Salmonella: ételmérgezés, szalmonellózis, kezelés, tünetek

Salmonella

Ha húst főz, hogyan lehet megbízhatóan megvédeni az ételmérgezéstől? Az egyik legfontosabb lépés az, hogy az ételt megfelelő hőmérsékleten tartsa. Egy jó belső hőmérő elengedhetetlen ahhoz, hogy ezt megkapjuk. A megfelelő hőmérséklet attól függ, hogy mit főz:

• Bárány-, borjú-, sertés- és marhahús esetén a belső hőmérsékletet legalább 145 Fahrenheit fokra kell tenni.
• A hántolt húsokat, beleértve a marhahúst és a sertéshúst is, 160 F hőmérsékletre kell melegíteni.
• A baromfit (beleértve a csirkét és a pulykat) 165 F hőmérsékletre kell melegíteni.
• A halakat 145 F hőmérsékletre kell melegíteni.
• A szószokat, szószokat vagy leveket forraljuk fel.
• A maradékot legalább 165 F hőmérsékletre kell melegíteni.

Salmonella

Szalmonella baktériumok. "/>

Szinte minden állat hordozó lehet ezeknek a baktériumoknak. Ide tartoznak a macskák és kutyák is. Azonban egyeseknél nagyobb a kockázata ennek a betegségnek a terjedéséhez, mint másoknak. Ezek közül néhány vízbékák, teknősök és csecsemőcsirkék és kacsák (csibék és kiskacsák).

A hüllőket és kétéltűeket a CDC különválasztotta az általuk szállított szalmonella vonatkozásában, amely különös kockázatot jelent az 5 év alatti gyermekek számára. A 2015. évi járvány miatt a kis teknősök felelősek voltak, amelyek több mint 200 embert sújtottak. Néhány beteg még a teknősöket sem érintette meg.

Mivel a háziállatok hordozókká válhatnak, elengedhetetlen, hogy alaposan és teljesen mosson kezet szappannal és vízzel, miután állatokat megkíséreltek vagy etettek. Az állati területeket felnőtteknek vagy 6 éves vagy annál idősebb gyermekeknek rendszeresen tisztítani és fertőtleníteni kell. Kerülje az étkezést vagy az ital fogyasztását olyan állatok környékén, amelyeknek a veszélye a betegség átvitele.

Salmonella az űrben

Amikor a kutatók megvizsgálták a tér hatását a mikroorganizmusokra azáltal, hogy egy űrrepülőgépben növelik a Salmonella -t, felfedezték valami megdöbbentő dolgot. A Földön termesztett baktérium mintáival összehasonlítva a Salmonella tér holtosabb volt.

Ez bizonyult, amikor az űrminta egy részét laboratóriumi egerek százaiba injektálták. Az egerek két nappal korábban elpusztultak, alacsonyabb dózisokkal, mint mások, akik földön termesztett baktériumokat kaptak.

Ennek a furcsa ténynek a felfedezése megváltoztatta a tudósok gondolkodását a hosszú távú űrtartalmakról, például a személyzettel ellátott Mars-utazásról. Az űrhajót nem lehet teljesen fertőtleníteni, mivel az emberekben már oly sok baktérium található. Ez azt jelenti, hogy megoldást kell találnunk ezeknek a különösen veszélyes organizmusok leküzdésére, ha a Föld körüli pályán akarunk túllépni.

Salmonella: Rákos harc?

A szalmonella tartja a gyógyászat jövőjét? "/>

Azoknak a szörnyű, káros dolgoknak a szempontjából, amelyeket ez a baktérium okoz, érdemes megfontolni egy módszert, amellyel valójában felhasználhatják őket a mi javunkra. Egy kaliforniai tudós azt vizsgálja, hogy képes ezeket a csúnya hibákat rákos harcokká alakítani. Jeff Hasty professzor, a UC San Diego professzor megtervezte a baktériumokat, hogy eltávolítsák betegség-előidéző ​​hajlamukat, és helyettesítsék őket a rákos daganatok támadására.

Ha ugyanolyan sikeresek az emberekben, mint az egerekben, akkor ezek a módosított sejtek a rákkezelésen túlmenően további orvosi felhasználást is igénybe vehetnek. Programozhatók úgy, hogy kiszámítható időpontokban szabadítsanak fel gyógyszereket, ami segíthet az olyan általános betegségben szenvedő embereknek, mint a cukorbetegség és a magas vérnyomás.