Feldolgozott élelmiszerek Primer

> Az összes étel nem egyenlő. Természetes vagy szerves ételek, más néven egészséges ételek, nem járnak mesterséges folyamatokkal a terepen a hűtőbe. A feldolgozott élelmiszerek viszont gyakran erősen módosultak. Íme, mit kell tudni a feldolgozott élelmiszerekről, mielőtt elindul a szupermarketbe.

Mit jelent a "feldolgozott"?

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) a feldolgozott élelmiszereket "minden olyan élelmiszerként határozza meg, amely nem a nyers mezőgazdasági termék." Más szóval, a feldolgozott élelmiszer minden élelmiszer, amelyet megváltoztatták a természetes állapotából. Ez magában foglalja azokat az élelmiszereket, amelyeket pasztörizáltak, főztek, fűtöttek, csomagoltak vagy más módon megváltoztatták az állapotukból, amelyben a természetben megtalálhatók. A feldolgozott élelmiszerek tartalmazhatnak további tartósítószereket, ízanyagokat és egyéb adalékanyagokat, például cukrot, zsírt és sót. A minimálisan feldolgozott élelmiszer olyan feldolgozott élelmiszer, amely megőrzi természetes fizikai, kémiai és táplálkozási tulajdonságainak nagy részét.

Miért dolgozták fel az élelmiszereket?

A tartósítószerek hozzáadása az ételekhez lassítja a penészgombák, a gombák, a levegő, a baktériumok és az élesztő miatt keletkező károkat. Segít a vágott gyümölcsökben vagy zöldségekben a barnulás késleltetésében, és szabályozza az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeket, például a botulizmust. Az élelmiszerek feldolgozhatók a táplálkozási érték fenntartásához vagy javításához. A vitaminok és az ásványi anyagok gyakran hozzá vannak adva a feldolgozás során elvesztett vagy az átlagos étrend hiányosságainak ellensúlyozásához. Végül az élelmiszer feldolgozása javíthatja ízét.

Miért egészségtelen a feldolgozott ételek?

A feldolgozott élelmiszerek gyakran több mint a kívánt mennyiségű transz- és telített zsírokat, nátriumot és cukrot tartalmaznak, ami általánosságban az elhízáshoz és a rossz egészségi állapothoz vezethet. Bizonyos feldolgozott élelmiszereket megfosztják a természetes formában megtalálható alapvető tápanyagoktól.
Hogyan tudhatja meg, hogy mely élelmiszereket dolgozzák fel?

Rendkívül fontos az összetevők címkéinek olvasása. Általában minél több összetevőt tartalmaz egy élelmiszertermék, annál jobban feldolgozható. Természetes vagy bioélelmiszerek viszont kevés összetevőt tartalmaznak. Próbálja elkerülni az alábbi összetevőket tartalmazó élelmiszereket:
Mesterséges színezékek

• Mesterséges édesítőszerek, mint az aszpartám, NutraSweet, szorbit, szukralóz (hacsak nem diabéteszes)
• Nagy fruktóz kukorica szirup (HFCS)
• Mononátrium-glutamát (MSG)
• Hidrogénezett és részlegesen hidrogénezett olajok
• Hogyan válasszon egészségesebb ételeket?

Ha meg szeretné vásárolni a legegészségesebb élelmiszereket, akkor semmi sem tud szervesen szervezni. A szerves ételeket nem végezték el feldolgozással, és pontosan úgy szállítják őket, mint a természet. A feldolgozott élelmiszerekhez hasonlóan fontos a címke elolvasása. Az "USDA Organic" címkével ellátott élelmiszereknek legalább 95% -ban szerveseknek kell lenniük, vagyis minimális feldolgozáson mentek keresztül. A legjobb, ha olyan ételeket keres, amelyek "100% USDA Organic" címkével vannak ellátva. A legegészségesebb élelmiszer általában a külső folyosókon vagy a szupermarket peremén helyezkedik el, míg a feldolgozott élelmiszerek általában a középső folyosókon vannak.
Az egészségesebb élelmiszerek kiválasztásának másik módja a gazdálkodók piacán történő vásárlás, vagy ha lehetséges, saját gyümölcsök és zöldségek termesztése. Ha feldolgozott élelmiszereket kell vásárolnia, keresse azokat, amelyek teljes kiőrlésű gabonát tartalmaznak, vagy vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak ellátva. A legmagasabb egészségügyi kockázatot jelentő élelmiszerek a tejtermékek, tojás és feldolgozott húsok, beleértve a csirkét és a tenyésztett halakat.