A sajt rossz neked?

Amikor a sajtról van szó, akkor azt hallja, hogy nagyon jó vagy, te zsír és egészségtelen. De ezek a szélsőségek nem mutatnak tisztességes képet a tejtermékekről. Az igazság valahol középen van.

A jó és rossz a sajt

Nyerte

A sajt nagy forrás a kalcium és a fehérje. Nagy mennyiségű A és B12 vitamint is tartalmaz, valamint cink, foszfor és riboflavin.

Számos tanulmány szerint a sajt meg tudja védeni a fogakat az üregektől. Egy finnországi tanulmány kimutatta, hogy a Lactobacillus rhamnosus törzsből származó baktériumok, a sajtban található baktériumok csökkenthetik az üreg okozta élesztőgomba számát a szájban. Egy indiai tanulmány azt is megállapította, hogy a cukor nélküli sajt növelheti a kalcium- és foszfátkoncentrációt a foglapon, ami csökkenti az üregek valószínűségét.

A magas zsírtartalmú sajtok, mint a kék sajt, a Brie és az éles cheddar tartalmaz kis mennyiségű konjugált linolsavat (CLA). Ez egy zsírsav, amely természetesen előfordul az élelmiszerekben, de kiegészítésként is. A CLA kiegészítők bizonyítottan rákkeltő hatásúak, azaz védelmet nyújtanak a rák ellen. Segíthetnek a szívbetegségek és az elhízás megelőzésében is. Azonban meg kell enni egy csomó sajtot, hogy megkapja a CLA szükséges mennyiségét a kiegészítő szint eléréséhez.

Figyelmeztetések

Mindezek ellenére a sajt magas zsírtartalmú és nagy kalóriatartalmú étel. Attól függően, hogy milyen sok sajtot eszel, kb. 100 kalóriát unciánként és kb. 6-9 gramm zsírt, leginkább a telített fajtól. Nátriumot is tartalmaz.

Egy közelmúltban készült tanulmány a magas fehérjetartalmú étrendeket vizsgálta, beleértve a sajtot is. Azt találták, hogy a középkorban a húsban és sajtban gazdag diéta fogyasztása megduplázhatja a halálozás kockázatát, és megnégyszerezi a rákos halál kockázatát.

A sajt laktózt, egy cukrot tartalmaz, amelyet laktóz-intoleráns emberek nem tudnak megemészteni. Számukra az étkezési sajt emésztõproblémákhoz vezethet, beleértve a gázt és a puffadást. Az emberek is allergiásak lehetnek a tejsavó vagy kazeinnel, a tejben található fehérjékkel szemben.

Népszerű Sajt Táplálkozási Tények

A sajt tápértéke nagymértékben eltér az egyik típustól a másikig. Például mozzarellát, az egyik egészségesebb sajtot tekintve 85 kalóriát és 6,3 gramm zsírt tartalmaz unciánként. Hasonlítsd ezt a Brie-hez, amely 95 kalóriát és 7,9 gramm zsírt egy uncia nélkül.

Ha alacsony kalóriatartalmú sajtokat szeretne tartani, próbálja ki a részleges sovány mozzarélt, a svájci sajtot és a feta sajtot. A mozzarella alacsony zsírtartalmú, mintegy másfélével, mint más sajtoké.

Ha a nátrium veszélyes, próbáljon ki Svájcot, amely mindössze 20 mg unciánként. Ne maradjon távolabb a keményebb sajtoktól, mivel több sót igényelnek az öregedés folyamatában. Keresse meg kedvenc sajtjai alacsonyabb nátriumtartalmú fajtáit is.

A Takeaway

A sajt választás a józan észhöz jön.Néhány kocka a salátával vagy a zöldségekkel megszórva nem okoz problémát (kivéve, ha laktóz intoleráns vagy allergiás). Másrészről, rendszeresen eszik a nachosok, amelyek olvasztott cheddarban és pizzákon, extra sajttal átitatottak, nyilvánvalóan nem egészséges (és több okból, mint a sajt). Mint sok diétás választás, a mérséklés kulcsfontosságú.