Potenciális TBHQ veszélyek

> Ha szokott olvasni az élelmiszercímkéket, gyakran találsz olyan összetevőket, amelyeket nem tudsz kiejteni. A tercier butil-hidrokinon vagy a TBHQ lehet ezek egyike.

A TBHQ egy adalékanyag a feldolgozott élelmiszerek megőrzéséhez. Antioxidánsként működik, de ellentétben az egészséges antioxidánsokkal, amelyeket gyümölcsökben és zöldségekben talál, ez az antioxidáns ellentmondásos hírnévnek örvend.

Mi a TBHQ?

A TBHQ, mint sok élelmiszer-adalékanyag, felhasználható az eltarthatósági idő meghosszabbítására és a ranciditás megakadályozására. Ez egy világos színű kristályos termék, enyhe szaggal. Mivel antioxidáns, a TBHQ védi az élelmiszereket az elszíneződéstől, amit az élelmiszergyártók hasznosnak találnak.

Gyakran használják más adalékokkal, például propil-galláttal, butilezett hidroxi-anizollal (BHA) és butilezett hidroxi-toluollal (BHT). A BHA-t és a TBHQ-t általában együtt tárgyalják, mivel a vegyi anyagok szorosan összefüggnek egymással: a TBHQ formálódik, amikor a szervezet metabolizálja a BHA-t.

Hol található?

A TBHQ zsírokban használatos, beleértve a növényi olajokat és az állati zsírokat. Sok - ha nem a legtöbb - feldolgozott élelmiszer tartalmaz bizonyos zsírokat, így megtalálható a termékek széles választékában. Például snack-kekszek, tésztafélék, gyors és fagyasztott ételek. A fagyasztott haltermékekben a legmagasabb koncentrációban alkalmazható.

De az élelmiszer nem az egyetlen hely, ahol megtalálja a TBHQ-t. Festékek, lakkok és bőrápolási termékek is szerepelnek.

FDA határértékek

Az Élelmiszer és Gyógyszerbiztonsági Hatóság (FDA) meghatározza, hogy mely élelmiszer-adalékanyagok biztonságosak az Egyesült Államok fogyasztói számára. az FDA korlátozza az összetevõ felhasználásának mennyiségét:

ha bizonyíték van arra, hogy az összetevõk nagy mennyisége káros lehet

• ha a biztonsági bizonyítékok hiánya

A lehetséges veszélyek

Szóval, mi a potenciális veszélye ennek a közös élelmiszer-adaléknak? A kutatások a TBHQ-t és a BHA-t számos lehetséges egészségügyi problémához kapcsolták.

A közérdekű tudományok központjai (CSPI) szerint egy jól megtervezett kormányzati tanulmány megállapította, hogy ez az adalékanyag növeli a tumorok előfordulását patkányokban. Az Országos Orvosi Könyvtár (NLM) szerint látászavarokról számoltak be, amikor az emberek fogyasztják a TBHQ-t. Azt is említik, hogy a TBHQ-t a laboratóriumi állatokban májnagyobbodás, neurotoxikus hatások, görcsök és bénulás okozta.

Egyesek szerint a BHA és a TBHQ szintén befolyásolják az emberi viselkedést. Ez az a meggyőződés, hogy a hozzávalókat a Feingold-diéta fekete listájára, a figyelemhiány és a hiperaktivitási rendellenesség (ADHD) kezelésére alkalmazott étrendi megközelítéssel szállította le. Ennek a diétának a támogatói azt mondják, hogy azok, akik küzdenek a magatartásukkal, kerülniük kell a TBHQ-ot.

Mennyit kapok az ételtől?

Amint fentebb megjegyeztük, az FDA a TBHQ-ot biztonságosnak tartja, különösen kis mennyiségben. Egyes kutatások azonban arra utalnak, hogy az amerikaiak egyre többet kapnak, mint amennyire kellene.

Az Egészségügyi Világszervezet értékelése szerint a TBHQ "átlagos" bevitele az Egyesült Államokban. körülbelül 0,22 mg / testtömeg kg. Ez az elfogadható napi bevitel körülbelül 90% -a. A TBHQ fogyasztása 1,2 mg / testtömeg kg volt azoknál, akik magas zsírtartalmú étrendet fogyasztanak. Ez az óriási 180% -a az elfogadható napi bevitelnek.

A TBHQ elkerülése> Akár az ADHD-vel szenvedő gyermek étrendjét kezeli, akár csak az esetleges egészségügyi kockázatokhoz kötődő tartósítószert fogyaszt, a címkék olvasásának szokása segít elkerülni a TBHQ-t és a kapcsolódó tartósítószereket.

Nézze meg a következő címkéket:

terc-butilhidrokinon

tercier butilhidrokinon

TBHQ

• butilált hidroxianizol
• TBHQ, mint sok megkérdőjelezhető élelmiszer-tartósítószer, megtalálható a feldolgozott élelmiszerekben, szavatossági idő. Ezeknek a csomagolt élelmiszereknek a elkerülése és a friss alapanyagok kiválasztása egy biztos módja annak, hogy korlátozzák az Ön étrendjében.