Növényi tápanyagok: növényi alapanyagok

"Egyél a szivárványt"

Az egészséges táplálkozásról valószínűleg hallotta ezt a tanácsot. Ennek oka az, hogy a különféle színes termékek megmunkálása sokféle növényi tápanyagot eredményez. Ezeknek a vegyületeknek ezrei vannak a növényekben. És nemcsak szép nézni - ők küzdenek a betegséggel is, különösen, ha együtt dolgoznak. Tudjon meg néhányat a leggyakoribbokról, hol találja meg őket, és hogyan járhat elő az egészségre.

Az antociánok

Ezek a piros, kék és lila pigmentek olyan ételeket adnak, mint a fekete áfonya, a szőlő, a áfonya, a cseresznye, a vörös káposzta és a padlizsán. A test nem szívja fel őket jól, mégis vannak szilárd bizonyítékok arra, hogy segítenek csökkenteni a vérnyomást és megvédeni a cukorbetegséget.

lignans

Lenmag, szezámmag, teljes kiőrlésű gabonafélék, bab és bogyós gyümölcsök fogyasztásakor a bennük lévő lignánokat olyan ösztrogén-viselkedésű vegyületekké alakítja, amelyek blokkolhatják a természetes hormont. A lignaneket jelenleg vizsgálják, mivel szerepet játszhatnak a betegségek, például a szívbetegség és az endometrium rák megelőzésében.

Resveratrol

Közel 30 éve tanulmányozták. A tudósok azt hitték, hogy ez az, ami jót tett a szívednek, de úgy tűnik, hogy ez nem tartotta fenn. Még sokat kell tanulnunk erről a vegyületről a szőlőben, néhány bogyóban, és - meglepetés! - földimogyoró, de ígéretesnek bizonyult mint lehetséges rák elleni küzdelem és agyfokozó.

A kurkumin

Ez adja a fűszer kurkuma mély sárga-narancs árnyalatát. Az indiai, a közel-keleti és a délkelet-ázsiai ételekben gyakori a kurkuma az egészségtudatos amerikaiak körében, és a lébárok és kávéházak menüiben jelenik meg. Lehet, hogy megvédi a 2-es típusú cukorbetegséget, csökkentheti a gyulladást és leküzdheti a depressziót, de az étel ízesítése nem fog elegendő hatékonyságot biztosítani. És kiegészítésként véve megváltoztathatja a vényköteles gyógyszerek működését.

A quercetin

Ez a jól megvizsgált flavonoid az almában, a hagymában, a bogyókban és a vörösborban található. A flavonoidok segítenek egészséges állapotban tartani a csontokat, porcot, vért, zsírt és a kicsi véredényeket. A quercetin enyhítheti az asztma tüneteit, csökkentheti a koleszterinszintet és leküzdheti a rákot.

sulforaphane

Ha apróra vágja, rágja és megemészti a keresztes fátyolos zöldségeket, például brokkoli, kelbimbó, káposzta, karfiol és kelkáposzta, megkapja ezt az erős antioxidánst (amely szintén felelős az a rohadt szagról). Ez segíthet csökkenteni bizonyos rákos megbetegedések esélyét, ideértve az emlőrákot is. Kezdje frissen, nem fagyasztva, és enni ezeket a zöldségeket enyhén főzve: párolt, mikrohullámú, vagy keverjük megsütjük.

A likopin

Ez a piros pigment elpirul a paradicsom, a görögdinnye és a rózsaszín grapefruit számára. A tudósokat izgatja a likopin azon képessége, hogy elősegítse a rák, különösen a prosztata rák elleni küzdelmet.

Az izoflavonok

Fitoösztrogéneknek is nevezik őket, mert úgy viselkednek, mint az ösztrogén hormon, amikor emberi testben vannak. Néhány nő a menopauza alatt izoflavonekat használ a tünetek, például a meleg villanások enyhítésére. A szójatermékek, például a tofu és az edamame a leggazdagabb források.

Kapszaicin

Melegíti a cayenne-t és más fűszeres paprikákat. A kapszaicin krémeket enyhítik az ízületi gyulladás, a fibromialgia, valamint bizonyos típusú idegkárosodások és a psoriasis viszketésének fájdalmait. Tanulmányozták azt is a rák elleni küzdelem, a fogyás elleni küzdelem és - ironikus módon - a gyomorégés kezelésének egyik módjaként.

Ellagsav

Piros gyümölcsökből - málna, eper, gránátalma - és dióból kaphatjuk. Kiegészítőként is megvásárolhatja. Az interneten végzett gyors keresés sok hype-t hoz fel a zsírégető és rák elleni küzdelemben való használatáról, ám ezek az állítások egereken és patkányokon végzett laboratóriumi vizsgálatokon alapulnak, nem pedig embereknél.

Lutein és Zeaxanthin

A káros fényhullámok elnyomásával védik a szemét és látását. Az étrendben való részvételük összekapcsolódott az életkorral összefüggő makuladegeneráció alacsonyabb kockázatával, ami az idősebb felnőttek vakságának fő oka. Enni sötét, leveles, egészséges zsírokat tartalmazó zöldeket, hogy segítse a testét felszívni ezeket a tápanyagokat.

Az allicin

Zúzza össze vagy darabolja a fokhagymát, és olyan kémiai reakciót indíthat, amely kevesebb, mint egy perc alatt létrehozza ezt a vegyületet. Ez egy antioxidáns, ami azt jelenti, hogy segít megvédeni a sejteket a károsodástól. Segíthet a gyulladás megszakításában, javíthatja a vérnyomást és a koleszterinszintet, és leküzdheti a baktériumokat.

katekin

Húzza át a csokoládét és a vörös bort! A sok ok között, amiért nekik jók, katechinjeik vannak. A korai kutatások azt sugallják, hogy az ezekkel a növényi tápanyagokkal rendelkező ételek és italok - mint például tea, kakaó, szőlő, alma és bogyós gyümölcsök - segíthetnek a rák elleni küzdelemben és védekezhetnek a szívbetegségekkel szemben.

Növényi szterinek

A szójabab, borsó, vesebab, lencse és dió növényi szterinekkel rendelkezik, amelyek csökkenthetik az LDL ("rossz") koleszterinszintet. Ennek egyik módja az, ha megzavarja a test élelmezésének koleszterinszintjét.

Béta karotin

Ez a pigment adja a sárgarépa, az édes burgonya és a sütőtök narancs árnyalatát. (Ugyancsak a spenótban és a kelkáposztaban van, de a klorofillből származó zöld legyőzi.) A szervezet béta-karotinnal készíti az A-vitamint, amely segít fenntartani immunrendszerét és látását.