Egészséges táplálkozás: a feldolgozott húsok veszélyei

Miért veszélyes a feldolgozott hús?

A feldolgozott húsokat füstölve, szárítva, sózva, konzervként, szárítva vagy tartósítva. A húsdarabok, a hot dogok, a szalonna, a kolbász, a szalámi, a marhahús rántása, a sonka, a sózott marhahús és az egyéb feldolgozott húsok számos különféle egészségügyi problémához kapcsolódnak. Számos tanulmányban azoknál az embereknél, akik a legtöbb feldolgozott húst ették, magasabb volt a cukorbetegség, a szívbetegség és a rák bizonyos típusai. A termékekben lévő só, tartósítószerek és zsírok a felelősek. Egyél több hús nélküli ételt, csökkentsék az elfogyasztott feldolgozott hús mennyiségét, és egészsége megóvása érdekében növelje meg a gyümölcs- és zöldségfélék bevitelét.

All About Bacon

A szalonna evése növeli mind a cukorbetegség, mind a szívkoszorúér betegség (CHD) kockázatát. Az egyik vizsgálatban a szalonna és a meleg kutyák étkezése viszonylag magasabb CHD kockázattal járt, mint a feldolgozott hús egyéb altípusainak étkezése. A magas sótartalom lehet az egyik bűnös. A nitrátoknak nevezett veszélyes vegyületek szintén felelősek. A feldolgozott hús magas zsírtartalma káros a szívére és a derékvonalára. Hagyja ki teljesen, vagy válasszon karcsúbb húsdarabokat, hogy inkább kényeztesse magát.

Biztosak-e a hidegvágások?

A szeletelt sonka, marhahús, csirke és pulyka hideg darabjai, amelyeket sóval, cukorral, ételízesítőkkel és más kémiai tartósítószerekkel tartósítanak, gyakran szendvics töltelék. E termékek egészségtelen adalékanyagokkal történő magas bevitelével jár a vastagbélrák nagyobb kockázata. Válasszon természetes szeletelt húst, nitrátok és tartósítószerek nélkül. Válasszon alacsony vagy nátrium-mentes fajtákat, hogy csökkentse a sóbevitelét. Rendszeresen élvezheti a természetes, tartósítószermentes szeletelt húsokat, ám ezeket nem minden nap eszik.

Mi a helyzet a hot dogokkal?

A hot-dogok gyakran használják a sportjátékokat, a grilleket és a piknikeket, ám ennek az amerikai amerikai ételnek a fogyasztása komoly egészségügyi kockázatokkal jár. Az ilyen típusú húsok fogyasztása a cukorbetegség és a CHD nagyobb kockázatával jár. Ehhez társul a vastagbélrák magasabb aránya is. Melyik rossz fiúkat hibáztatják? A feldolgozott húsban található só, nitrátok, nitritek és telített zsírok növelik ezeket az egészségügyi kockázatokat. Friss húsból és zöldségből készült grillezett kebabkészítmények egészségesebb grillezési és piknik-viteldíjakat eredményeznek.

Chicken Nuggets a gyorséttermekből

A gyorsétterem csirke rögök lehetnek a végső feldolgozott hús. A laboratóriumi elemzés szerint ezek a harapásméretű rögök főleg csirkecsontokból, hámból, idegekből, kötőszövetből és húsból állnak. A csirkehús nem az elsődleges összetevő a gyorséttermi csirkebugákban! Jobb lehetőség: Friss baromfit vágjon harapás méretű darabokra. Kenje be őket kenyérdarabok, fűszerek és tojás keverékével sütés előtt. Csodálatos ízűek, és a legjobb az egészben, hogy nem fog semmilyen rejtélyes összetevőt fogyasztani!

A Marky Jerky jó választás?

A marhahúzó szárított, szárított hús olyan vonzó, mert vonzó, mert annyira hordozható. A nátrium, a tartósítószerek, a cukor és a telített zsír azonban egészségtelenné teszi. Az alacsony minőségű, olcsó, ráncos valószínűleg olyan adalékanyagokat tartalmaz, amelyek az egészségre ártalmasak. Ha megengedi magának, válasszon olyan kiváló minőségű rántást, amely nem tartalmaz nitrátokat, nitriteket, alacsony zsírtartalmú és cukormentes. Még mindig feldolgozott hús, tehát a legjobb, ha alkalmanként és nem minden nap megengedi magának a rántást. A Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC), az Egészségügyi Világszervezet ügynöksége karcinogénként osztályozta mind a vörös húst, mind a feldolgozott húst. A tanulmányokban azoknál az embereknél, akik többet ették ezeket a húskészítményeket, magasabb volt a vastagbél- és hasnyálmirigyrák.

Adja át Pepperoni-t

A Pepperoni nagyon szeretett pizza öntet, de feldolgozott hús. Tele van nátriummal, cukorral, tartósítószerekkel, telített zsírokkal és kalóriával. A Pepperoni burkolatán keresztül erjedés vagy kikeményedés megy keresztül. Ez a feldolgozás a húsnak csípős aromáját és rágós textúráját adja, ám a termék veszélyes lehet minden egészségtelen adalékanyag miatt. Válasszon olyan pizza öntettel, mint a friss paradicsom, a bazsalikom, az articsóka, az olajbogyó, a fokhagyma és más friss zöldségek, amelyek valóban egészségükhöz járnak. A pesto ízletes pizza öntettel készít sajt és feldolgozott húsok helyett, amelyek magas telített zsírtartalommal rendelkeznek.

Jó reggelt kínál a reggeli kolbász?

A reggeli kolbász és a pogácsák a reggeli tojások és palacsinták kísérõje, ám ezeket a kedvenceket nátrium, zsír és tartósítószerek töltik be. Szerencsére rendelkezésre állnak egészségesebb reggelihús-választási lehetőségek, amelyek nem tartalmazzák ezeket az egészségtelen adalékokat. Kiváló alternatíva a sovány csirke, pulyka és vegetáriánus kolbász. Töltse fel őket csípős salsaval, ha egy kis rúgásra van szükségük. Rengeteg kreatív módszer van a sima hús ízesítésére extra nátrium-, zsír- és kalória hozzáadása nélkül.

Mi a helyzet a Pancetta-val? (Tartósított sertéshús)

A Pancetta sertés has, amelyet nátriummal tartósítanak meg. Nem füstölt, mint más feldolgozott húsok. A hús dohányzása növeli a rák kockázatát. A Pancetta magas zsírtartalommal és kalóriával rendelkezik. A legtöbb fajta tartalmaz bizonyos tartósítószereket, fűszereket és levegőn szárítja. Az adalékanyagok miatt a legjobb, ha a pancettát időnként élvezik. Ha a pancetta helyettesítőjét szeretné használni a receptekben, akkor a bacon vagy sertés ízesítésű tofu jó választás. Használhat egy kevés pácolt csirkemell, rántott vagy darált húst is. A vékony sonkaszeletek helyettesítik a pancettát.

Gyorsétterem hamburgerek

A gyorsétterem hamburgereket gyakran alacsonyabb minőségű húsból készítik olyan tehenekből, amelyeket felneveltek és kezeltek antibiotikumokkal és növekedési hormonokkal. A pogácsák gyakran tartalmaznak telített zsírt, nátriumot és tartósítószereket. Sokkal jobb és egészségesebb, ha otthon készíti saját hamburgereit sovány, USDA 100% -ban bio marhahús vagy pulyka felhasználásával. A vörös hús továbbra is vörös hús. Általában a legjobb, ha a vörös hús bevitelét hetente legfeljebb egyszer korlátozza, mivel a túlzott mennyiségű vörös rák rákot okoz. A tanulmányokban a feldolgozott hús és az alkoholfogyasztást összekapcsolták a gyomorrák magasabb arányával.

Az étel az elrablott sonkára

Az elpusztított sonkát konzervdobozban lehet értékesíteni, amelyet a szupermarketben talál. Gyakran tartalmaz magas nátriumtartalmú és tartósítószereket, például nátrium-nitrátot. Készíthet sokkal egészségesebb változatot otthon főtt sonkával, majonézzel, mustárral, hagymával és forró mártással. A recept jó módszer a maradék sonka felhasználására és egy új étel készítésére. A házi készítésű sonka kielégítő szendvics kitöltést tesz lehetővé, vagy kiválóan szolgál fel a kekszet tetején.

Bécsi kolbászok

A bécsi kolbász apró kolbász, amelyet gyakran fűszeres csirkéből, sertéshúsból és marhahúsból készítenek. A húst finom pasztává őrölték és burkolatokba töltötték. A főzés előtt dohányozhatnak vagy nem. A főzés után a hüvelyeket eltávolítják. A termékek általában magas nátriumtartalmúak is. Összességében erősen feldolgozott, és a legjobb, ha nem fogyasztanak gyakran, ha egyáltalán.

Konzerv marhahús-konzerv?

Ez a konzerv feldolgozott hús tipikusan olyan szegy, amely sok nátriumot tartalmaz és kikeményített. Sok gramm zsírt és tartósítószereket tartalmaz. Egészségesebb lehetőség, ha friss sovány vörös húst eszik. Készíthet még szívbarátabb változatot paprikával, burgonyával, fehér hagymával és pulyka pastramival is. Töltse fel az ételt néhány sült tojással, hogy teljes reggelit készítsen.