Színes ételek

A táplálkozási szakértők szerint fontos, hogy sokféle színes gyümölcsöt, zöldségeket és egyéb ételeket kapjon az étrendben. Tehát milyen jobb módja annak, hogy jobban megvilágítsa az ünnepi étkezést, mint a több szín bevonásával?

Próbáld ki ezeket az egyszerű trükköket, hogy néhány ünnepi árnyalatot adjak a családi vacsorához. Javítani fogja a diétát, és élvezheti a fényesebb, gyönyörű ételt.

Miért eszik a színben?

Például a "karotinoidok" nevű természetes pigmentek biztosítják a zöldségek narancssárga színét, mint az édesburgonya és a sárgarépa. A béta-karotin, egyfajta kartenoid, átalakul az A-vitaminra, ami segít a szemének egészséges megőrzésében. A karotinoidokat a szív egészségére gyakorolt ​​lehetséges előnyeiről is tanulmányozták. Az NDSU által idézett egyik tanulmány szerint a magas koleszterinszintű férfiak, akik jelentős karotinoid-tartalmú zöldségeket fogyasztottak, 36% -kal alacsonyabb a szívroham kockázata, mint a kontroll csoportban.

A gyümölcsök és a zöldségek színe gyakran megfelel a fontos tápanyagoknak. Ez azt jelenti, hogy a szivárvány minden színéből származó gyümölcsök és zöldségek fogyasztása segíthet abban, hogy a szervezet jól táplálja.

Szivárványos étkezés

Az ünnepi szezon üdvözlő lehetőséget kínál a színes gyümölcsök és zöldségek csokorainak megemésztésére, amelyek közül sok kiváló választás a szezonális ételek kiegészítésére:

vörösök.

• A piros termékek általában természetes színű pigmenteket kapnak, úgynevezett "likopin" és "antocianinok". Az NDSU és az American Cancer Society által bejelentett kutatások szerint számos tanulmány összekapcsolta a likopin-tartalmú étrendet bizonyos rákos megbetegedések kockázatával. Az antocianinok antioxidánsok, amelyek segíthetnek megakadályozni a sejtkárosodást. Töltsük fel ezeket a tápanyagokat paradicsom, vörös alma, cékla, áfonya, cseresznye, vörös szőlő, gránátalma, vörös burgonya, málna, rebarbara és eper étkezésével. Narancs / sárgák.
• Amint azt korábban említettük, narancssárga és sárga színű termékek kapnak színt a "karotinoidoktól". Adja hozzá ezeket a tápanyagokat az ételeihez a kajszibarack, a butternut squash, a dinnye, a sárgarépa, a citrom, a narancs, a nektarin, a sárgadinnye, a sütőtök, a kukorica, a mandarin és az édesburgonya. Zöld:
• A zöldtermékek a "klorofill" nevű növényi pigmentből kapnak színt, de sok zöld zöldség tartalmaz más tápanyagokat, például a luteint vagy a B-vitamin-folátot. Győződjön meg róla, hogy a diéta során zöld almákat, borsót, cukkini, brokkoli, kelbimbó, spárga, articsóka, kiwi, saláta, limes, zöldbab és zöld levelek, pl. Spenót és zöld káposzta . Kék / lila:
• A piros termékekhez hasonlóan a kék és lila gyümölcsök és a zöldségfélék színük az antocianinoktól származik. Ezek az erős antioxidánsok megakadályozhatják a sejtek károsodását, és hozzájárulhatnak bizonyos rákos megbetegedések, stroke és szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez. Adja hozzá ezeket a tápanyagokat az étkezéshez füge, szeder, áfonya, szilva, padlizsán, mazsola és lila szőlő. Fehér:
• A fehér termék pigmenteket tartalmaz "anthoxanthins" néven, és néhány fehér gyümölcs és zöldség is jó forrás az ásványi káliumhoz. A kálium kulcsfontosságú tápanyag, amely részt vesz az összes sejt, szövet és szerv megfelelő működésében. A magas káliumtartalmú fehér ételek közé tartoznak a banán, a burgonya és a fehér bab, bár káliumot más színű ételekben, például kajszibarackban és brokkoliban is találhat. Egyéb tápláló fehér ételek, amelyek az étkezéshez hozzáadhatnak hagymát, gomba, paszternák, fehérrépa, gyömbér, fokhagyma és karfiol. Tippek a színes ünnepi vacsorákhoz

Sokféle módon bővítheti a táplálék színeit az ünnepi vacsorák tervezésénél:

Válasszon egyet minden színből.

• Használja a fenti listát az étkezés előkészítéséhez az ünnepek alatt. A különböző színű termékekből álló étkezés biztosítása érdekében válasszon legalább egy ételt minden színcsoportból. Az ételeket kombinálva több színt kaphat a színvadászathoz, például gyümölcssaláta készítésével, néhány piros, narancs, zöld és kék színnel. Vegetáriánus ételeket adjunk.
• Van kedvenc sütőedénye, pörköltje vagy levesed, amit csinálsz ezen az ünnepi időszakban? Kihívja magát, hogy adjunk hozzá több zöldséget, ha kevés az eredeti receptben. Kékkel süsse meg.
• Ha sütjük a desszerteket ebben a szezonban, az NDSU a pürével, a mazsolával vagy a prúzással kívánja sütni - ez nemcsak csökkenti a zsírtartalmat, hanem növeli a szálakat. Válassza ki a zöldségeket.
• Ha oldalsó salátát készít az ünnepi vacsorára, ne hagyja abba a jégsaláta - próbáljon meg különféle leveles zöldeket, és adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket több színcsoportból, hogy kerekítse ki a salátát. HealthAhead Tipp: Kreatív színezés

Ha a vacsora menüje alacsony a színes zöldségeken és gyümölcsökön, akkor hiányzik az esély arra, hogy javítsa a vendéglátóinak egészségét és élvezetét. Ha több színt ad hozzá az étkezéshez, nem csak a vacsora lemezét vonzóbbá teszi, hanem segít abban, hogy számos egészséges tápanyagot kapjon. Legyen kreatív, és színes termékeket készítsen a lehető legtöbb ételhez - ideértve az üdülési snackeket is. Jó szórakozást, könnyűvé téve azt, és élvezze a szezon színeit!