Tintahal és koleszterin: a Calamari Conundrum

Szeretem a calamari-t, de nem a koleszterint, ami vele jár? Ez a dilemma sokan számára, akik sült tintahalat élveznek.

A kalmár ugyanabból a családból áll, mint az osztriga, a kagyló és a polip. Gyakran szolgálják a sülteket, amelyeket calamari néven ismerünk, és a teljes zsírtartalom a sütés során felhasznált olaj miatt nagyon magas. Függetlenül attól, hogy telített vagy transzzsírsavban van-e vagy sem, a sütéshez kiválasztott olaj típusától függ. Az egyedül szolgálva azonban a tintahal egészséges lehet, mert alacsony mennyiségű telített zsírt tartalmaz.

A Squid egy egészséges étel?

Az állati termékek az egyetlen táplálékforrás a koleszterinből. Más állati termékekkel ellentétben azonban a tintahal alacsony zsírtartalmú. Telített zsír és transzzsír, amelyeket általában figyelmeztetnek azok számára, akiknek magas koleszterinszintje van az egészségügyi szakemberek számára. Amikor sült, és calamari-ként készülnek, azonban teljes zsírtartalma és valószínűleg telített zsírtartalma megnő. Lényegében, ami egyébként egy viszonylag egészséges táplálék lehet eléggé egészségtelen.

A nyers tintahal 3 uncia adagja körülbelül 198 mg koleszterint és 13,2 gramm fehérjét tartalmaz 0. 0,3 gramm telített zsírral együtt. Egészséges zsírokat is tartalmaz: 0,9 gramm egyszeresen telítetlen zsírt és 0,4 gramm többszörösen telítetlen zsírt.

Az American Heart Association azt javasolja, hogy napi teljes kalóriatartalmának legfeljebb 7 százalékát fogyasztja a telített zsírból, ha csökkentette a "rossz" koleszterin szintet (low density lipoprotein, LDL). Azt is javasolják, hogy csökkentsük a kalóriát, amelyet kalóriát fogyasztunk, amely tartalmaz transz-zsírokat. A 2 évesnél idősebb átlagos amerikai esetében ez azt jelenti, hogy nem kevesebbet, mint napi 16 gramm telített zsírt fogyasztanak, és a transzzsírokat napi 2 grammnál kevesebbre korlátozzák.

Az optimális egészség érdekében az étkezési zsíroknak egyszeresen telítetleneknek vagy többszörösen telítetlen zsíroknak kell lenniük, ami növelheti a magas sűrűségű lipoprotein (HDL) szintjét, a "jó" koleszterint. A HDL segíthet kiszűrni a rosszul kezelt LDL-t.

Olvass tovább: A mandulák jóak a koleszterinkezelésre? "

Kalmár-kiegészítők rendelkezésre

A kalamari jóságának valóságos megdöntése érdekében a tintahalolaj táplálékkiegészítőként is kapható. más halolajok, mivel az élelmiszer-minőségű tintahal melléktermékéből készült, és nem közvetlenül tenyésztették.

Az elmúlt években a calamari olaj sok omega-3 zsírsavval foglalkozik, omega-3 kiegészítők, vagy forduljon több étel etetéséhez omega-3 zsírsavakkal - mint pl. a lazac - a szív- és érrendszeri előnyök miatt, amelyek magukban foglalják a HDL szintek emelkedésének képességét is.

Squid készítése

Íme néhány recept amelyek a tintahalról szólnak, de nem kell megparancsolni!

Broiled Calamari citrommal és petrezselyemmel

Ez a recept paradicsomos mártással és friss fűszerekkel.A csalánknak csak egy csíkos olívaolajjal való megőrzése tartja ízletesnek, miközben alacsony a telített zsíros fronton.

Gluténmentes Sült Calamari

Ez egy álom? A glutén intoleranciával rendelkező élelmiszerek kedvelik ezt a receptet a boldogóra kedvelt calamari számára. A sütés, nem pedig a sütés, egészségesnek tartja, és a zsemlemorzsa gluténmentes. Szerezd meg a receptet!

Faux-Fried Calamari

Szeretné, ha az összes egészségtelen zsír nélkül a sült calamari érzése és megjelenése lenne? Ez a tradicionális sült kalamári alternatíva magában foglalja a Panko kenyérréteget a kéregbe. Ezután a tintahal sült, ami egészségesebb főzési módszer, mint a sütés.

Pörkölt kalamari

Sült a tintahalat és fűszerezzük paprikával vagy közel-keleti fűszerekkel, mint a zaatar! A tintahal kiszélesedik, és felszívódik, miközben főz, így kalamari is lédús és rágós. Szerezd meg a receptet!