A fűszeres ételek segítenek az emésztésnek?

A fűszeres ételek segítenek az emésztésnek?
A fűszeres ételek segítenek az emésztésnek?

Calling All Cars: The Blonde Paper Hanger / The Abandoned Bricks / The Swollen Face

Calling All Cars: The Blonde Paper Hanger / The Abandoned Bricks / The Swollen Face

Tartalomjegyzék:

Anonim

A múltban, amikor a gyomra ideges volt, azt mondták neked, szelíd BRAT diéta banán, fehér rizs, almaszósz, és unbuttered fehér pirítós. A gondolkodás az volt, hogy a fűszeres vagy akár ízletes ételek irritálhatják az emésztőrendszert, ami több idegesedést okozhat, beleértve a hányást, hasmenést és fekélyeket.

De ezek a feltevések valószínűleg egynél több embert is megkérdeznek, hogy miként élnek azok a kultúrákban élő emberek, akik naponta elfogyasztják a fűszeres ételeket, és ahol néha gyógyszernek tekintik őket, gondoskodtak a gyomukról.

Kiderül, hogy nem minden fűszer rossz a gyomrában, és valójában vannak olyanok is, amelyeket az orvos rendelte.

"Valóban nem sok kutatás áll, hogy ezek a forró ételek rosszak az egész emésztőrendszerben" - mondja Rene Ficek, R. D., a Seattle Sutton Egészséges Étkezés vezető táplálkozási szakértője.

Fűszerek meghatározása

Először is egy látszólag egyszerű kérdés: Mi a fűszeres étel? A válasz erre bonyolult, mivel a "fűszeres" relatív kifejezés. A borsmenta-fogkrém égetett, míg más emberek egyenesen a szőlőből thai parfümöket iszanak, anélkül, hogy elveszítenék a verejtékeket.

"Sok ember fűszeres ételeket társul gastrooesophagealis reflux betegséggel (GERD)" - mondja Ficek. "De sok más olyan étel van, amely rosszabb gyomortartalmú irritáló hatású, például koffein, alkohol és savas citrusfélék. "Ha fűszeres ételek fogyasztása után érzéstelenítő érzést tapasztal, előfordulhat, hogy valami másra reagál, mint a vacsora fűszere.

A mexikói ételek gyakran használnak chili és bors receptjeiket, de a gyomrod reagálhat a sajtra vagy a vajalapú mártásokra. Savas, paradicsomos tésztaszósz, vagy a csirke apró csészében levő citrom esznek az emésztőrendszer bélésében.

A Spice előnyei

Úgy tűnik, hogy a fűszereknek számos egészségügyi előnyük van. A tanulmányok szerint a chili, gyömbér és egyéb fűszerek csökkenthetik a gyulladást és gyomorfertőzések kezelését. "Tudjuk, hogy sok fűszer a C-vitamin nagy forrása, ami csökkentheti a közönséges hideg időtartamát és hatással lehet a rákra és a szívbetegségekre" - mondja Ficek. Néhány fűszer úgy tűnik, hogy csökkenti a gyulladást, az immunreakciót, amelyben a szervezet érintett részeinek duzzadt. A gyulladás sokféle betegség része, beleértve az emésztőrendszeri kellemetlenségeket.

És ellentétben a hosszú távú hiedelemmel, a fűszeres ételek nem okoznak fekélyeket.Tulajdonképpen a capsaicin, a kémiai anyag, amely a chilies és a paprika rúgását adja, kimutatták, hogy gátolja a H. pylori baktériumot, amely a fekélyek leggyakoribb oka. A kapszaicin érdekes kapcsolatban áll a fájdalommal: A kapszaicin kezdeti irritációját zsibbadó hatás követi. Ezért használják a helyi kezelésben krémben vagy dermális tapasz az ízületi és egyéb fájdalom. A resiniferatoxin, a kapszaicin egy változata injekciós fájdalomcsillapítóként alkalmazható.

A legtöbb ember úgy véli, hogy a fűszer kurkuma keserűbb, mint forró, de számos recepthez tartozik a csípős ételekhez, mint a curry. A kurkuma aktív komponense, a kurkumin, kimutatták, hogy jelentős egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik. Ígéretet jelent az irritábilis bél szindróma és az általános emésztési diszkomfort kezelésére a specifikus fájdalomreceptorok blokkolásával. A kurkumin hatékonynak bizonyult a colorectalis rák megelőzésében és kezelésében.

Mi történik, ha a dolgok túl forróak?

Ha már fekélye van, előfordulhat, hogy a fűszeres ételek megkérdőjelezik őket. A fűszeres ételek is irritálhatják egyes húgyúti fertőzések, és biztosan az orrodat futtatja, és a vízre néz, ami a szinuszirritációt okozhatja.

A legjobb dolog, ha fűszeres ételeket élvezhet, mint emésztési segédeszközöket, hogy jó ízűek. Gyakorlati szempontként beállíthatja, hogy hány fűszert adjon hozzá az élelmiszerekhez, ha otthonában főzzel, a hőszintjét felfelé vagy lefelé tárva az ízlésnek megfelelően.