Diavetítés: gluténmentes étrend

Mi a gluténmentes étrend?

Mielőtt elkezdené a gluténmentes étrendet, ismerkedjen meg a tettesünkkel. A glutén egy speciális fehérjefajta, amely azonban nem található meg a húsban vagy a tojásban. Ehelyett a glutén található a búzában, a rozsban és az árpában. A gluténmentesség azt jelenti, hogy elkerüljük ezeket a szemcséket. A gluténmentes étrend elengedhetetlen a legtöbb gluténallergiás vagy celiakiai betegségben szenvedő ember számára - ez az állapot bélkárosodást okoz a glutén evésekor.

Glutén 'Red Flags'

A gluténmentes étrendben részt vevő embereknek éles figyelmet kell fordítaniuk a címkékre. Néhány összetevő vörös zászlói nyilvánvalóak, például a búza, a búzaglutén, az árpa vagy a rozs. Néhány élelmiszerben azonban "lopakodó" glutén van. Két figyelni kívánt kifejezés a maláta (amely árpából készül) és hidrolizált növényi fehérje (gyakran búzát tartalmaz). És bár a zab nem tartalmaz glutént, fokozhatja a tüneteket, ideértve a hasi fájdalmat, puffadást és hasmenést.

Mondja, hogy "viszlát kenyérhez" … leginkább

A gluténmentes étrend talán a legnehezebb lépése a búcsúzás a kenyérrel, amint tudod - ide tartozik a fehér, a búza, a márvány és a rozs. Ugyancsak túllépik a bagelleket, muffinokat, croissant-t, hamburger zsemlét, pogácsát - megkapja az ötlet. Igen, még pizza is. De ne ess kétségbe. Vannak alternatívák.

Gluténmentes kenyeret választhat

Számos egészségügyi élelmiszerbolt és néhány nagyobb szupermarket most már gluténmentes termékeket szállít, beleértve a kenyérkészletet is. Ezeket gyakran rizsből vagy burgonyalisztből készítik búzatermékek helyett. Csak ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy "100% gluténmentes".

Sok gabonafélében van glutén

A hagyományos reggeli gabonapelyhek újabb veszteség a gluténmentes étrendben részt vevő emberek számára. A Búzakrém nyilvánvalóan kifogyott, de sok más kedvenc is. A Cheerios búzakeményítőt tartalmaz, míg a Frosted Flakes maláta ízesítőt tartalmaz. Olvassa el az összetevők listáját, és kerülje a búzát, árpát, rozsot vagy malátát tartalmazó gabonaféléket.

Élvezze a kukorica és a rizs gabonaféléket

A kukorica és a rizs alapú gabonafélék jó reggeli alternatívái, de elengedhetetlen, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket, mivel egyesek malátát is tartalmazhatnak. Érdemes megnéznie a szupermarket egészségügyi és élelmiszer-ellátási részét gluténmentes termékekkel kapcsolatban.

Új csavar a tésztán

Igaz, alakjától vagy nevétől függetlenül, a legtöbb tészta búzából készül. Tehát kerülnie kell a szokásos spagetti-, makaróni-, kagyló- és spirálkészleteket, ha gluténmentes étrendet tart. Ehelyett keressen rizsből, kukoricából vagy quinoából készült tésztát.

Ásni a rizst és burgonyát

Gluténmentes diéta? Köszönj a töltelékhez, rugalmas rizshez és burgonyához. Szinte bármivel kiegészítheti őket, étkezésre keverheti őket, vagy önmagában is élvezheti őket. Még mindig gyászolja kedvenc tészta elvesztését? Ez egy titok: Ha igazán vágyik egy tál spagetti, akkor megtalálható gluténmentes tészta - gondoljon csak a rizs tésztára.

A legtöbb kekszet búzából készül

Nézze meg az összetevők címkét, és rájön, hogy a legtöbb kekszet fő alkotóeleme a búza. A küldetésed? Keressen alternatív helyszínt kedvenc sajtjaihoz.

Rev Up Munchies rizs süteményekkel

Kinek van szüksége kekszre, ha a rizs sütemények és a kukorica chips mindenféle kenhető és tejszínes tápanyagot befogadhat? Egy másik gluténmentes ropogós snack: pattogatott kukorica.

Óvakodj a rántott ételektől

Ellenőrizze az összetevőket, de a legtöbb csirkegalanc és rúd ropogós bevonata általában búzalisztből készül.

Ki hiányolja a kenyeret?

Nem kell elrejteni a friss csirke, hal és marhahús zamatos varázsa egy csomó kenyér alatt. Keressen sovány húst bármilyen adalékanyag nélkül, és megfelelő módon fogyaszthatja el a gluténmentes étrendet. Ne felejtse el, hogy a hot-dogok és a delt húsok feldolgozásra kerülnek, ezért ellenőrizze, hogy az összetevők nem tartalmaz-e a glutént tartalmazó adalékanyagokat.

Kerülje a legtöbb süti és sütemény használatát

Míg a gluténmentes étrend nem fogja tartalmazni a legtöbb hagyományos süteményt, pitet, süteményt és egyéb ünnepi finomságokat - amelyek tele vannak búzaliszttel -, még mindig rengeteg módon kielégítheti édesfogát.

Élvezze az édes és rágós kezeléseket

Fehérmályva, mézgolyó, egyszerű kemény cukorka - ezek mind általában gluténmentesek. De nem kell ezzel megállni. Keressen speciális pékségeket, amelyek készíthetnek egyedi megrendelés alapján gluténmentes süteményeket, piteket és egyéb ételeket is.

A sör glutént tartalmaz - ki tudta?

Sajnos a hatos csomag rajongói számára a legtöbb sört árpa maláttal készítik. Noha vannak gluténmentes sörök, a legjobb, ha orvosával vagy dietetikusával ellenőrizze, hogy ezek biztonságosak-e az Ön számára.

Egészségére! Még mindig emelhet egy pohárot

A bor és az alkoholtartalmú italok általában gluténmentesek, így továbbra is fel lehet emelni egy poharat, és pirítósot kínálhat, függetlenül attól, hogy milyen alkalom van.

Sokkal több élvezni kell

A bor, a burgonya és a rizs mellett vannak még finomabb ételek és italok, amelyek biztonságos a gluténmentes étrendben való élvezetére, például tojás, hal, hús, gyümölcs, zöldség és tejtermékek.

Kis megjegyzés: Ha fagyasztott vagy konzerv gyümölcsöt vagy zöldséget használ, ellenőrizze, hogy vannak-e adalékanyagok, amelyek tartalmazhatnak glutént. Ugyanez vonatkozik a feldolgozott sajtkrémre és az ízesített joghurtra.

Ha étkezik, beszéljen róla

A gluténmentes étrend fenntartásának egyik legnagyobb kihívása az étterem étlapjának dekódolása. Ne légy félénk. Beszéljen a szerverrel vagy a szakáccsal, és magyarázza táplálkozási igényeit - ők ott vannak, hogy kielégítsék Önt .

Maradjon tünetmentes

A legtöbb celiakia esetén még a kis gluténmennyiség olyan tüneteket okozhat, mint a gáz és a puffadás, a bélmozgás megváltozása, fogyás, fáradtság és gyengeség. Ezért nagy segítség lehet a gluténmentesítésről - függetlenül attól, hogy a tünetek enyhek vagy súlyosak-e. Megjegyzés: Mielőtt bármilyen táplálkozási változtatást megtenne, kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját .

Gluténmentes étrend és autizmus

Egyes szülők úgy vélik, hogy egy gluténmentes étrend segíthet az autizmusban szenvedõ gyermekeknek, bár az ötlet ellentmondásos. Az elmélet szerint az autista gyermekek érzékenyek a gluténre, és a fehérje elkerülése javíthat bizonyos tüneteket, például beszédet vagy társadalmi viselkedést. Jelenleg nincs elegendő kutatás a gluténmentes étrend hatékonyságának megerősítésére vagy megcáfolására az autizmusban szenvedőknél.

Gluténmentes lesz a Cakewalk

A gluténmentes étrend nem mindig könnyű. Azoknak, akiknek haszna származik, általában egész életen át kell tartaniuk az étrendet. Ez azt jelenti, hogy feladja sok kapcsot, például kenyeret és tésztát, és olyan kezeli, mint a torta és a sütik. De egyre könnyebb megtalálni a gluténmentes alternatívákat, és a gondos tervezés segíthet fenntartani a gluténmentes hosszú távú működést. Ne feledje: Mielőtt bármilyen táplálkozási változtatást megtenne, kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját.