Diabetikus Foodie: Miért vagyok hálás a My Type 2 diabéteszért?

Az ünnepek idején nem tudunk segíteni abban, hogy élelmiszert eszünkbe vegyünk.

Ezért tökéletes időt biztosít a Shelby Kinnaird-nek, egy 50-es dolognak a Richmondben, VA-ban, aki közel 20 éve él a 2-es típusú cukorbetegségben. A Diabetic Foodie-n keresztül blogozik, és volt esélyünk arra, hogy találkozzunk Shelby-vel a közelmúltbeli Diabetes Linkup találkozón néhány hónappal ezelőtt. Vedd el, Shelby!

A Vendég Hozzászólás: Shelby Kinnaird

Grateful? A cukorbetegségért? Furcsa mondani egy ilyen dolgot. De ahogy az 1999-es diagnózisom óta tükröződik az életben, ez a legmegfelelőbb szó. Tehát miért vagyok hálás? Íme néhány ok.

Feszült munkát hagytam.

Az 1990-es évek végén egy számítógépes cégnél dolgoztam. Bostonban voltam, de a szervezetem többi része Washingtonban, Kaliforniában volt. Hétfő reggel egy repülőgépre ugrottam, pénteken estére ugrottam fel, a hétvégén felkaptam az életet (és a mosodát), majd másnap reggel a gépet elindítottam, hogy újrakezdje a ciklust. Vagy legalábbis úgy érezte, hogy ez a legtöbb hét.

Mivel hetente öt nap volt az úton, ettem az idő 70% -át. Miközben jó döntéseket hozhat éttermekben, nem tettem. Reggeli kekszek, muffinok, alátétek, pizzák, hamburgerek, krumpli, tészta stb. 45 fontot nehezebb voltam, mint én, és a szám a léptékben csak csúszott.

Tetszett a munkám, és nagyon jó volt, de nem szerettem. Legtöbbször úgy éreztem magam, mintha vidám körzetben volnék, és nem tudtam előre haladni, mert mindig el kellett jutnunk az ajtón. Örülök, hogy "szoftverfejlesztési menedzser" voltam, de csalásnak éreztem magam, mert nem igazán volt szenvedélyem a technológiához.

A 2-es típusú cukorbetegség diagnosztizálása miatt új módra kellett gondolnom a karrieremre. Kihúzták a karusszert, hogy a gyakorlatra és az étrendre összpontosítsak, és tényleg mérlegeltem, boldog voltam vagy sem. Három hónapos távollétet kértem, és egy kis időt töltöttem a családommal Virginiában. Minden nap sétáltam. Sok kutatást végeztem a cukorbetegségről és az élelmiszerről. Javítottam az étkezési szokásaimat. Az önkéntes szolgálatba vetettem a Polycystic Ovarium Syndrome Association-t, először hírszerkesztőként, majd később a kreatív szolgáltatások igazgatójaként. Arra gondoltam, hogy mit akarok lenni, amikor felnőttem.

Néhány évet szoftvermérnökként töltöttem, de részmunkaidőben voltam, így visszamegyek az iskolába. Grafikai tervezés és webfejlesztés, önkéntes munkám által kiváltott érdeklődés. Végül elhagytam a munkámat, elváltak, közelebb léptem a családomhoz, és szabadúszó design üzletet indítottam.Ez átalakult egy blogba; többet erről később.

Alsó sor: Hálás vagyok, hogy a cukorbetegség-diagnózisom arra ösztönözött, hogy olyan stresszes munkát hagyjak el, amely hátrányos a jólétem általános értelemben.

A PCOS tüneteim javultak.

Néhányan esetleg nem ismerik a PCOS (policisztás petefészek-szindróma) nevű állapotot, amely lényegében hormon egyensúlyhiány. A PCOS-nal szedett nők túl sok androgént termelnek (férfi hormonok). A magas androgén szintek hirsutizmushoz vezetnek (haj olyan helyeken, amiket valójában nem akarsz), súlygyarapodás, pattanás, hímnemű kopaszság és ovulációval kapcsolatos problémák. Így a PCOS befolyásolja a nők menstruációs ciklusát, termékenységét és megjelenését. Nagyszerű, mi? A kutatások azt mutatják, hogy a PCOS-t kapó nők először inzulinrezisztensek, azaz túl sok inzulinuk keringenek a testükben. Az inzulin mennyisége a véráramban stimulálja az androgén termelést.

Volt a PCOS, és nem volt szép. Valószínűleg nekem van lehetőség arra, hogy magamnak legyenek a gyerekeim, és nem tudom megmondani, hogy mennyi pénzt költöttem az arcszőrzet eltávolítására és a termékekre, amelyek az elvékonyodó hajat maszkolják az évek során.

Ha egyszer diagnosztizáltam a 2. típust, és megkezdtem az étrend fejlesztését és rendszeres gyakorlását, a tüneteim enyhén javultak. Eleinte úgy gondoltam, hogy ez a képzeletem. A cukorbetegségem körülbelül öt éve sikerült a diétával és a testmozgással egyedül, majd elkezdtem szedni a metformint. Amint megtettem, sok PCOS tüneteim teljesen eltűntek. A ciklusok rendszeresebbek lettek, mint valaha is az egész életemben. A metformin egy csoda drog.

Alsó sor: Hálás vagyok, hogy a cukorbetegség diagnózisa javította PCOS tüneteimet.

Megtaláltuk a szenvedélyemet.

A legjobb dolog, amit a cukorbetegség tett nekem, segít nekem megtalálni a szenvedélyemet … az ételért. Mindig imádtam enni. Felneveltem a csodálatos dél-szakácsok körül, akik soha nem találkoztak olyan kenyérsüteményekkel, desszertekkel vagy sült ételekkel, amelyeket nem tetszettek. Amikor először megtudtam, hogy a 2-es típusú voltam, túlterheltek az étkezési korlátozások. Minden, amit a főzésről tudtam, látszólag haszontalan volt.

Sok "cukorbeteg" szakácskönyv megvásárlása és néhány recept megkísérlése után leginkább elszomorítottam. "A klasszikus receptek" egészségesebb "változatai soha nem tűnnek felmérni, és nem tetszett a mesterséges összetevők használata. Egy szakácskönyv még egy porított vajhelyetteset is felhúzott. Fúj. Tudtam, hogy sikeres leszek-e ebben a cukorbetegségben, meg kell találnom egy új élelmiszer-filozófiát, ami nekem működött.

Elkezdtem a gazdák piacára inspirációra. Ahelyett, hogy megpróbálnám átdolgozni a régi standbyt olyan ételekbe, amelyek nem tennék a vércukorszintet, inkább azt gondoltam, hogy olyan ételeket főznek, amelyek újak voltak nekem. Minden héten egy olyan zöldséget választanék, amelyet soha nem láttam, és kérdezzem a gazdálkodót, hogy készítse el. Olyan dolgokat fedeztem fel, mint a kohlrabi, a fuzzy squash, a zeller gyökér, az udvarhéj, a fokhagymakölyűek és a mizuna (japán mustár zöld).

Azt is rájöttem, hogy ismerős ételeket teljesen új módszerekkel készíthetek.Pureed görögdinnye fagyos nyári granita lett. A padlizsán és az édesburgonyás ízletes dips. A karfiol mogyoróhagyma, pizzakréta és rizs.

Az emberek továbbra is kérdeztek recepteket. Úgy döntöttem, hogy a leghatékonyabb dolog lenne egy weboldalon elhelyezni őket. Elkezdtem a Diabetic Foodie nevű blogomat. Jelenleg ez egy receptgyűjtemény és néhány cukorbetegséggel kapcsolatos cikk, de nagyobb terveim vannak 2017-re és azon túl.

Nem tudom megmondani, hogy a blog mennyire megváltoztatta az életemet. Az élelmiszerek írása segíti a saját diétámat a pályán, és találkoztam olyan sok csodálatos gondolkodású emberrel, mind a gyakorlatban, mind a való életben. Van valami különleges a cukorbetegek közötti kapcsolat tekintetében. Alsó sor: Hálás vagyok, hogy a cukorbetegség diagnózisa segített felfedezni az élelmiszer iránti szenvedélyemet, és ebben a folyamatban segített új üzletet indítani.

Örülök-e, hogy 2-es típusú cukorbetegségem van? Természetesen nem. De hálás vagyok azokért a pozitív változásokért, amelyeket az én életembe hoztam.

Köszönöm, hogy megosztotta a történetet, Shelby! Örülök, hogy a cukorbetegség blogoszférájához tartozol.

Jogi nyilatkozat : A Diabetes Mine csapata által létrehozott tartalom. További részletekért kattintson ide.

Jogi nyilatkozat

Ez a tartalom a cukorbetegség közösségére összpontosító, a cukorbetegek bányájára készült. A tartalom nem orvosilag felülvizsgálható, és nem tartja be az egészségügy szerkesztői irányelveit. Ha többet szeretne megtudni a Healthline Diabetes Bánya partnerségéről, kattintson ide.