Franco Noriega és a perui konyha előnyei

Franco Noriega volt az egyik legismertebb a kúpos teste és a piercing szeme miatt. Ma … nos, ő még mindig ismert ezekről a dolgokról, de ő is híres a perui étel iránti szeretetéről, hazájában a konyháról.

Noriega a felnőtt életét versenyben kezdte, még a 2004-es athéni olimpián is. Sikeres modellezési karriert folytatott, a kifutópályán és a magazinburkolatokon dolgozva.

Ma az egykori modell híres szakácskává, szivárgásgátlójává változott. A Noriega két éttermet birtokol Peruban és két New York-i városban, a Baby Brasa-nak. Azt mondja, hogy az inspiráció a Baby Brasa menüjében mögött áll, hogy megteremtse a tökéletes edzés utáni étkezést. Miután évekig keresett New York-ot, hogy a tiszta,

és tiszta ételeket érezzék magukra, úgy döntött, hogy saját maga hozza létre.

"Sokat eszel. Nem tudok enni salátát, és azt hiszem, vacsora lesz - mondja. "A testemmel dolgozom - ez az én pénzem készítője is - ezért mindig tudatában kellett lennem az ételnek. "Az ő hazai konyha kiderült, hogy a tökéletes válasz.

Perui Superfoods

A Noriega főzési filozófiájának középpontjában - és legalább részben felelős a csodálatos teste - a hagyományos perui konyha, amelyet felnőtt.

"Peru mindig főzött szuperfoodokkal" - mondja Noriega. "Anélkül, hogy tudnánk, a perui étel tele van szuperfoodokkal. Egészséges, anélkül, hogy túl nehéz lenne. "

Valóban sok élelmiszer, amit" superfoods "-nak hívtunk, Peruból származik. A Noriega hazájába tartozó szuperfoodok a quinoa, a maca, a camu camu, a lila kukorica, az aguaje nevű gyümölcs és a pichuberry. Ez részben az ország különböző éghajlataival, a hűvös Andoktól a száraz csendes-óceáni partokig terjed.

1. Quinoa

A Quinoa-t évezredek óta termesztik, eredetileg az inkák, és ezen a napon az Andokban. Bár egy gabonát fogyasztanak, valójában egy 120 fajtájú vetőmag.

Noriega azt mondja, hogy quinoát evett, mivel két éves volt. Újabban a Baby Brasa pudingja lett. "Annyira sok módja van arra, hogy megnézzük a quinoa-t. Nagyon sokoldalú, ezért szeretem a quinoa-t.

Antioxidánsokkal van töltve, jó fehérjeforrás, és szappaninnel van bevonva, amely a kémiai kutatás, melyet megtaláltak, segíthet csökkenteni a rák kockázatát. A kutatás azt is sugallja, hogy a quinoa segíthet a vércukorszint kezelésében, és csökkenti a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint kockázatát.

2. Purple Corn

Lila kukorica, nagyrészt ismeretlen a U.-banS., egy fő összetevője a perui nemzeti italkínálatnak, "chicha morada", egy egészségügyi tonik, amely gyakorlatilag minden üzletben megtalálható. A kukorica növekszik az Andokban, és az egyik legsötétebb lila árnyalat található egy növényen.

A vizsgálatok kimutatták, hogy a lila kukoricában lévő vegyületek számos lehetséges egészségügyi előnyben részesülnek, és elősegíthetik a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek megelőzését.

3. Maca

Maca növény, amely az Andokban nő. Levelei és gyökerei ehetőek és általában száraz por formájában kaphatók.

Ismeretes, hogy növeli a nemi hajtóerőt és az energiát. A helyiek szerint az inkák a háborúk ellen harcolták maca-t, mondja Manuel Villacorta RD, a

Peruvian Power Foods szerzője és a Whole Body Reboot alapítója. A Maca segít a szervezetben szabályozni a glükózt, és több oxigént használ, továbbá segít az agyalapi mirigy szabályozásában hormonok.

4. Camu Camu

Kép forrása: Manuális Villacorta

A Camu camu egy bogyó, amely az Amazonas esőerdőben nő. Nem lehet enni a gyümölcsöt nyers, mert rendkívül savanyú - ez azért van, mert 60-szor több C-vitamint, mint egy narancssárga, mondja Villacorta.

Ehelyett a camu camu-t gyakran hozzáadják az élelmiszerekhez és a finomságokat por formájában. Tudományos bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a camu camu magas C-vitamin szintje szerepet játszhat a gyulladásos állapotok kezelésében.

5. Aguaje

Aguaje egy perui gyümölcs is megtalálható az esőerdőben. Ez egy sárga pálma gyümölcs, kültéri barna mérlegekkel. A camu camu-hoz hasonlóan nagyon gazdag C-vitaminnal.

A gyümölcs, amelyről úgy gondolják, hogy ízlik, mint a sárgarépa, szintén magas A-vitamin tartalmáról ismert.

6. Pichuberry

Kép forrása: Manuális Villacorta

Pichuberry, más néven "aguaymanto" vagy goldenberry, egy kis sárga bogyó, amely nő az Andokban. Amellett, hogy számos tápanyagot tartalmaz, a bogyók egy ¾-csésze adagja 39% -ot biztosít a D-vitaminnak, mondja Villacorta.

A szuperáruként megjelölt ételek mellett a perui konyha a legtöbbet termeli. Az ország egyedülálló megtiszteltetése, hogy otthont ad a "papa amarilla" -nak, vagy a sárga burgonyának, amelyet máshol nem termesztenek. Egyéb gumók, köztük a "camot" (egyfajta édesburgonya), lila burgonya és a yucca közös összetevők. A kukorica a perui étkezések támaszpontja, és számos színben megtalálja.

Ezen okok miatt és így tovább, a Peru ízletes és tápláló konyhája a jó ízléses étel játékban. És senki sem tudja jobban, mint Franco Noriega.

Perun bevétele az asztalhoz

Nem garantálhatjuk, hogy a perui étel fogyasztása Noriega-hoz hasonlít. De tudjuk, hogy az országban számos egészséges étel van, amely a kulináris repertoár részévé válna. Ha nem teheti meg a Baby Brasa-t New York City-ben, itt van néhány recept, amelyet hagyományos perui ételek inspirálnak, amit otthon kipróbálhat.

1. Perui stílusú csirkemell csirke

A spit-pörkölt vagy rotisserie csirke Peruban specialitás, és Noriega szerint ez egy nagyszerű módja annak, hogy bemutatkozzunk a perui konyha számára.Valójában ez a Baby Brasa egyik specialitása! A Once Upon a Chef sült csirke változatát fűszeres, tinédzsúzöld, friss paprikával, korianderrel és fokhagymával készült salátával szolgálják fel.

Szerezd meg a receptet.

2. Chicha Morada

A Chicha morada lila kukoricából készült. A kukoricát porrá alakítják, majd vízzel, ananászdá és néhány fahéjjal kombinálják. Az infúzió tele van a lila kukorica antioxidánsokkal.

"Én nőtt fel ivás chicha morada", mondja Villacorta.

Szerezd meg a receptet.

3. Peruvian fish Ceviche

Ceviche nagy Peruban. Mivel a hagyományos ceviche a nyers halat használja, fontos, hogy nagyon jó minőségű tengeri termékeket használj itt. A Laylita Receptjei halibut vagy mahi-mahi-t javasolnak. Tálaljuk kukoricacsirkékkel vagy friss zöldségekkel a szeleteléshez.

Szerezd meg a receptet.

4. Perui quinoa saláta

A Quinoa Peruban őshonos, és ez a hozzájárulás a Globális asztali kalandból a legtöbbet ásza. Ha többet szeretne megtudni a quinoáról és a hozzá kapcsolódó perui legendáról, nézze meg a blogbejegyzést, amely ezt az ízletes receptet kísérte.

Szerezd meg a receptet.

5. Peruvian Fish Soup

Blogger Greyza Baptista Qué Rica Vida szerint ez az étel a perui halászok által generációkon át készített. Verziója tartalmazza a halfejet, a paprikát és a petrezselymet. A gazdag húsleves melegítő és tápláló tulajdonságai mellett Baptista azt mondja, hogy jó a másnaposságra!

Szerezd meg a receptet.