ÉTelmérgezés: tünetek és tünetek

Mi az az ételmérgezés?

Az élelmiszerrel kapcsolatos betegség, amelyet általánosságban ételmérgezésnek neveznek, a szennyezett, elkényeztetett vagy mérgező táplálék fogyasztása az ételmérgezés leggyakoribb tünetei közé tartozik az émelygés, hányás, és a hasmenés.

Bár elég kellemetlen, az ételmérgezés nem szokatlan, a Centers for Disease Control és Prevention (CDC) szerint minden 6 év alatti amerikai táplálékmérgezés valamilyen formában esedékes.

TünetekFelvesz tünetek

Ha ételmérgezést szenved, akkor valószínűleg nem fog észre semmúlni, a tünetek a fertőzés forrásától függően változnak. szintén megjelennek a fertőzés forrásától függ, de legfeljebb 1 óra és 28 nap között lehet. Az ételmérgezés gyakori esetei általában a következő tünetek közül legalább háromnek felelnek meg:

hasmenés

• hasmenés
• hányás
• étvágytalanság
• enyhe láz
• gyengeség
• émelygés
• fejfájás
• fenyegető ételmérgezés:

több mint három napig tartó hasmenés

• 101-nél magasabb láz.
• súlyos dehidráció tünetei, amelyek száraz szájat is tartalmazhatnak, nem vizeletet, és nehezen tartja a folyadékot
• véres vizelet
• Ha ilyen tüneteket tapasztal, azonnal keresse fel orvosát.

Okok Mi okozhat ételmérgezést?

A legtöbb ételmérgezés a következő három fő oka lehet:

Baktériumok

A baktériumok messze a leggyakoribb oka az ételmérgezésnek. Amikor veszélyes baktériumokra gondolsz, az olyan nevek, mint a

E.

, Listeria , és Salmonella a jó ok miatt gondolkodnak. A szalmonella messze a legnagyobb komoly étkezési mérgezési esetek legnagyobb baja az Egyesült Államokban. A CDC szerint becslések szerint évente 1 000 000 élelmiszer-mérgezés, köztük közel 20 000 kórházi kezelés jelentkezhet a szalmonellafertőzésre. Campylobacter és C. a botulinum ( botulizmus) két kevésbé ismert és potenciálisan halálos baktérium, amelyek elrejthetik az ételeinket. paraziták A paraziták által okozott élelmiszer-mérgezés nem olyan gyakori, mint a baktériumok által okozott ételmérgezés, de az élelemben elterjedt paraziták még mindig nagyon veszélyesek.

Toxoplasma

a leggyakrabban észlelt parazita ételmérgezés esetén. Ezt tipikusan macskadobozokban találjuk. A paraziták évekig észrevétlenek lehetnek az emésztőrendszerben. Azonban a gyengén immunrendszerű és terhes nőknél súlyos mellékhatások jelentkeznek, ha a paraziták a belekben vesznek részt. Vírusok Az ételmérgezést egy vírus is okozhatja. A norovírus, más néven Norwalk vírus, évente több mint 19 millió ételmérgezést okoz. Ritka esetekben végzetes lehet. A sztavovírus, a rotavírus és az asztrovírus hasonló tüneteket okoz, de kevésbé gyakoriak. A hepatitis A vírus egy komoly feltétel, amelyet élelmiszeren keresztül lehet továbbítani.

ÁtvitelHogy az élelmiszer elszennyeződik?

A patogének szinte az összes olyan ételen megtalálhatók, amelyet az emberek enni. Azonban a főzésből származó hő rendszerint megöli a kórokozókat az élelmiszereken, mielőtt eléri a lemezt. A nyersen fogyasztott élelmiszerek gyakori ételmérgezés forrásai, mivel nem mennek keresztül a főzési folyamaton.

Időnként az élelmiszer érintkezésbe kerül a székletben lévő organizmusokkal. Ez leginkább akkor fordul elő, ha az ételkészítő személy nem mossa meg a kezét főzés előtt.

A hús, a tojás és a tejtermékek gyakran szennyezettek. A víz is fertőzőképes lehet olyan szervezetekkel, amelyek betegséget okoznak.

Kockázati tényezőkHa az élelmiszer mérgezés veszélye áll fenn?

Bárki eljön ételmérgezéssel. Statisztikailag szinte mindenki legalább egyszer életmódot szed el ételmérgezéssel.

Vannak olyan populációk, amelyek több veszélyben vannak, mint mások. Az elnyomott immunrendszerrel vagy autoimmun betegséggel rendelkezőknél nagyobb a fertőzés kockázata, és nagyobb az ételmérgezésből adódó szövődmények kockázata.

A Mayo Klinika szerint a terhes nők nagyobb veszélyben vannak, mert testük a terhesség alatt megváltozik az anyagcseréjében és a keringési rendszerében. Az idősebb egyéneknek nagyobb az esélye az élelmiszer-mérgezés megtételére, mert az immunrendszerük nem reagál gyorsan a fertőző organizmusokra. A gyermekeket veszélyes lakosságnak is tekintik, mert immunrendszereik nem olyan fejlettek, mint a felnőtteké. A fiatal gyermekeket könnyebben befolyásolja a hányás és a hasmenés kiszáradása.

DiagnosztikaHogyan diagnosztizálják az ételmérgezést?

Kezelőorvosa a tünetei alapján diagnosztizálhatja az ételmérgezés típusát. Súlyos esetekben vérvizsgálatokat, székletvizsgálatokat és az étkezés során elfogyasztott vizsgálatokat lehet elvégezni annak megállapítására, hogy mi az élelmiszer-mérgezésért. Orvosa vizeletvizsgálatot is végezhet annak értékelésére, hogy az egyén dehidratál-e az ételmérgezés következtében.

KezelésHogyan kezelik az ételmérgezést?

Az ételmérgezés általában otthon kezelhető, és a legtöbb esetben három-öt napon belül megoldódik.

Ha ételmérgezést szenved, fontos, hogy megfelelően hidratálódjon. Az elektrolitokkal rendelkező sportitalok hasznosak lehetnek ezzel. A gyümölcslé és a kókuszvíz visszaállíthatja a szénhidrátokat és segít a fáradtságban.

Kerülje a koffeint, ami irritálja az emésztőrendszert. A koffeinmentes teák nyugtató gyógynövényekkel, mint például a kamilla, a borsmenta és a pitypang, megnyugtathatja a gyomrot. Olvassa el a több gyomornedvű jogorvoslatot.

Az over-the-counter gyógyszerek, mint az Imodium és a Pepto-Bismol segíthetnek a hasmenés ellen, és elnyomják az émelygést.Azonban ellenőriznie kell orvosával, mielőtt ezeket a gyógyszereket használná, mivel a szervezet hányást és hasmenést használ fel, hogy megszabaduljon a toxin rendszertől. Ezen gyógyszerek felhasználásával fel is fedheti a betegség súlyosságát, és késleltetheti a szakértői kezelést.

Az is fontos, hogy az ételmérgezéssel rendelkezőknek sok pihenője legyen.

Az ételmérgezés súlyos eseteiben az egyének káliumban intravénás (IV) folyadékkal történő hidratációt igényelhetnek. A legrosszabb esetekben az ételmérgezés, hosszabb kórházi kezelésre lehet szükség, amíg az egyén visszanyeri.

DietDiet

Miért jó enni, ha ételmérgezést szenved?

Legjobb, ha fokozatosan elfogyasztunk szilárd ételeket, amíg a hányás és a hasmenés el nem telt, és könnyebbé válik a rendszeres táplálkozásunkhoz, ha egyszerűen megemésztő ételeket fogyasztunk, amelyek kevésbé zsírosak, mint például:

sós kekszek

zselatin

• banán
• rizs
• zabpehely
• csirkehús
• szelíd burgonya
• főtt zöldségek
• pirítós
• koffeinmentes szóda (gyömbér, gyökér sör) > hígított gyümölcslevek
• sportolók
• Mi a rossz enni, ha ételmérgezést szenved?
• A gyomormosodás megakadályozása érdekében próbálja meg elkerülni a következő, nehezebb ételeket, még akkor is, ha úgy gondolja, hogy jobban érzi magát:
• tejtermékek, különösen tej és sajtok

zsíros ételek

nagyon fűszerezett ételek

• magas cukortartalmú élelmiszerek
• fűszeres ételek
• sült ételek
• El kell kerülni továbbá:
• koffein (szóda, energiaitalok, kávé)
• alkohol

nikotin < OutlookOutlook

• Bár az ételmérgezés eléggé kellemetlen, az a jó hír, hogy a legtöbb ember 48 órán belül teljesen felépül. Tudjon meg többet arról, mit kell enni ételmérgezés után.
• Az ételmérgezés életveszélyes lehet, bár a CDC szerint ez rendkívül ritka.
• MegelőzésHogyan kerülhetik az ételmérgezést?

Az ételmérgezés megelőzésének legjobb módja az, hogy biztonságosan kezelje az ételét, és hogy elkerülje az esetlegesen nem biztonságos ételeket.

Bizonyos ételek nagyobb valószínűséggel okoznak ételmérgezést az előállításuk és elkészítésük módja miatt. A hús, a baromfi, a tojás és a kagyló fertőzött ágenseket tartalmazhat, amelyeket a főzés során öltek meg. Ha ezeket az ételeket nyers formájukban fogyasztják, nem megfelelően főzve, vagy ha a kéz és a felület nem érintkezik érintkezés után, ételmérgezés fordulhat elő.

Egyéb élelmiszerek, amelyek valószínűleg ételmérgezést okozhatnak:

sushi és egyéb halatermékek, amelyek nyersen vagy alulgarhánnyal vannak ellátva

deli húsok és forró kutyák, amelyeket nem fűtött vagy főzött

marhahús több állatot tartalmazó húsokat tartalmaz

nem pasztőrözött tej, sajt és gyümölcslé

• nyers, mosatlan gyümölcsök és zöldségek
• Mindig mossa meg a kezét főzés vagy étkezés előtt. Győződjön meg róla, hogy az Ön étele megfelelően lezárt és tárolt. Alaposan főzzünk húst és tojást. Bármi, ami érintkezésbe kerül a nyers termékekkel, meg kell tisztítani, mielőtt más ételeket készít. Győződjön meg róla, hogy mindig mosás előtt gyümölcsöt és zöldséget kell mosni.
• A Healthline és partnereink a bevételek egy részét kaphatják, ha a fenti linken keresztül vásárolnak.