett szuperfoodot? Van egy új gyerek a városban: moringa.

Moringa oleifera egy olyan fa, amely India, Pakisztán, Banglades, Afganisztánban, és Közép-Amerikában és Afrika egyes részeiben is megművelik, néha csörgőfának nevezik, hosszú rántott magjainak köszönhetően, a Moringa fák gyorsan nőnek és nem igényelnek sok vizet, ami megkönnyíti a művelést.

Gyakorlatilag minden részük ehető - a levelek, gyökerek, éretlen vetőmagok, virágok és magok. a főzéshez és a bőrhöz és a hajhoz Ha az olajat kivontuk, a maghéjakat használhatjuk a flokkulációnak nevezett víztisztítási folyamathoz A fa néhány ehető részét az első év során lehet betakarítani a vágás ültetése. A Moringa a táplálkozás és a kereskedelem fontos forrása azon országokban, ahol termeszthető. Az Országos Tudományos Akadémia a moringát "élõ búzából" és "talán a bolygó legértékesebb fejletlen növényének nevezi. „

A tanulmányok több vizsgálata - köztük egy Texasból és egy Pakisztánból származó - még több dicséretet vetett fel, hivatkozva antiulcer, antioxidáns, vérnyomáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságaira. A kutatók szerint a levelek összetevői - nevezetesen a polifenolok, flavonoidok, glükozinolátok és alkaloidok - védő hatással bírnak a szívre, a májra, a tüdőre, a vesére és a férfiakra, a herékre.

Bár a moringa nem gyakori az amerikai szupermarketekben, akkor gyakran megtalálják a moringa leveleket és hüvelyeket a speciális élelmiszerekben, mint a filippínó, indiai és más ázsiai piacok. Ha nem, jó helyek lehetnek ahhoz, hogy elrendeljék őket.

Most csak néhány jó receptre van szüksége.

Moringa hüvelyek

A hosszú, sovány dobos alakú fa hüvelyeket a legjobban fogyasztják, ha zöldek és fiatalok. Miközben a textúrájuk hasonló a zöldbabéhoz, azt mondják, ízük jobban hasonlít a spárgára. Teljesen főzhetnéd őket, de a hossza miatt nehéz őket kisebb kasszákban kezelni. Szükség esetén vágja le őket a zöldbab méretére, vagy szeletelje őket még darabokra, mint a szeletelt okra.

Shrimp curry with moringa hüvelyek

Ez a tantalizing garnélarák és moringa curry recept is lehetővé teszi, hogy élvezze a számos egészségügyi előnyeit kurkuma, amely csökkentheti a gyulladást és a vércukorszint csökkentését. Tálaljuk ezt a barna rizst, hogy kihasználjuk az extra szálat, amelyet a gabona biztosít.

Szerezd meg a receptet!

Moringa, hal és zöldségleves

Nem olyan nehéz, mint a curry, ez az eklektikus leves nem csak moringát, hanem squasht, tököt, okra, padlizsánt, halat és még sok mást jelent.Tökéletes egy egzotikus éjszakára.

Szerezd meg a receptet!

Moringa levelek

A levelek a moringa leggyakrabban elfogyasztott része. Gyorsan nőnek, így rendszeresen beszerezhetők. Minden ételben felhasználható spenótra, beleértve a nyers salátákat vagy szendvicseket.

Moringa levelek kókusztejben

Ez jól működik, mint egy induló tanfolyam. A fő esemény bekapcsolásához add hozzá egy tucat hámozott és fejű garnélarákot, és pároljuk, amíg teljesen meg nem főzünk (rózsaszínű lesz mindenütt), mielőtt hozzáadjuk a moringa leveleket.

Szerezd meg a receptet!

Moringa omelet

Ez a kissé informális recept emlékeztető, hogy tetszés szerint élvezheti a moringa leveleket! Adjuk hozzá egy quiche, frittata, vagy módosítsa ezt a receptet spenót és articsóka dip. A spenót helyettesítése céljából óvatosan gőzzel 3 csésze moringát hagyja el, majd alaposan kiürítse a nedvességet.

Szerezd meg a receptet!